Vegán-tilalom Bajorország legnagyobb étkezési rendellenességek terápiájában (ANAD e
Aggasztó tendencia figyelhető meg Németországban: a lányoknak és a fiúknak egyre korábban jelentkeznek étkezési rendellenességek - a terápiás létesítményekben a betegek egyre fiatalabbak, az átlagos életkor sok kórházban 14 év körül mozog. Ennek a fejlődésnek az okai összetettek: Számos jobb étkezési tendencia, például alacsony szénhidráttartalmú, paleo, vegán és „klasszikus” étrend mellett az étkezési rendellenességeket kiváltó tényezők mind a kortárs csoportban a karcsúsításra gyakorolt nyomásra, mind a túlzottan elkötelezett „helikopteres szülőkre” összpontosítanak. Andreas Schnebel *, az étkezési rendellenességek egyik legnagyobb terápiás intézményének (ANAD eV) pszichoterapeuta és terápiás menedzsere, az étkezési rendellenességek szövetségi szövetségének elnökségi tagja és Uwe Knop, táplálkozási szakember és a gyermekétkeztetés szerzője ** áttekintik az egészséges (étkezési) magatartás okait és vázlatot Gyermekek és serdülők, akik megakadályozhatják az étkezési rendellenességeket.
Miért alakulnak ki a lányoknál különösen korábban és korábban étkezési rendellenességek?
Schnebel: Az étkezési rendellenességek multifaktoriálisak. Ez azt jelenti, hogy nemcsak egy oka van, hanem a különböző okok összetett kölcsönhatása. A biológiai, családi és egyéni okok mellett külön kiemelném a szociokulturális okokat. Az étvágytalanság a mai társadalom tükre is. Az Egészségügyi Világszervezet 2012-es tanulmánya azt mutatta, hogy a 13-15 éves lányok több mint fele túl kövérnek érzi magát - és tapasztalataim szerint ez a szám valószínűleg ma még magasabb lesz. Karcsú, sportos és tökéletes életmód része. A lányok még az általános iskolában is diétával szembesülnek a játszótéren.
A diéták az „étkezési rendellenességek” - meg tudja magyarázni?
Schnebel: A diéta eldöntése azt jelenti, hogy folyamatosan foglalkozzunk az étel megszerzésével, az étkezéssel és a kalóriák számolásával. Az ételeket "engedélyezett" és "tiltott" élelmiszerekbe sorolják. Jelentős fogyás gyorsan beállhat. A rövid távú eredményérzet nagyszerű, hosszú távon az ételbevitel ellenőrzése meghatározhatja az egész hétköznapokat, és az evési rendellenességhez vezető út világos. Gyakorlatomban a betegek gyakran jelentik: "... és akkor lefogy, és már nem állhat meg ...". A helyzetet tovább rontja, hogy a társadalomban többször is felvidítják a fogyást. A szülők figyelmeztetik gyermekeiket alkoholra, nikotinra és drogokra, de amikor a lánya diétázni kezd, a társadalmi kör gyakran tapsol.
Mely kiváltó tényezők vannak még mindig a hangsúlyban?
Schnebel: A média nagy felelősséggel tartozik. Az olyan programok, mint a "Germanys Next Top Model", rossz testképet tükröznek. Ha belegondolunk, hogy 40 000 nőből csak egy rendelkezik a modell fizikai dimenzióival, akkor világossá válik, milyen irreális üzeneteket közvetítenek ezek a programok. Az új testtrendek, mint például a „bikini híd” vagy a „combrés”, gyorsan terjednek a fiatalok körében a közösségi médián, például az Instagramon és a YouTube-on keresztül. Tökéletesség és kontroll, ezek a szavak a lányok állandó társai az evészavarhoz vezető úton.
Milyen befolyása van a "kövér gyerekek generációjának" mítoszára?
Knop: A mindenütt elterjedt propaganda, miszerint a gyerekek híznak és híznak, a túlságosan óvatos szülőket attól félik, hogy gyermekük "rossz" étrenden keresztül is meghízhat. De nemcsak ez a félelem a nem megfelelő ételektől, tudományosan tarthatatlan, a jelenlegi súlystatisztikák is teljesen más képet mutatnak: Németországban a gyermekek majdnem háromnegyede normális testtömegűnek számít, és csak 3–8 százalék - elhízott korosztálytól és társadalmi osztálytól függően. Amit nagyon kevesen tudnak: A kb. 10 százalékos alsúlyú gyermekek aránya miatt ebben az országban még soványabbak, mint kövér gyerekek (IDEFICS/KiGGS). Az AOK legfrissebb, ez év szeptemberi adatai azt mutatják, hogy a nem elhízott gyermekek és serdülők aránya a köztársaság északkeleti részén 94,1 százalék [1]. Ezenkívül az elhízott gyerekek arányának általános növekedését az ezredforduló óta nem figyelték meg. A „kövér gyerekek generációja” nem más, mint egy tény utáni szűrőbuborék - és ez a célzott dezinformáció hozzájárul ahhoz is, hogy a „vélt túlsúly” több problémát okoz az utódoknak, mint a tényleges kilók.
Milyen szerepet játszanak a "helikopteres szülők"?
Schnebel: A szülők nagy szerepet játszanak gyermekeik személyes fejlődésében. Az úgynevezett „helikopteres szülők” szeretnék irányítani és tökéletesíteni gyermekeik életét. Az élet minden akadálya megszűnik. Természetesen a gyermekei táplálékfelvétele különös hangsúlyt kap. A szülők döntenek arról, mit, mikor és mennyit lehet enni. Vannak szülők, akik azt a benyomást keltik, hogy szeretnék előre megrágni gyermekeik ételeit. Ez a mindent irányító kényszeres igény a gyermekek étkezési rendellenességéhez is vezethet. A gyermekeknek saját tapasztalataikkal is kell rendelkezniük az evésről!
Kulcsszó: "egészséges táplálkozás"? Milyen hatással van a pácienseire a számos jobb étkezési stílus, például a vegán, az alacsony szénhidráttartalmú vagy a paleo?
Schnebel: Úgy tűnik, hogy a fiatalok különösen érzékenyek az új élelmiszer-trendekre. A cunamihoz hasonlóan a közösségi médiában néhány hónaponként új trend gördül végig. Az ígéret és a hozzá kapcsolódó remény mindig ugyanaz: szép, karcsú, fitt, egészséges, majd környezettel kompatibilis. Ezek az ígéretek azonban mind nagyon kérdésesnek tűnnek.
Van-e tudományos bizonyíték az "egészséges táplálkozásra" és a jobb étkezési tendenciákra?
Knop: Határozottan - nem. Nincs bizonyíték egészséges ételekre vagy egészségtelen étrendre - nem beszélve arról, hogy a vegán, paleo vagy alacsony szénhidráttartalmú egészségesebbé és karcsúbbá tesz. Minden kitalált. A táplálkozási vizsgálatok informatikai értéke rendkívül korlátozott, ezért világosan meg kell állapítani, hogy a hipotéziseken kívül semmi nem történt. Az egészséges táplálkozás szabályai ugyanolyan megbízhatóak, mint egy üveggolyó vagy kávézacc olvasása.
Miért nem fogyaszthatnak páciensei vegán ételt az ANAD e.V.?
A szülőknek félniük kell az édességektől, a gyorsételektől és az "egészségtelen ételektől" is?
Knop: Nem, ennek nincs tudományos alapja. Szinte egyszerre két, összeférhetetlenségektől mentes és külső finanszírozású, az USA [2] és Wales [3] egymástól függetlenül publikált publikáció ugyanazt az eredményt hozta: statisztikailag nincs összefüggés a gyermekek testtömege és az étrend között. A kutatók cukrozott üdítők, édességek, gyorsételek, valamint gyümölcsök és zöldségek fogyasztását vizsgálták. A jelenlegi tanulmányok számos már megjelent publikációt igazolnak [egyebek mellett] 4-6], és tegye ismét világossá: A táplálkozási ideológusok által terjesztett félelemképlet „a szóda, az édesség és a gyorsétterem meghízza a gyermekeket” tudományos szempontból a legkevésbé sem tartható fenn - még következetes összefüggések (statisztikai összefüggések) sincsenek, nem beszélve az okozati összefüggésekről (ok Hatás bizonyíték).
Melyik étrend akadályozza meg legjobban az étkezési rendellenességeket?
Knop: Nincsenek meghatározott ételek vagy diéták. Annyi egészséges étrend van, ahány gyerek - mert: Minden gyermek nem más. Fontos az egyéni megközelítés: a gyerekeknek képesnek kell lenniük arra, hogy megegyék azt, amit szeretnek és amit elviselnek. Figyelniük kell testükre, és élvezettel megenniük a telet. Ha élvezik az étkezést, és együtt várják az étkezéseket, akkor a szülők jó alapot teremtettek az intuitív, egészséges étkezési magatartáshoz, amely megakadályozhatja az étkezési rendellenességeket.
Mely általános ajánlások hasznosak a gyermekek és serdülők étkezési rendellenességeinek megelőzésében?
Schnebel: "Egészséges" családi élet: ez azt jelenti, hogy a gyermekeket erős és magabiztos személyiséggé kell nevelni. »Olyan, amilyen vagy - ilyen nagy vagy!« A gyerekeknek meg kell tanulniuk, hogy az életben lehetnek visszaesések. A "kudarc megengedett vagy tökéletesnek nem mindig kell jónak lennie" kultúrának bizonyos teret kell adni a társadalmunkban. Tartsa a kapcsolatot gyermekeivel, és kérjen segítséget, ha bármilyen kérdése, félelme vagy bizonytalansága van. Próbáljon jó példakép lenni gyermekei számára.
Mire kell figyelniük a szülőknek gyermekeik etetése során, hogy kialakuljanak a természetes egészséges étkezési szokások?
Knop: Ismerje meg gyermeke érzéseit. Mikor éhes, mikor tele, mennyire jó érzés evés után? Minél jobban ismeri gyermekét, annál jobban megérti étkezési szokásait - és annál jobban tudja biztosítani számára, amire valóban szüksége van. Add meg a gyereknek, amit szeret enni. Semmit ne tilts, minden megengedett. Ideális: A heti egy nap "tesztnap" lesz. Kis szertartásként mindig új, friss kulináris élményt kell kipróbálni ezen a napon. Kínáljon gyermekének sokféleséget, és mutassa be, hogy az étel valami nagyon szép dolog, amitől nem kell tartania. A gyermekét is bevonhatja az előkészítésbe és az előkészítésbe, hagyja, hogy aprítson, főzzön és terítsen.
* Andreas Schnebel szakképzett pszichológus, pszichoterapeuta, ügyvezető igazgató és társalapító az müncheni ANAD e.V. Étkezési rendellenességek Központjában és az étkezési rendellenességek szövetségi szövetségének e.V.
Egy másik interjú: DER STANDARD (A) "Az étkezési rendellenességet mindig rendszernek kell tekinteni"
email: [email protected] | telefon: 089-219973-0
** Uwe Knop táplálkozási szakember és szerző, aki a KIND, ISS című könyvében ír… DIR SCHMECKT! biztosítja a tudományos rendezést az egészséges gyermekétkeztetés meséivel.