Vegetarianizmus és gyermekek A Tanító Liga
A Tanítási és Továbbképzési Liga asbl
Hírek: Hírek, Étel, Gyermekkor, Környezet, Egészség
A vegetarianizmus növekszik! Elvesztettük a vegetáriánus ételek előnyeit támogató cikkek számát, a hústermelés ökológiai hatásaival kapcsolatos tudatosságnövelő kampányokat vagy akár az anti-bidoche sokk kampányokat ... Hol vagyunk? Mennyire könnyű vegetáriánussá válni? Mi a teendő, ha a gyerekek megmutatják az étkezési szokások megváltoztatásának vágyát? Kis topo, nem teljes, a vegetáriánus kérdésben a fiatalok körében.
Legtöbbünk számára elképzelhetetlen az élet hús nélkül. Kulináris hagyományaink és az élelmiszerekre, a húsra vonatkozó társadalmi norma eredménye a mindennapi életünk szerves része. Valójában hagyományosan az európai tányér három részből áll: keményítőből, húsból és zöldségekből, ami sok ember számára megnehezíti az egyik elem eltávolítását, jelen esetben a húst. Nem beszélve arról, hogy olyan kultúrákban élünk, ahol a húst nagyra értékelik, és továbbra is a gazdagság és a jólét jele.
Mégis vannak más étkezési módok, más dolgok és kulináris hagyományok, amelyek könnyedén nélkülözik a húst.
Mi a vegetarianizmus?
Ne egyél húst és halat, ilyen a vegetáriánusok megközelítése. Különböző okokból a vegetáriánusok tartózkodnak attól, hogy az állati élet bármilyen formáját különféle mértékben fogyasztják (lásd a keretet: a vegetarianizmus különböző formái). Még akkor is, ha az elsődleges motiváció gyakran az állatok szenvedése, más érveket terjesztenek elő: az ökológiai érv, a gazdasági érv, az egészségügyi érv. Ettől kezdve az egykor kulturális és családi entitásként felfogott lemez az etikai és politikai megerősítés helyévé vált. Mint Claude Fischler [1] hangsúlyozza, "ami az étkezési magatartást jellemzi manapság, mindenekelőtt az a tény, hogy ezeket egyéni felelősség kérdésének tekintik. Minden ember a saját tányérján keresztül építi fel saját értékrendjét. "
Belgium ebben az egészben ...
A vegetarianizmus kérdésének elégtelen epidemiológiai vizsgálata miatt nagyon kevés mennyiségi információ áll rendelkezésre az európai vegetáriánusok számáról. Valójában nagyon nehéz adatokat gyűjteni az ügyről, mivel a táplálkozási gyakorlatok annyira változatosak és a vegetarianizmus többé-kevésbé kiterjedt. Továbbá sok ember vegetáriánusnak tartja magát, annak ellenére, hogy időnként vagy gyakran fogyaszt húst vagy halat. Európában [2] a vegetáriánus lehetőség meglehetősen heterogén: például Németországban és Angliában 9% vegetáriánus, Portugáliában és Franciaországban kevesebb, mint 2%. Becslések szerint Belgiumban a lakosság 5% -a vegetáriánus étrendet alkalmazna, de úgy tűnik, hogy ez a szám az utóbbi években jelentősen megnőtt. A vegetáriánus étrendre való áttérésen túl, úgy tűnik, sokan tisztában vannak a hús (túl) fogyasztásával kapcsolatos kérdésekkel. A Szövetségi Gazdasági Közszolgálat statisztikai osztályának közzétett adatai szerint 2005 és 2013 között a húsfogyasztás 13% -os csökkenését figyelték meg [3].
Hogyan lehet kombinálni a növekedést és a vegetarianizmust?
A vegetarianizmus olyan valóság, amelyet egyre inkább rögzítenek és elfogadnak társadalmaink. Tökéletes, de hogyan kerülheti el az étrendi hiányosságokat, amikor megfosztja magát az étkezési fehérje fő forrásától? Milyen megközelítést kell alkalmazni a növekvő vegetáriánus gyermekeknél, és hogyan lehet megfontolni a jobb étkezés egészséges előmozdítását az iskolákban, figyelembe véve a diákok táplálkozási igényeit?
A táplálkozási szakemberek évek óta gyakran riasztó beszédet terjesztenek a vegetáriánus étrend gyermekek körében történő elfogadásáról. Idővel és a világszerte végzett vizsgálatoknak köszönhetően az egészségügyi szakemberek átdolgozták példányukat, hogy most a fiatalabbak körében pozitívabb és árnyaltabb nyilatkozatot fogadjanak el a vegetarianizmus kérdésében.
Az American Dietetic Association (ADA, a világ legbefolyásosabb élelmiszer-szervezete) szerint tehát a jól megtervezett vegetáriánus étrend alkalmas az egyének számára az életciklus minden szakaszában, beleértve a terhességet, a szoptatást, a csecsemőt, a gyermekkorot és a serdülőkort. A vegetáriánus étrendet minden életkorú gyermek táplálkozási szükségleteihez igazítják, feltéve, hogy elegendő mindent megesznek a jó növekedés érdekében. [4] A maga részéről a Cambridge-i Egyetem által 2005-ben végzett tanulmány kimutatta, hogy a megfigyelt 390 ember közül, vegetáriánusok már csecsemőkoruk óta, egyiküknél sem volt növekedési retardáció, összehasonlítva azokkal az egyénekkel, akik 20 éves koruk után vegetáriánusok lettek. [5] A vegetáriánus étrend tehát tökéletesen megfelelne a gyermekek számára, ha jól be van programozva és igazodik sajátos igényeikhez. A vegán étrend azonban nem felel meg a gyermekek szükségleteinek (lásd alább).