Vegán tojáspótló EAT SMARTER
Aki muffint, muffint, süteményt és hasonlókat szeretne elkészíteni tojás nélkül, mindig ugyanazzal a kérdéssel szembesül: Hogyan marad a tészta stabil és eléri a tipikus szilárdságot? A megoldás itt van, mert a vegán tészta alternatívák tojáshelyettesítőinek megtalálása egyáltalán nem nehéz.
Vegán tészta alternatívák
Sok tészta recept tartalmaz tojást. Nem csoda: az állati termék szuper habzó és kötő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek szellőztetést tesznek lehetővé. De vannak tojás nélküli változatok is - és ezek aligha vannak alacsonyabbak a valódi terméknél. Itt van egy kis tojáspótló trió.
Tojáspótló
Érett banán
Az érett banán különösen alkalmas süteménytésztához, mivel az íze sütés után könnyen átjön. Tojáshelyettesítőként villával törje össze a fél sárga gyümölcsöt, és keverje bele a tésztába - ez egyenértékű a tojással.
lenmag
A lenmag a müzliszemében és a turmixban kedvelt összetevő, mert rendkívül gazdag rostokban, ezért sokáig teli marad. Süthet velük is, mert két evőkanál őrölt lenmag és három evőkanál víz helyettesíti a tojást - jól összekeverve és duzzadva. Ez a tojáspótló remekül ízlik a teljes kiőrlésű termékekben.
almaszósz
Az almaszósz ízlik palacsintával vagy burgonyás palacsintával - de nem is megvetendő tojáshelyettesítőként. Az almaterméket nedves tésztává vagy muffinokká keverhetjük, 80 gramm almaszósz egy tojásnak felel meg. Az alma íze sütés után szinte teljesen eltűnik.