Vegán mozzarella napraforgómagból; Növényeket eszünk

Valamit, amit mindenevőként élveztem, a paradicsom és a mozzarella saláta volt. Balzsamecettel együtt egyszerűen finom. Szóval annál inkább örültem, amikor egy évvel ezelőtt megtudtam, hogy maga is készíthet vegán mozzarellát. Az eredetihez hasonlóan ehetjük paradicsommal vagy kenyérrel, és úgyszólván mozzarella rudakat is készíthetünk belőle. (A "sajt" ugyanúgy olvad a melegben, mint az eredeti.)

Egy adagra csak a következőkre van szükség: összetevők:

kb. 60 g napraforgómag
2 evőkanál psyllium héja
kb. 200 ml vizet
Újhagyma
Fokhagyma, só és bors
2 evőkanál citromlé

Így működik:

Ha az összes összetevő készen áll a kézhez adásra, akkor először egy kevés vízben meg kell puhítania a napraforgómagot. Közben tegyen 2 evőkanál psyllium héjat kb. 200 ml vízzel egy kis tálba, keverje meg egy kicsit, és hagyja állni jó két órán át.

A psyllium héjak alkotják a mozzarella alapját, úgymond. A psyllium héjak olyan rostok, amelyeket szinte minden egészséges élelmiszerboltban beszerezhetsz, az Alnatura-ban vagy bármely más gyógyszertárban.
A gyógyszertárban vettem az enyémet, és kb. 8 eurót fizettem egy jó 500 g-ért. A vele előállítható mennyiséghez viszonyítva a vegán mozzarella előállítása még olcsóbb is, mint a szupermarket eredeti változata.

Amikor körülbelül két óra eltelt és a napraforgómag megpuhult, és a psyllium héja szilárd állagot kapott, öntse le a vizet a napraforgómagról, majd öblítse le őket friss vízzel. És akkor mindent a turmixgépben. A 2 evőkanál citromlével, a fokhagymával, sóval, borssal és a finomra aprított újhagymával együtt (az újhagymával rendelkező választható, azt el is hagyhatja. Vagy használhat helyette bazsalikomot vagy más gyógynövényt). És akkor csak jól keverje össze mindent.