Vegán Snickers torta Vegán Snickers torta - Mell NomNom
Szinte egyetlen tortát sem rendeltek olyan gyakran pékségünkben, mint vegán Snickers tortánkat. Nem csoda, mert a karamell, a csokoládé és a földimogyoró kombinációja, amely a jól ismert (sajnos nem vegán) csokoládéra emlékeztet, valóban magas kalóriatartalmú álom!
NomNom lányaim mindig örültek, amikor egy darab elszakadt vágás közben, és mi magunk is szimatolhattuk. És ez hébe-hóba megtörtént. Mivel a mogyoródarabok néha kihívássá teszik a vágást. Nem minden pite szelet fog kinézni tökéletesen. De ez a „káosz torta”, amelyet szeretettel hívunk, mégis varázslatos ízű.
Recept egy 24 - 26 cm-es Snickers süteményhez
Csokoládé alap: 250 g búzaliszt, 150 g cukor, 10 g sütőpor, 30 g kakaópor, 250 g választott növényi tej, 100 g ízetlen növényi olaj (pl. Napraforgóolaj)
Keverje össze a száraz hozzávalókat (liszt, cukor, sütőpor, kakaó). Keverje össze a folyékony összetevőket (tej, olaj). Habverővel mindent jól összekeverünk. Kivajazott és lisztezett formába öntjük, és 45-50 percig sütjük 180 ° C-on.
Hagyja a csokoládéalapot teljesen kihűlni.
Karamellmártás: 250 g + 40 g vegán tejszínhab (pl. Vagy), 120 g cukor, csipet szódabikarbóna, 200 g durvára vágott földimogyoró
Keverjen össze 250 g tejszínt, cukrot és szódabikarbónát egy magas lábasban, és forralja fel. Ezután pároljuk, és időnként keverjük, amíg a keverék megbarnul. Figyelem: az egész szeret túlcsordulni! Egyszerűen csak emelje le egy pillanatra a főzőlapról, keverje és folytassa. 20-30 perc elteltével a karamell szószunk tökéletes színű. Úgy, hogy gyorsabban lehűljön, öntsön egy másik tálba, majd keverje hozzá a maradék 40g tejszínt és az apróra vágott földimogyorót.
Tegye félre a mártást, de menet közben gyakrabban keverje meg.
Mogyorókrém: 400 g vegán tejszínhab (pl. Vagy), kb. 300 g mogyoróvaj (lehetőleg ropogós és sózott)
A tejszínt felverjük. Ezután keverje hozzá a mogyoróvajat. Hűtsük le a kész krémet.
Ganache: 250g vegán tejszín, 250g apróra vágott étcsokoládé
Óvatosan melegítse a tejszínt egy fazékban (ne forraljon!) És keverje hozzá az apróra vágott csokoládét. Vegye ki az edényt a tűzhelyről, és keverje tovább, amíg az egész csokoládé fel nem oldódik. Ha túl sok időbe telik, tegye újra röviden a tűzre.
Hagyja a kész ganache-t szobahőmérsékleten lehűlni, gyakran kevergetve.
Most összeállítottuk az összes előkészített komponenst: Helyezzük a kalácsgyűrűt a kihűlt csokoládéalap köré. A tetejére kenjük a karamellmártást, majd egyenletesen kenjük meg a mogyorókrémet. Fagyassza le a süteményt 15 percig, majd bőségesen terítse el a ganache-t a felületén.
Most a tortának egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell pihennie. Vágás után az egyes darabokat néhány mogyoróval díszíthetjük.
NomNom tippek
* Használata előtt a csokoládéalapot teljesen le kell hűlni (lehetőleg egy éjszakára).
* Ha a krém nem elég merev, keverjen bele egy csomag krémstabilizátort.
* Jól ismert, de mégis fontos: Kérjük, ne kóstolja meg a forró karamellát. Az égési sérülések kockázata magas!
* A karamellmártásban lévő szódabikarbóna biztosítja, hogy a tej fel ne melegedjen.
* Az enyémben több vegán sütemény receptet találhat
Recept: Vegán Snickers torta
Csokoládétorta: 250 g liszt, 150 g cukor, 10 g sütőpor, 30 g kakaópor, 250 g növényi tej, 100 g napraforgóolaj
Keverje össze a száraz összetevőket (liszt, cukor, sütőpor, kakaó). Keverje össze a nedves hozzávalókat (tej, olaj). Ezután keverje össze mindkettőt. Öntsük a masszát egy 9 hüvelykes tepsibe, és süssük 45-50 percig 356 ° F-on. Hagyja a tortát teljesen kihűlni.
Karamellmártás: 250g + 40g vegán tejszín, 120g cukor, egy csipet szódabikarbóna, 200g durván apróra vágott földimogyoró
Melegítsen 250 g tejszínt, cukrot és szódabikarbónát egy nagy edényben. Forraljuk fel, és hagyjuk lassú tűzön forogni - gyakran habverve -, amíg karamellásbarna színű és kissé sűrűbb nem lesz. Ez körülbelül 20-30 percet vesz igénybe. Ezután öntsük egy tálba a karamellát, és adjuk hozzá a további 40 g tejszínt és az apróra vágott földimogyorót.
Tegye félre a mártást, de időnként habverővel.
Mogyorókrém: 400 g vegán tejszínhab, 300 g mogyoróvaj (a ropogós és sózott a legjobb!)
A tejszínt felverjük és hozzáadjuk a mogyoróvajat.
Ganache: 250g vegán tejszínhab, 250g apróra vágott vegán, keserédes csokoládé
Óvatosan melegítse fel a tejszínt (ne hagyja, hogy felforrjon!) És keverje hozzá a csokoládét. Addig verjük, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad. Ezután hagyja szobahőmérsékleten kihűlni (a hűtőben keményre keményedik), időnként habverővel.
Rendezzük el a tortát: Tegye a tortakarikáját a csokitorta köré. Öntsük rá a karamellmártást, majd kenjük meg a mogyoróvajas krémet. 15 percig fagyassza le, majd adja hozzá a ganache-t. Most hagyja a tortát éjszakán át kihűlni. A torta felvágása után díszítheti a szeleteket néhány további földimogyoróval.
NomNom tömeg
Az Amazon összes linkje társult link.