Vegán savoy káposzta rolád tök és köles töltelék receptjével - FUN for Fun

Látnak engem tekerni: Sült tökből, kölesből, zöld kaliforniai paprikából és petrezselyemből készült, lédús savoy káposzta rolád vegán töltelékkel - tele rostokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal. A krémes mogyoró narancssárga mártása extra adag fehérjét és egészséges zsírokat tartalmaz.

Hozzávalók a sütőtök és köles töltelékkel rendelkező vegán kelkáposzta rolád receptjéhez

• 450 g Hakkaido tök
• Tengeri só, bors
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 0,5 teáskanál chilipehely
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom
• 150 g köles
• 1 teáskanál zöldség alaplé (azonnali)
• 4 evőkanál mogyoróvaj, cukrozatlan
• 2 újhagyma
• 5 szár lapos petrezselyem
• 1 nagy zöldbors
• 3 evőkanál sózatlan földimogyoró
• 8 nagy kelkáposzta levél (lásd a tippet)
• 1 narancssárga
• 1 mész
• 3 szár thai bazsalikom
• 1 evőkanál könnyű szójaszósz
• 1 teáskanál agave szirup

1. A roládokhoz Melegítse fel a sütőt (elektromos tűzhely: 180 ° C/konvekció: 160 ° C/gáz: lásd a gyártót). Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Mossa meg a tököt, vágja le a héjat kb. 1 cm széles rudakra. Keverjük össze egy tálban sóval, borssal, oregánóval, chilivel és olajjal. Kenje meg a tepsit és süsse a forró sütőben kb. 20 percig.
2. Közben vágja félbe a citromot és nyomja ki a levét. Mossa meg a köles finom szitán hideg folyó víz alatt, csepegtesse le és tegye egy serpenyőbe. Keverjük össze az alaplét 350 ml langyos vízben, és adjuk hozzá a köleshez. Mindent felforralunk, és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Vedd le a tűzhelyet. Keverjünk hozzá 1 evőkanál mogyoróvajat és citromlevet. Fűszerezzük sóval.
3. Mossa meg és tisztítsa meg az újhagymát, és vágja finom karikákra. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, szedje le a leveleket, és apróra vágja. Mossa meg a paprikákat, vágja ketté, vegye le a magot és a fehér elválasztó héjakat, és vágja a pépet finom csíkokra. Vágd fel a földimogyorót.
4. Mossa meg a kelkáposzta leveleket, jól szárítsa meg, és ne vágja ki a kemény szárakat formában (lásd a tippet). Fedje le a közepét tökkel, paprikával, köleskel, újhagymával, petrezselyemmel és földimogyoróval, és hagyjon 1 cm szélességet. Hajtsa be két ellentétes oldal végét és tekerje fel őket. Helyezze a varratot lefelé egy nagy, mély fedővel ellátott serpenyőbe. Kb. 5 mm magas vízbe öntjük, sóval ízesítjük, és alacsony vagy közepes lángon főzzük fedett Kb. 10 percig pároljuk.
5. Mártásra közben nyomja össze a narancs és a lime levét. Mossa meg a bazsalikomot, pengesse meg a leveleket, és apróra vágja. Keverjük össze 3 evőkanál mogyoróvajjal, szójaszószsal, agavé sziruppal és 4-5 evőkanál narancslével, keverjünk mindent simára. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és kevés lime lével. Vegye ki a kelkáposzta tekercseket a serpenyőből, és tálalja a mogyoróba.

Semmi nem kerül el innen!

Mivel a roládokhoz csak 8 kelkáposzta levél szükséges, maradék marad. De innen nem jön ki semmi. A maradék kelkáposztából fűszeres krumplipörkölt főzhető. Vagy mit szólna egy savoy káposztás serpenyőhöz vagy egy burgonya és savoy káposzta rakotthoz?

---