Az ájurvédikus táplálkozási terved, Sunita Ehlers, holisztikus egészség, jóga, ájurvéda, figyelmes
Az utóbbi időben újra és újra észrevettem, hogy nagyon sokan vannak, akik nem is foglalkoztak a témával Ájurvéda elfoglaltak. Úgy gondolják, hogy ez egyfajta indiai diéta, sok curry és dhal tartalommal. Az ayurvéda ennél sokkal több.
Az ájurvéda sokkal többet kínál, mint mindent finomítani a sárga fűszerrel, nemcsak az ételválaszték, hanem az életmód szempontjából is. Ma mindent megtudhat az indiai életfilozófia különböző ízléséről a blogban. Az ayurvédikus táplálkozási forma 6 különböző ízlést különböztet meg.
édes
sós
mérges
éles
keserű
összehúzó (összehúzó)
Az édes íz főleg az elemekből áll Víz és föld. A Kapha típusú alkotmányt elsősorban az édes íz építi fel. Az édes ételek túlzott mértékben elhízáshoz, lassúsághoz és nehézséghez vezethetnek. De ha mérsékelten fogyasztják őket, és jelenleg megfelelnek az alkotmánytípusodnak, akkor belülről táplálkozhatnak és felépíthetik a testszövetedet. Az édes ízű ételek nemcsak édesítőszereket, például cukrot tartalmaznak, hanem rizst, datolyát és fehér szemeket is.
Savanykás íze főleg az elemekből áll Tűz és föld. Növeli a pittát és a kaphát. Savanyú ételek lehetnek citrusfélék vagy savanyú káposzta, savanyú gyümölcsök vagy joghurt és sajt. A savanykás íz kiegyensúlyozza a Vata-t, és pozitívan hat a szív- és érrendszerre, serkentően befolyásolhatja az emésztőrendszert. De a felesleg türelmetlenséghez és irigységhez is vezethet.
A sós íz főleg abból áll tűz és víz. (Pitta) Ide tartozik az összes sós étel, a szójaszósz és a moszat. A sós serkenti a Pittát, támogatja az étvágyat és méregtelenítő hatású. Az ájurvéda szerint, ha sós, akkor kősót kell választanunk. A felesleges sós ételek vízhez vezethetnek a szövetekben.
Az éles íz főleg abból áll Tűz és levegő, jó a kapha típusoknak. A fűszeres a Pitta-t feleslegben növelheti, míg a mértékkel fogyasztva csökken a Kapha és a Vata. Az éles íz növeli rendszerünk tűzét. Az emésztés és az anyagcsere fellendül. Meleg keletkezik. Például a chili, a bors, a csípős paprika vagy a retek forró.
Itt talál egy példaértékű napi táplálkozási tervet a nyárra. Ha éhesnek érzi magát közben, reggel megkevetheti magát egy marék mandulával vagy valamilyen regionális gyümölccsel. Az ájurvéda meleg és meleg napokon is szereti a meleg ételeket. Az italokat nem szabad túl hidegen inni. A szobahőmérsékletű italok sokkal kellemesebbek a test számára.Reggeli köles zabkása banánnalHozzávalók:
1 banán (összehúzó)
1 evőkanál ghí
1 marék kókusz pehely (hűtés)
100 g köles (jó Kapha típusokhoz)
150 ml zabtej (jó Pitta típusokhoz)
Így működik:
Főzzük meg a köleset a zabtejben és egy kis vízben a csomagon található utasításoknak megfelelően. Ezután hagyja őket lassú tűzön párolni körülbelül 15 percig. Addig hámozzuk meg és aprítsuk fel a banánt, és egy serpenyőben melegítsünk fel egy evőkanál ghí-t (vagy más olajat). Tegyen egy kis fahéjat a felmelegedett ghee-be, majd pirítsa meg benne a banánszeleteket. Ezután adjuk hozzá a banánt a köles kása fölött, és az egészet szórjuk meg a kókuszreszelékkel. Ha szükséges, adj hozzá egy kis mézet a zabkáshoz közvetlenül fogyasztás előtt.
Az ájurvédában általában az ebéd a fő étkezés. Nyáron azonban, ha meleg van, ez kissé kisebb lehet, és kora este fogyasztható. Mindenesetre az étkezésnek inkább hűlnie kell a déli melegben. A cikória vagy a radicio nagyszerű a forró évszakban. Vagy saláta uborkával vagy salátával, kuszkusz zöldségekkel vagy kevés nyers zöldség.
Vacsora cukkini leves kókusztejjelHozzávalók:
1 cukkini
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál ghee
1 marék kesudió
Zöldségleves (szükség szerint)
200 ml kókusztej
Tengeri só, bors
Kömény, koriander, kurkuma
És ez így működik:
Tisztítsa meg, mossa meg és vágja le a cukkinit és a fokhagymát. Melegítsünk ghee-t egy serpenyőben, és pirítsuk meg a fűszereket. Hozzáadjuk a hagymát, megpirítjuk a zöldségeket és néhány őrölt kesudiót. Deglaze a zöldség alaplével. Hagyja a levest 10 percig lassú tűzön párolni, végül adjon hozzá kókusztejet. Pürésítsen botmixerrel krémes levest. Díszítsük a maradék kesudióval, sózzuk, borsozzuk. Egyél melegen.
Mindig emlékezz rá, hogy nyáron az agni (emésztőrendszeri tűz) nem olyan magas, mint más évszakokban, ezért egyél kevesebbet, és ne igyd az italokat túl hidegen. Ellenkező esetben ez az emésztő tüzet is eloltja.
Közvetlenül lefekvés előtt olajozza meg testét kókuszolajjal, ez hűsítő hatású, és jól alhat a melegben.
Namastè a Sunita