Veganizmus, életmód vagy divat
Az egyik étrendről a másikra váltás bizonyos változásokat von maga után az emberi testben. A táplálkozási szakemberek javasolják azoknak, akik vegán étrendet szeretnének elfogadni, hogy minden fontos tápanyagot növényi forrásból biztosítsanak. "A veganizmus nem okozhat káros változásokat a szervezetben, de ha az ember alultáplált és túl sok szénhidrátot eszik (tészta, édesség, liszt stb.), Akkor ez negatív hatással lehet az egészségre" - magyarázza Tamara Șchiopu táplálkozási szakember.
Pontosabban, mondja a táplálkozási szakember, amikor az ember veganizmusba megy anélkül, hogy pszichológiai szempontból tájékozott lenne vagy felkészülne rá, akkor akár hízhat is. Ennek oka az, hogy sok magas kalóriatartalmú ételt fogyaszthat, amelyet a szervezet nem képes időben "megégetni". "Néha az emberek túl sok zsírt fogyaszthatnak diófélékből, magvakból, olajokból és túl sok szénhidrátot tésztából és lisztből, szénsavas italokból, édes gyümölcsökből. Ha nem sportolnak, akkor az lesz a hatás, hogy ezek az emberek hízni fognak. ".
Kutatások azt mutatják, hogy egy ilyen étrend nagyban erősíti az immunrendszert. Tudományosan is bebizonyosodott, hogy a vegánoknak 60% -kal kisebb a cukorbetegség kialakulásának kockázata. "Másrészt bebizonyosodott, hogy a vegánoknál alacsony a vastagbélrák vagy a szív- és érrendszeri betegségek aránya, amelyet nagyrészt a túlzott húsfogyasztás okoz. Ennek oka valószínűleg az, hogy általában egészségesebb életmódot folytatnak. A vegánok általában kevesebb alkoholt fogyasztanak, nem dohányoznak, és vigyáznak az egészségére és a környezetére "- mondta Tamara Șchiopu.
A vegánok számára az állatok barátok, nem pedig táplálékforrások. "Az ilyen életmódú emberek nem használhatják ki az állatokat arra, hogy elfogyasszák azt, amit termelnek, például tojást, tejet vagy mézet. Ez az elsődleges oka annak, hogy az emberek a vegán válás mellett döntenek, ugyanakkor törődnek a környezettel is. Úgy gondolják, hogy ha az emberek feladják a húst, vagy legalábbis csökkentik annak fogyasztását, akkor nem lesz szükségünk ennyi állat táplálékra nevelésére. Ebben az esetben több föld marad, amelyet egyébként állati takarmány termesztésére, növényi fehérje termesztésére használnak az emberek számára. ", Mondja Tamara Șchiopu.
A táplálkozás tudománya azt állítja, hogy a vegán étrendet mind felnőttek, mind gyermekek, terhes vagy szoptató nők, de sportolók is követhetik, mindaddig, amíg helyesen betartják. De vannak ellenjavallatok is.
"Ez a diéta nem ellenjavallt, kivéve bizonyos kivételeket: amikor az embernek intoleranciája vagy betegségei vannak, ezért nem ehet minden növényi táplálékcsoportot. Például tudjuk, hogy vannak glutén intoleranciában szenvedők. Nem fogyaszthatnak gluténmentes gabonaféléket, és ha nem esznek húst, akkor az étrend nagyon korlátozóvá válik, és nehéz lesz ellátniuk testüket a szükséges tápanyagokkal. Vannak olyan emberek is, akik allergiásak a diófélékre. Ilyen esetekben a veganizmus jelenthet problémát, tekintve, hogy a vegánok sok diót, mogyorót, mandulát stb. De ha az étrendet megfelelően alkalmazzák, a szervezet minden szükséges tápanyag-, vitamin- és mikroelemcsoporttal ellátva van, akkor nem lehetnek ellenjavallatok "- magyarázza a szakember.
A vegán menüket megfelelően fel kell készíteni a táplálkozási igények kielégítésére. Az állati eredetű termékek hiányának pótlására a vegánokat arra ösztönzik, hogy vegyenek étrend-kiegészítőket.
"Vannak olyan anyagok, mint például az omega-3 zsírsavak, amelyeket a szervezet nem képes önmagában előállítani. Továbbá nem minden ember képes sikeresen felszívni a B12-vitamint vagy a növényi vasat. Ezekben az esetekben az embereknek döntést kell hozniuk, étrend-kiegészítőket fognak használni, vagy áttérnek a húskészítményekre "- összegzi a táplálkozási szakember.
Nincs azonban mindenki számára megfelelő recept. Minden embernek, aki veganizmusba kezd, elemeznie kell egészségét, gasztronómiai preferenciáit, életmódját, hogyan juthat hozzá az egészséghez szükséges összes tápanyaghoz, majd el kell döntenie, hogy betarthatja-e ezt a diétát vagy sem. És nagyon fontos, mondják a táplálkozási szakemberek, ahhoz, hogy vegán legyen, el kell kezdeni megszokni a testét szigorúan növényi eredetű ételekkel. A vegánok általában volt vegetáriánusok.