Vegán spenót és petrezselyemleves sült csicseriborsóval

Egy biztos: nem akarok Szibériában élni. A kelet felől Európa felett fújó jeges szél határozottan elviszi a tél iránti vágyamat. Szerencsére a nap legalább napok óta szakadatlanul süt - de még mindig annyira kész vagyok a tavaszra! Amíg el nem jön, valószínűleg színes, könnyű leveseket kell kibírnom. Ezek vegán spenót és petrezselyem leves sült csicseriborsóval egy finom, gyors recept, amely hatalmas mennyiségű vitamint és tápanyagot ad hozzá a levestálához. Az alábbi receptet megtalálja a bejegyzésben!

A vegán spenót és petrezselyem leves sült csicseriborsóval egy másik recept a németországi Florette sorozatomból, a Florette weboldalon is megtalálható. A jövőben továbbra is havonta két receptet fogok készíteni a Florette számára, amelyek nagy része szintén itt fog megjelenni a blogon, ezért tartsa nyitva a szemét a finomabb, könnyebb receptekért a Florette salátákkal és más termékekkel kapcsolatban.

Remélem, nem túl hideg neked! Legyen meleg gondolata!

Vegán spenót és petrezselyemleves sült csicseriborsóval

A sült csicseriborsó esetében:
100 g csicseriborsó (konzerv), megmossuk és lecsepegtetjük
2 evőkanál olívaolaj
1 csipet paprika por
Durva tengeri só és fekete bors, frissen őrölt

A leveshez:
1 gerezd fokhagyma
1 kis fehér hagyma
1 nagy burgonya (kb. 175 g)
1 evőkanál növényi olaj
500 ml zöldségleves
200 g baba spenót, pl. A Florette-től
30 g petrezselyem, mosva, plusz néhány levél díszítéshez (opcionális)
100 ml kókusztej (teljes zsírtartalmú vagy csökkentett zsírtartalmú)
Só és fekete bors

Tálaláshoz (opcionális):
Chili pehely
Csírák, például retek vagy lucernacsíra

Készítmény:
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra (konvekció). Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Öblítse ki a csicseriborsót egy szitán, és hagyja lecsöpögni, majd két réteg konyhapapír között szárazra dörzsölje, hogy a héja leváljon (ennek legegyszerűbb módja, ha kissé nyomást gyakorolunk a csicseriborsóra). Kezével távolítsa el az összes csicseriborsó héját.

Tegye a hámozott csicseriborsót az előkészített tepsire, keverje össze olajjal és paprikaporral, és a forró sütőben 25 percig pörkölje, többször forgatva.

Közben a fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és durván apróra vágjuk a leveshez.

A burgonyát megpucoljuk és apróra vágjuk.

Közepes serpenyőben melegítsük fel az olajat, pirítsuk meg benne a fokhagymát, a hagymát és a burgonyát. Tegye a zöldségalapot az edénybe, hagyja a burgonyát 10 percig párolni.

Tegye a spenótot a húslevesbe, és hagyja, hogy összeessen, végül adjuk hozzá a petrezselymet a leveshez.

Vegyük le a levest a tűzről, és vágópálcával vagy keverőben finomra pürésítsük. Keverjünk kókusztejet a levesbe, ízesítsük a levest sóval és borssal.

Osszuk a levest két tálra, díszítsük a választott sült csicseriborsóval és öntetekkel, és azonnal tálaljuk.

---