Vegán táplálkozás - DGE
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Kiegészítés a Német Táplálkozási Társaság vegán táplálkozással kapcsolatos álláspontjáról a tápanyagellátás iránti speciális igényű népességcsoportok tekintetében
A kiegészítést az ErnährungsUmschau „Vegán táplálkozás” című különszámában tették közzé. Ernahrungs Umschau 2020; 5. különszám: 64-72
A Német Táplálkozási Társaság álláspontja - Vegán táplálkozás
A német Táplálkozási Társaság e. V. (DGE) a jelenlegi tudományos irodalom alapján álláspontot alakított ki a vegán táplálkozással kapcsolatban. Tisztán növényi étrend esetén bizonyos tápanyagok megfelelő ellátása nehéz vagy lehetetlen. A legkritikusabb tápanyag a B12-vitamin. A vegán étrend potenciálisan kritikus tápanyagai között szerepelnek fehérjék vagy nélkülözhetetlen aminosavak és hosszú láncú n-3 zsírsavak, valamint egyéb vitaminok (riboflavin, D-vitamin) és ásványi anyagok (kalcium, vas, jód, cink, szelén). A DGE nem javasol vegán étrendet terhes nők, szoptató nők, csecsemők, gyermekek és serdülők számára. Ha továbbra is vegán étrendet szeretne követni, akkor hosszú távon vegyen be egy B12-vitamin-kiegészítést, győződjön meg arról, hogy elegendő mennyiségű bevitel áll rendelkezésre, különösen a kritikus tápanyagok, és szükség esetén dúsított ételeket és étrend-kiegészítőket kell használni. Ebből a célból szakképzett táplálkozási tanácsot kell adni, és a kritikus tápanyagok ellátását orvosnak rendszeresen ellenőriznie kell.
A Német Táplálkozási Társaság kérdéseket és válaszokat választott ki a vegán táplálkozásról. V. (DGE) egy GYIK-dokumentumban összegezve.