Vegán reggeli 11 finom és egészséges reggeli ötlet!

Az, hogy vegán vagy, még nem jelenti azt, hogy reggelire csak turmixokat és zabpelyhet fogyaszthatsz. A vegán étrend egészséges, tápláló, és a legtöbb recept nagyon gyorsan elkészíthető. Minden reggeli klasszikusnak, például rántottának, omlettnek vagy krémsajtos tekercsnek ma már növényi változata van. Unod már, hogy minden reggel ugyanazt eszed, és kell valami inspiráció a vegán reggelidhez? Ebben a cikkben édes és sós reggelire vonatkozó ötleteket talál - a finom muffinoktól a palacsintákig és a rántottáig.

Sok ember számára a reggeli a nap legfontosabb étkezése. Az egészséges, tápláló és finom növényi étkezés elegendő energiát biztosít testünk számára, hogy fitt és jó hangulatban kezdhesse a napot. Függetlenül attól, hogy vegán vagy-e, vagy csak egy kis változásra van szükséged a reggeli rutinban - ebben a cikkben mindenki megtalálja, amit keres. Bár a tojás, a sajt, a tej és a szalámi felvágottak eltávolításra kerülnek az étlapról, a vegán alternatívák óriási választéka van, és minden recept íze legalább olyan jó, mint a nem vegán!

Vegán reggeli: finom kiadós reggeli ötletek

Ha magas vércukorszinttel küzd, érdemes tápláló, kiadós reggelivel kezdeni a napot. Mivel a szendvics a klasszikus par excellence és nem hiányozhat egyetlen menüből sem, először nekünk van receptünk a vegán krémsajtra. Nem csak kenőanyagként használható - burgonya zsebek kitöltésére vagy tésztaételek elkészítésére használható.

• 240 gramm selymes tofu
• 1 teáskanál fehérborecet
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál fokhagymapor, friss bazsalikom, kapor és metélőhagyma

Készítmény:

• Csepegtesse le a selymes tofut, óvatosan tekerje egy papírtörlőbe, és nyomja ki a folyadékot.
• Vágja nagyra a tofut, és tegye egy turmixgépbe a fehérborral, ecettel, olívaolajjal és citromlével együtt. Keverjük simára, és szükség esetén adjunk hozzá kevés vizet.
• Ízesítsük ízlés szerint a fűszerekkel, és hagyjuk a hűtőben legalább 2 órán át meredezni.

Vegán rántotta tofuval

Ha inkább egy kiadós reggelit szeretnél, akkor jó kezekben vagy ezzel a vegán rántottával. A recept tele van ízzel és aromával, gyorsan elkészíthető.

• 300 gramm természetes tofu
• 1 apró hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 100 gr cseresznyeparadicsom, megfelezve
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál füstölt paprika
• Friss petrezselyem apróra vágva

Készítmény:

• Egy serpenyőben közepes lángon melegítsük az olívaolajat. A hagymát 8 perc alatt aranybarnára sütjük.
• Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, és főzzük 1 percig.
• Durván pépesítse meg a tofut egy villával, és tegye a serpenyőbe. 3 percig folyamatosan kevergetve főzzük.
• Növelje a hőt, adjon hozzá paradicsomot és főzze további 5 percig.
• Megszórjuk petrezselyemmel és melegen tálaljuk.

Vagy mit szólnál rántottához aquafabával?

Az Aquafaba a bab- vagy csicseriborsóvíz, amely a dobozban marad. A folyadék növényi étrendben különféle módokon használható, és ez az egyik legnépszerűbb összetevő egy finom és kiadós vegán reggelihez.

• 200 gramm természetes tofu
• 120 ml csicseriborsó vizet
• 1 ek zabpehely
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál kala namak (fekete só, amely tojásszerű ízt ad az ételnek)
• 1/2 teáskanál kurkuma

Készítmény:

• Kombinálja az összes hozzávalót egy erőteljes keverőbe, és keverje a legmagasabb szinten 1-2 percig sima masszává.
• Melegítsen egy kis olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
• Tegye a keveréket a serpenyőbe, főzze 1 percig, és fedje le a fedővel.
• Pároljuk 2-3 percig. Távolítsa el a fedőt, és további keverés közben további 8-10 percig sütje.
• Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá még egy kicsit Kala Namakot és borsot ízlés szerint, majd tálaljuk.

Recept vegán csicseriborsóliszt omletthez

A csicseriborsónak minden növényi étrend alapanyagának kell lennie. A csicseriborsólisztes vegán omlett jó adag rostot és fehérjét tartalmaz. Kevés összetevőből áll, tökéletes reggeli mindazoknak, akiknek nincs kedvük örökké a tűzhelynél állni. Kísérletezhet a töltelékkel és kipróbálhat különféle ételeket.

• 80 gramm csicseriborsóliszt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál almaecet
• 80 ml mandulatej vagy más növényi tej alternatíva
• 1 evőkanál táplálékélesztő
• 1 kis hagyma
• 100 gramm szárított paradicsom
• 100 gramm spenót, fagyasztva és felolvasztva
• 1/2 teáskanál Kala Namak, kurkuma, sütőpor, só és paprika por

Készítmény:

• Keverje össze jól a csicseriborsólisztet, a táplálékélesztőt és a fűszereket egy nagy tálban.
• Hozzáadunk 1 evőkanál olívaolajat, mandulatejet és almaecetet, és mindent tésztává keverünk.
• A maradék olívaolajat tapadásmentes serpenyőben melegítsük fel, és 2-3 percig pirítsuk benne a hagymát.
• Keverje hozzá a napon szárított paradicsomot és a spenótot, és hagyja, hogy minden rövid ideig pároljon.
• Vegye ki a tölteléket a serpenyőből, és tegye félre.
• Öntsük az omlett keveréket a serpenyőbe, és óvatosan kavargassuk, hogy eloszlassuk az egész alapon.
• 3 percig pirítjuk, és a zöldség tölteléket felezzük.
• Gondosan hajtsa fel az omlettet egy spatulával.
• Tegyünk egy fedőt a serpenyőbe, és további 5-6 percig sütjük.

Brokkoli quinoa fritterek az egészséges vegán reggelihez

Tápláló, egészséges, teljesen finom és könnyen elkészíthető - mit kérhetne még egy reggeli receptben? Akár reggel, akár egy kis harapnivaló délután, akár finom vegán hamburger vacsorára - ezek a quinoa brokkoli sütemények mindig működnek.

• 180 gramm quinoa
• 350 ml zöldség alaplé
• 200 gramm apróra vágott brokkoli és sárgarépa
• Keverjen össze 2 evőkanál lenmagot és 80 ml vizet egy vegán tojáspótlóhoz
• 60 gramm zsemlemorzsa
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál fokhagyma és hagyma por
• Só és bors ízlés szerint

Készítmény:

• Alaposan öblítse le a quinoát, és tegye egy kis lábasba a zöldségalaplával.
• Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és lefedve pároljuk 15 percig.
• Tegye az összes hozzávalót egy nagy tálba, és keverje össze.
• Melegítsen egy serpenyőben kókuszolajat vagy olívaolajat.
• Vegyünk kis golyókat a keverékből, pogácsákat formázzunk, és 2-3 percig sütjük mindkét oldalon vagy aranybarnára.

Fehérjetartalmú és ízletes - sült burgonya tempeh receptkel

A tofuhoz hasonlóan a tempeh egy másik szójaalapú termék, enyhén diós ízű. Magas fehérje-, folsav-, K-vitamin-, kalcium- és vastartalma ideális egy vegán reggelihez.

• 4 közepes méretű burgonya
• 240 gramm tempeh, apróra vágva
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 1 zöldbors, apróra vágva
• 6-7 levél kelkáposzta
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál táplálékélesztő
• 1 teáskanál füstölt paprikát, sót és borsot

Készítmény:

• Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, harapásnyi darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízzel lefedve főzzük 15-20 percig. Csepegtesse le és öblítse le hideg vízzel vagy jégkockákkal.
• Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és 1-2 percig pirítjuk benne a hagymát.
• Hozzáadjuk a paprikát, a tempeh-t és a burgonyát, növeljük a tüzet, és folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük.
• Hozzáadjuk a kelkáposztát és a fűszereket, és további 5 percig főzzük.
• Meghintjük táplálékélesztővel, és melegen tálaljuk.

Ötletek és receptek az édes vegán reggelihez

Egy kiadós reggel nem neked való, és unod a zabpelyhet vagy a turmixokat? A következőkben néhány finom ötletünk van egy édes és egészséges reggelihez. Az áfonyás muffinok tökéletesek azok számára, akik mindig reggel sietnek, és ideálisak délutáni snackként.

• 200 ml cukrozatlan mandula tej
• 250 gramm teljes kiőrlésű liszt
• 120 gramm cukrozatlan almaszósz
• 130 gramm juharszirup
• 1 ek őrölt lenmag
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 teáskanál almaecet
• Egy csipet só
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 100 gramm áfonya

Készítmény:

• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
• Tegye a mandulatejet, a lenmagot és az ecetet egy tálba, és habverővel alaposan keverje össze.
• Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót.
• Adja hozzá a mandulatej keveréket a száraz hozzávalókhoz. Adjunk hozzá almaszószt, juharszirupot és vanília kivonatot, és mindent jól keverjük össze. Hajtsa be az áfonyát.
• Töltse meg a muffin formákat és süsse kb. 25 percig.

Zabpehely keksz édesburgonyával

Ha kiegyensúlyozott vegán reggeliről van szó, akkor a sütik biztosan nem az első dolog, amire gondolna. Megfelelő összetevőkkel azonban valóban szuper egészséges lehetőség lehet. A zabpehely édesburgonyával tele van tápanyagokkal és biztosítja a nap új kezdetét.

• 1 közepes édesburgonya
• 80 gramm finom zabpehely
• 1 evőkanál juharszirup
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1 teáskanál fahéj és szerecsendió

Készítmény:

• Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
• Szúrja át néhányszor villával az édesburgonyát és süsse 40 percig.
• Hámozza meg az édesburgonyát, és péppé dolgozza fel kézi keverővel vagy krumpliprésszel.
• Adja hozzá a maradék hozzávalókat és keverje össze.
• 15 percig sütjük a zabpelyhes sütiket, majd hagyjuk 5-10 percig hűlni.

Banán kenyér recept vegán

Van néhány érett banán, és nem tudsz mit kezdeni velük? Akkor feltétlenül próbálja ki egy szaftos, vegán banánkenyér receptjét!

• 250 gramm teljes kiőrlésű vagy tönkölyliszt
• 3 nagyon érett banán
• 60 gramm barna cukor
• 100 ml mandulatej
• 80 ml repceolaj
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 evőkanál fahéj
• 50 gramm választott szárított gyümölcs vagy dió

Készítmény:

• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
• 2 banánt villával pépesítünk. Adjunk hozzá repceolajat, mandulatejet és cukrot, és jól keverjük össze.
• Keverje össze a lisztet, a sütőport és a fahéjat, és adja hozzá a folyékony keveréket. Keverjünk össze mindent jól.
• Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt vagy enyhén kikent tepsibe.
• A többi banánt hosszában felezzük, és tegyük a tetejére.
• 40-50 percig sütjük.
• Az Ön preferenciáitól függően ecsetelheti a banán kenyeret egy kis juharsziruppal, vagy kakaóport adhat a tésztához a csokoládé íze érdekében.

Vegán palacsinta recept

Bolyhos vegán palacsinta lehetséges, és ezzel a recepttel nem hiányzik a tej, a tojás vagy a vaj! Hozzáadhat vegán csokoládé chipset, kókuszreszeléket, áfonyát vagy más típusú gyümölcsöt, ahogy akarja.

• 120 gramm búzaliszt
• 120 ml mandulatej vagy más választott gyógynövényes alternatíva
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 1 teáskanál sütőpor
• Egy csipet só

Készítmény:

• Kombinálja a száraz hozzávalókat egy tálba. Adjunk hozzá kókuszolajat és mandulatejet, és tésztává dolgozzuk.
• Egy serpenyőben közepes lángon melegítsen kókusz- vagy olívaolajat.
• Öntsük a tészta egy részét a serpenyőbe, és 2-3 percig sütjük mindkét oldalon.
• Tálaljuk juharsziruppal vagy választott gyümölcsökkel, és élvezzük!

Almás pite recept vegán

Sütemény reggelire, egészséges és vegán is - nem álom? Krémes vegán vaníliás pudinggal tálalva ez az almás pite könnyen elolvad!

• 200 gramm búza vagy teljes kiőrlésű liszt
• 240 ml mandulatej
• 1 evőkanál almaszósz vagy szójajoghurt
• 1 teáskanál almaecet
• 80 gramm barna cukor
• 50 ml repceolaj
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• Egy csipet só
• 1 alma

• 300 ml mandulatej
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Néhány csepp mandula kivonat
• Egy csipet só
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• Egy csipet fahéj

Készítmény:

• Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tepsit béleljen ki sütőpapírral.
• Tegye a mandulatejet, az almaszószot, az almaecetet, a barna cukrot, a vanília kivonatot és a repceolajat egy tálba, és kézi keverővel simára keverje.
• Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót, és tésztává dolgozzuk. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
• Egy másik tálban csorgassuk le az almadarabokat a juharsziruppal, és tegyük a tésztához.
• Öntsük a keveréket a tepsibe, és süssük 40-45 percig.
• A pudinghoz tegye a mandulás tejet a cukorral, a vaníliával és a mandulakivonattal egy fazékba, és forralja fel.
• Oldjuk fel a kukoricakeményítőt 2 evőkanál mandulatejben, és tegyük a fazékba.
• Keverjük 1-2 percig, és vegyük le a tűzről. Hagyja kihűlni.
• Kenje meg az almás pitét pudinggal és tálalja.

---