Vegán nyers étel mártogatós napraforgómagból
Publikáció: 2017.10.09
Nyers ételpálcikák mártással Kép: Fotolia.com
Az egészségügyi szakemberek napi 5 adag gyümölcsöt és zöldséget ajánlanak. Az átlag német evő gyakran nem is kap két adagot. A sárgarépából, uborkából, édesköményből és hasonlókból készült nyers ételpálcák ideális snackek az étkezések között. Nemcsak vitaminokat és tápanyagokat adományoznak, hanem rostokat is biztosítanak, amelyek gyakran hiányoznak a magas feldolgozott termékeket tartalmazó étrendből. Egy kis nyers étel snack különösen ajánlott az irodai munkahelyen, ahol gyakran kevés idő jut az egészséges táplálkozásra.
De csak a megfelelő mártással válik élvezetessé a nyers étel snack. Készíthet egy ilyen vegán mártást otthon, és egy percen belül magával viheti. Itt van az alapvető receptünk!
A konyhai felszerelések tekintetében csak egy keverőre és a megfelelő keverőedényre van szükség. Nem feltétlenül nagy teljesítményű turmixgépnek kell lennie - általában elegendő egy szilárd kézi turmixgép.
Alapvető recept: vegán nyers ételek.
Tegyen 100-200 gramm napraforgómagot a turmixgép edényébe, tetszése szerint. Óvatosan adjon hozzá egy kis vizet - a napraforgómag kb. Felét. Keverje össze alaposan az elegyet néhány másodpercig. Add hozzá egy kevés citromlevet, amíg a mártás kellemesen savanykás lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis vizet, hogy az alapmassza kissé pépes állagú legyen. Sózza meg a pasztát - és tökéletes alapja van a mártogatáshoz.
A napraforgómag dip alaptömege Kép: K/Vegpool
Most ízesítheti a napraforgómag mártást. Képzeletének nincsenek korlátai!
A mártogatást külön-külön ízesítse.
Például adjunk hozzá 2 evőkanál metélőhagymát, kaprot vagy petrezselymet, vagy készítsünk egy gyors nyers étel tzatzikit egy gerezd fokhagymával és egy darab (vágott, nem kevert) uborkával. A felaprított hagyma ízesítőként is használható, de nem szabad keverni őket, mert keserűvé válnak. Használjon helyette szárított hagymagranulátumot.
A bazsalikomos paradicsompüré ízletes mediterrán ízű. Ha szükséges, édesíthet még egy kicsit almával vagy agavé sziruppal.
A napraforgómag mellett a legfontosabb összetevő a citromlé. Mert a mártás csak a savanyú aromán keresztül éri el jellegzetes, friss ízét.
Egészségügyi tipp a mártogatáshoz: A napraforgómag csírázásakor sok vitamin és enzim képződik. Ehhez hagyja a napraforgómagot 2-3 napig csírázni egy speciális csírázó edényben, és használja a hajtásokat a vegán mártás alapjául.