Vegan Nation hogyan nyerte el Izrael új becenevét Szövetség az
A zöldségek iránti tartós szeretet és az innováció iránti kényszer csak két oka a veganizmus könyörtelen elterjedésének Izraelben.
A tej és a méz földjének új névre van szüksége. Ha az izraeliek 5% -a vegán étrendet választ, a szójabab és a datolyapaszta földje sokkal alkalmasabb lehet.
Valóban, hol a világon máshol lehet megtalálni az állat nélküli csizmával, övekkel és berettékkel vonuló katonákat? Még olyan globális élelmiszer-márkák is, mint a Domino és a Ben & Jerry's, látták, hogy érdemes vegánbarát lehetőségeket hozni az országba - a Chunky Monkey és a Fudge Brownie tejmentes fagylalt bemutatása a 2017-es vegán kongresszuson Tel Avivban valami meghatározó.
A világ úgynevezett vegán fővárosában és azon túl is izraeli séfek nyitnak éttermet gyógynövényes menük bloggerek pedig arra törekszenek, hogy növekvő közönségüket új receptekkel és életmód-ötletekkel szolgálják, amelyek soha nem mulasztják el beszélni.
Talán éppen az izraeli vegán mozgalom magas szintű idealizmusa késztette polgárait arra, hogy még buzgóbban fogadják el a trendet, mint európai és észak-amerikai társaik, de az izraeliek is nagyon kedvelik a zöldségféléket.
"A friss termékek a legjobb minőségűek, és a mediterrán étrend a legkülönfélébb ízeket kínálja természetesen vegán ételeiben" - mondja Ruthie Rousso, élelmiszer-történész és kritikus Tel Avivban. "Az izraeli étrend meze alapú (a kis saláták, amelyeket étkezés előtt fogyasztunk). Tehát a húsról való lemondás nem a legnagyobb áldozat. "
Inbal Baum, az ügyvéd és a Delicious Israel éttermi társaság alapítója a veganizmus népszerűségét az izraeliek földhöz fűződő kapcsolatának természetes fejlődésének tekinti.
"Történelmileg a veganizmusnak sok értelme van az izraeli étrendben, mert a helyi étkezés mindig is fontos volt" - magyarázza. "A zöldségfélék fogyasztása a túlélés eszköze volt. Itt nem nevezzük" farm-to-table "-nek, hanem ez a helyben előállított étkezési stílus, amely életben tartotta nagyapámat, amikor az 1930-as években a kibucba érkezett. Azt ettek, amit ettek nőtt ".
"Ez az egyszerűség mindig megtalálható a legdivatosabb éttermek asztalain, például Eyal Shani ma már híres sült egész karfiol. És ezek a nagy szakácsok csak az ország legjobb gazdaságaiban szolgálják ki magukat. "
Még a shawarma, a közel-keleti szeletelt hússzendvics, amelyet a késő esti mulatók szerettek szerte a világon, vegán formában népszerűsül, elsősorban a tel-avivi Sultana étteremben. Az étel sikerének egyik oka alkalmazkodóképessége: a shawarma a fűszerek íze, amely hozzáadható zöldségekhez vagy nem állati fehérjékhez.
Az oroszok, jemeniek, osztrákok, perzsák, marokkók, irakiak és más bevándorlók által az országba hozott különféle fűszerek felhasználása segített meghatározni, mi is a lényeg a gasztronómiai identitások gyönyörű miszma, ami minden zöldséget kétségkívül érdekesebbé tesz.