Vegán nyári tekercs szivárványsalátával és mangóval - Legszebb dolgok
Hirdetés * Lee Kum Kee-nek */Igen, igen, a zöldségek rendben vannak. Ha vegán nyári tekercsként jelenik meg szivárványsaláta töltelékkel. A Kevés szezámolajban áztatva, szójaszószsal leégetve, rizspapírba csomagolva és fűszeres ázsiai mártásokkal, ez teljesen rendben van. Adj hozzá édes, gyümölcsös mangót ... Akkor az egész csomag nagyon finom. És nem is olyan csúnya nézni.
Nyári tekercs - gyors, sokoldalú, zöldséges, ízletes
Amióta 2015-ben online feltettem egy nyári tekercs receptet garnélával és csirkével, ezek a rizspapír lapok a kamránk túlsó sarkában voltak. Valamivel ezelőtt elkezdtem következetesen felhasználni az összes készletet. Ismét megtaláltam a rizspapírt - hopp. De ez egyhamar nem romlik. Egyébként az utóbbi időben mindenféle volt rizspapírba csomagolva. Ha gyorsnak kell lennie, és még nem használtam napi három zöldségemet, csak nyári tekercseket finomra vágott és főtt sárgarépával, karalábéval, bármi mással. Egy jó merülés ezt megbízhatóan végzi.
Vegán nyári tekercs szivárványsalátával és mangóval
Ez a vegán nyári tekercs recept egy kicsit ügyesebb, de mégis nagyon egyszerű. 5féle zöldség és gyümölcs van a szivárvány 5 színében: lila piros káposzta, piros paprika, narancssárga sárgarépa, sárga mangó és zöld uborka.
Javaslom, hogy hármat röviden pároljon szezámolajban, és ízesítse őket könnyű szójaszószsal, nevezetesen a sárgarépával, paprikával és vöröskáposztával. Az uborka és a mangó nyersen hagyható.
Vegán nyári tekercs: nyers ételként vagy párolva mindkettő lehetséges
Egyébként ne csodálkozzon: a fotóimban mind az öt összetevő nyers. Ezt mindenképpen megteheti, az íze is jó. Személy szerint azonban nem csak a nyers ételekkel foglalkozom. Ezért ajánlom: répát, kaliforniai paprikát és piros káposztát rövid ideig szójaszószgal megdinszteljük. A pontos recept az alábbiakban következik. Ne aggódjon, a zöldségek megőrzik színüket és feszességüket.
Vegán nyári tekercsek különböző mártásokkal
Két lehetőségünk van a mártásokra: egy vegán és egy nem vegán. Mivel a nyári tekercsek maguk is vegánok, mindenképpen szerettem volna velük kínálni egy vegán mártást.
Az alap mindig ugyanaz: A fokhagymát és a gyömbért szezámolajban megpirítjuk, és kókusztejjel és lime-lével leégetjük. Ezután vagy adja hozzá a Könnyű szójaszósz Legfelsőbb * -t Lee Kum Kee-től a vegán változathoz, vagy a Lee Kum Kee Panda Oyster Sauce-t * a nem-vegán változatához. Végül keverje hozzá a mogyoróvajat, és kész.
Személyes tippem, ha nem feltétlenül vegán, akkor az a változat az osztrigamártással. A diós, krémes mogyoróvaj és a fűszeres, bársonyos laskagomba szósz jól passzol egymáshoz.
Kis vallomás: A kész mártás szuper ízletes, de nem gondoltam, hogy szuper szép - matt világosbarna. Ezért a fotókhoz csak sok osztriga szószt kevertem össze egy kevés mogyoróvajjal, és tesztként adtam hozzá. Az osztrigamártás gyönyörű fénye annyira elbűvölt, hogy aztán belőttem az egész útvonalat. Utólag, sajnálom, a recept szerint elkészített merítés nem tűnik olyan rosszul. Csak kissé könnyebb és kevésbé fényes. De ez most így van. Biztosan tudod 😉
Vegán nyári tekercs mangó szivárványsalátával, hozzávalók 10 darab/2 fő részére:
A vegán nyári tekercsekhez:
200g friss vörös káposzta
1 nagy pirospaprika
2-3 sárgarépa
1 evőkanál szezámolaj
2 evőkanál könnyű szójaszósszal *, Lee Kum Kee
1 nagy mangó
1/2 uborka
10 lap rizspapír
Friss koriander levelek
szezám
A merüléshez:
1 evőkanál szezámolaj
1 gerezd fokhagyma
2 cm gyömbér
Mészlevet
5 evőkanál kókusztej
3 evőkanál könnyű szójaszósz Supreme * (vegán) vagy 3 evőkanál panda kagylómártás * (nem vegán): Lee Kum Kee (elérhető az Edeka, Globus, Rewe, Metro, igazi)
3 evőkanál mogyoróvaj
Vegán nyári tekercs szivárványsalátával, elkészítés:
1. Először mosson 200 g friss vörös káposztát, szárítsa meg és vágja vékony csíkokra. Ezután mosson és szárítson meg egy nagy pirospaprikát, és vágja finom pálcikákká. Ezután hámozzon meg 2-3 sárgarépát, és vágja finom botokká. A csíkoknak nagyjából azonos hosszúságúaknak kell lenniük.
2. Ezután tegyen 1 evőkanál szezámolajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és pirítsa meg vörös káposztát, kaliforniai paprikát és sárgarépát. Deglaze 2 evőkanál könnyű szójaszósz.
3. Ezután mossa meg az uborka felét, szárítsa meg és egyszer vágja hosszában. Távolítsa el a puha magokat belülről (= egyen fel). Vágjuk botokká ugyanúgy, mint a többi zöldséget. Ezután hámozza meg a mangót és vágja csíkokra.
4. Ezután készítsen elő egy nagy tányért vízzel. Egyszerre vegyen egy darab rizspapírt, és körülbelül egy percig áztassa. Szétterítve bambusz szőnyegen vagy vágódeszkán. Ezután a tetejére terítsen néhány levél friss koriandert és fekete szezámmagot. Ezután az alsó harmadba halmozzon körülbelül 5 rudat mindenféle zöldségből és gyümölcsből. Hajtsa be a rizspapír oldalait, és tekerje szorosan a rizspapírt, mint egy csomagolást.
5. Végül tegyen 1 evőkanál szezámolajat egy bevont serpenyőbe. Pároljon bele egy préselt gerezd fokhagymát és kb. 2 cm apróra vágott gyömbért. Meszelje le egy lime levével és 5 evőkanál kókusztejjel. Ezután keverjünk hozzá vagy 3 evőkanál könnyű szójaszószt, vagy 3 evőkanál osztrigamártást. Végül keverjünk hozzá 2 evőkanál mogyoróvajat.
6. A nyári tekercseket mártással tálalja. Oyy, olyan finom 😉
Amit különösen szeretek a nyári szerepekben
Ezek a vegán nyári tekercsek olyan receptek, amelyeket meglehetősen gyakran készítünk a mindennapi életben. A zöldségeket azonban nem mindig vágják olyan precízen és változatosan. A Lee Kum Kee umami-fűszeres szószai nem hiányozhatnak, különben csak zöldségek. Néha néhány üveg tésztát, garnélát vagy csirkét is hozzáadnak.
Egyébként a nyári tekercsek személyes kedvenc tulajdonsága az, hogy a rizspapír ilyen simán körbetekeri a zöldségeket, és kissé szorosabban húzza, miközben megszáradnak. Akkor harapj bele - ááá, csodálatos.
Egyébként a nyári tekercseket mindig gyorsan, frissen és gyorsan készítik el ... Hogyan fogalmazzam meg most az "egészséges" kifejezését? Ha jól tudom, ezt nem csak offhand-ot írhatod. Egyébként tudod, mire gondolok. Csak nem vajkrém torta. És még mindig olyan finom!
Ha szeretsz ázsiai ételt enni, talán az én ramen hamburgerem és az ázsiai töltött krumpli édesburgonyás krumplival az Ön számára. Még több recept és információ található a családi vállalkozásról Lee Kum Kee-ről és általában az ázsiai szószokról a Facebookon * vagy az Instagramon *.
Ez is érdekelheti
Tök zsemle vad lazac és tökmag pesto
Húsgombócos pizza vegán húsgombóccal és sajttal
Spagetti rakott vegetáriánus bolognai és sajttal
Hozzászólások
Tényleg le kell tesztelnem! Soha nem játszott nyári szerepeket.
És hogy a szószokat izgalmasnak találom, már írtam 🙂
Nyári üdvözlet kedves Vera
Heike
Lehet, hogy kedveled a nyári tekercseket zöldségrajongóként és vegánként ☺️ Mindent bepakolhatsz a zöldségfiókba. A rizspapírral és szószokkal mindig ízletes és gyorsan elkészíthető.
Kedves nyári üdvözlet vissza 👋🏻☀️
A nyári tekercsek nagyon jóak, és nagyon szeretek csinálni. A rizspapírom is örökké lejárt, de ha viszket xD. A szivárvány tekercsek remekül mutatnak, de a töltelék számomra nem helyettesíti az üvegtésztát, a húst és a zöldségeket. Sajnálom, gyönyörű színes szivárvány.
Haja, a rizspapírral nem történik semmi. Mint a só, a rizs, a tészta ... Ilyen esetben mindig figyelmen kívül hagyom a legmegfelelőbb dátumot, és továbbra is egészségesen és boldogan élek!
Tehát a Summer Rolls vegán és egészséges. Az volt a benyomásom, hogy sok olvasó szeretne ilyen recepteket 😉 Üvegtésztával és hússal vagy garnélával, én személy szerint jobban szeretem őket. Aztán desszertként szivárványos sütemény a vitaminokhoz 😄