Vegetarianizmus és táplálkozás, melyek az érdekek és az egészségügyi kockázatok
A vegetáriánus étrend választását gyakran az motiválja erkölcsi szempontok, nem pedig táplálkozási. Sokan úgy döntenek, hogy vegetáriánusok lesznek, hogy elkerüljék az állatok szenvedését, vagy korlátozzák ökológiai hatásukat, ami nyilvánvalóan nagyon jó dolog.
Vannak, akik azonban egészségügyi okokból döntenek a vegetarianizmus mellett.
Mi a vegetarianizmus ?
A vegetáriánus nem eszik húst, vagyis egy elhullott állat bármely része: vörös hús, fehér hús, hal, rákfélék, rovarok, zselatin ... de ez az absztinencia nem vonatkozik más állati eredetű termékekre, amelyek nem jelentik azt, hogy egy állatot leölnének, például tojást vagy mézet.
Ha valaha is találkozik vegetáriánussal, aki halat eszik, akkor ez egy nagyon egyszerű eset: ez a személy nem vegetáriánus, de pescetarian. A pescetárius nem eszik vörös vagy fehér húst, de továbbra is halat fogyaszt. Ez meglehetősen különleges eset, amennyiben gyakran inkább a személyes ízlésből fakad, mint az állatok kizsákmányolásának elmélkedéséből. A halászat az állatok szenvedésében és ökológiai hatásaiban is felveti a problémákat.
A vegetarianizmus jót tesz az egészségének ?
Most már ez adott a vegetarianizmus jobb egészséggel jár, mivel számos tanulmány a vegetáriánus étrend általános pozitív hatását mutatja. A szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás, a prosztata- és vastagbélrák, vagy akár a magas vérnyomás kockázata jelentősen csökken1 egy tipikus hús-étrendhez képest.
Ezek a patológiák azonban csökkentek azoknak a nem vegetáriánus embereknek is, akik figyelmesek az étrendjük minőségére; ezért egyértelműen nem a húsfogyasztás a hibás.
Több növény kevesebb peszticidért
A vegetarianizmus másik előnye kevesebb peszticidnek való kitettség. A biokoncentráció jelensége miatt az állati termékek sokkal gazdagabbak a peszticidekben, mint azok a növények, amelyek azonban közvetlenül ki vannak téve nekik. Ez a koncentráció a takarmányokban jelen lévő peszticidek egész életük során történő felhalmozódásából származik.
Vegetarianizmus és hiányosságok: mi ez valójában? ?
A közhiedelemmel ellentétben, a kiegyensúlyozott étrend részeként, a vegetáriánusoknál a hiányok kockázata nem nagyobb mint a húsfogyasztók körében. Általánosságban elmondható, hogy a fehérjebevitel meglehetősen könnyen kielégíthető a gabonafélék és a hüvelyesek kombinációjával, amely biztosítja a test működéséhez nélkülözhetetlen összes aminosavat.