Vegetáriánus borscs recept konyhai istenek
Az Oroszországból származó híres répapörköltet marhahússal főzik. De ez a zöldségváltozat is kiadós téli étel, amely melegít.
Recept információk
összetevők
- 500 g cékla
- 300 fehér káposzta
- 150 g zeller
- 2 nagy sárgarépa
- 2 nagy hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál napraforgóolaj
- 2 evőkanál liszt
- 1,2 l zöldségalap
- 1 1/2 teáskanál szárított majoránna
- 1 babérlevél
- só
- bors
- 2-3 ek fehérborecet
készítmény
- Mossa és hámozza meg a céklát (használjon eldobható kesztyűt a répa színezéséhez!). A káposztát hosszában negyedeljük, és kivágjuk a szárat, a leveleket finom csíkokra vágjuk, megmossuk és lecsöpögtetjük. Hámozzuk meg a zellert, a sárgarépát és a julienne-t konyhai robotgéppel vagy nyers zöldség reszelővel. Szeletelje a céklát is finom tollakba.
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Melegítsük fel az olajat egy edényben, és pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát aranyszínűvé. Adjunk hozzá zellert és sárgarépát, és keverés közben 2 percig pirítsuk. Hozzáadjuk a káposztát és további 2 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a céklát, porítsuk rá a lisztet, és keverés közben főzzük további 2 percig. Öntsük hozzá az alaplét, keverjük hozzá a majoránnát és a babérleveleket, sózzuk, borsozzuk, majd letakarva közepes lángon kb 25 percig főzzük. Távolítsa el a babérlevelet, és ízesítse a pörköltet ecettel, esetleg sóval és borssal. Durvára tört főtt burgonyával tálaljuk.
Próbáljon ki egy klasszikus borscs receptet a GU szakácskönyvéből, a „Levesekből”, amely tipikus orosz konyhát hoz otthon a tányérjára.