Vegetáriánus és vegán
Az állatok iránti szeretet az ételekkel kezdődik
Számunkra az étel valami nagyon általános dolog. Az étrend révén nemcsak a testünkre és az egészségünkre van nagy hatással. Az állatok és a környezet attól is függ, hogy mit és hogyan fogyasztunk mi emberek.
A vegán élet az állatjólét. Mivel csak a növényi alapú menü következetesen megelőzheti az állatok szenvedését a mezőgazdaságban és egyúttal a környezet védelmét is. Minden egyes étkezés számít. A húst, halat, tejet vagy tojást vegán alternatívákkal helyettesíteni, vagy recepteket találni friss zöldségekkel, gabonafélékkel vagy hüvelyesekkel könnyebb, mint gondolnád!
Vegán vásárlás? Nagyon könnyen!
Nem kell feltétlenül bioboltba vagy egészséges élelmiszerboltba költöztetnie a vásárlást: a hagyományos szupermarketekben ma már számos vegán növényi tej- és joghurt-alternatíva, vegán kenetek, mártások és szószok, vagy olyan húskészítmények vegán változatai találhatók, mint a kolbász, a szelet vagy a húsgombóc . Még akkor is, ha ezek a hús-alternatívák nem olyan egészségesek, mint a friss növényi ételek, ezek azt mutatják, hogy senkinek sem kell nélkülöznie semmit.
Növényi energia a menüben
Mindenekelőtt a friss zöldségeknek, gyümölcsöknek és töltőanyagoknak, például a burgonyának, a rizsnek és a tésztának minden menüben szerepelnie kell. A különböző fajták biztosítják a test számára az összes fontos tápanyagot, amelyre az embernek szüksége van az élethez. Fel lehet használni egészséges és ízletes ételek gyors és könnyű elkészítésére. A pusztán növényi étrendben található extra fehérjét elsősorban hüvelyesek, például csicseriborsó és bab szolgáltatják. A dió és a mag szintén jó fehérjeforrás, és fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, például kalciumot vagy vasat, amelyekre sokan csak az állati eredetű ételekben gyanakodnának.
Míg 100 gramm marhahús filé kb. 21 gramm fehérjét tartalmaz, a konzervlencsében tíz, a mogyoróban 26, a tökmagban pedig 35 gramm van. A növényi alapú tej alternatívái semmiképpen sem rosszabbak az állati eredetű termékeknél - a szójatej és a tehéntej egyaránt három gramm fehérjét tartalmaz 100 milliliterenként.
Az egyetlen vitamin, amelyet hozzá kell adni a vegán étrendhez, a B12-vitamin, mivel szinte nem található meg a növényi ételekben. A klasszikus vitamin-kiegészítőktől a B12-es fogkrémig számos módszer létezik az igények kielégítésére.
Kulináris felfedezőút
A vegán életmód nem olyan bonyolult, mint sokan gondolják. Végül is a gyümölcs, zöldség és gabona teljes választéka csak arra vár, hogy finom étel legyen belőle. Ha egyszer már mer tovább nézni a saját orrán, teljesen új lehetőségek nyílnak meg.
Ezután ismerkedjen meg például a Kala Namak fekete sóval, amely a tofut, a csicseriborsót vagy a vegán tojáspótló port könnyű, kénes aromájával finom "rántottává" változtatja. Vagy megtudhatja, hogyan válik az úgynevezett aquafaba - a csicseriborsó, bab és más hüvelyesek vize - egy kis sütőporral a tökéletes tojásfehérjévé süteményekhez, habcsókokhoz és vegán desszertekhez. Főzés és sütés során mindig a növények erejére támaszkodhat.
A vegán fattyú számára: vegán kész termékek
A belső gyengébb én pedig nem éri el üres kézzel a vegán étrendet: A legtöbb szupermarketben számos vegán kényelmi termék és készétel kapható, például curry, gulyás vagy chili. A desszert garantált a fagylaltban, pudingban és más desszertekben található különféle növényi tej alternatíváknak is köszönhetően. Annak a része, ami egyszerűen a kanapén való filmmaraton része, már vegán: étcsokoládé, zselatin nélküli gyümölcsgumi, sózott burgonya vagy tortilla chips. Számos édes és sós snack nem tartalmaz állati összetevőket.
Vegán szakácskönyv "élvezze az állatjólétet"
Van kedved valami jót tenni az állatokért és a környezetért, és gyakrabban főzni vegánként? Merítsen ihletet az „Élvezze az állatjólétet” című vegán szakácskönyvünkben. 80 receptje van, amelyek nem tartalmaznak állati összetevőket. A gyors harapnivalóktól a különleges alkalmakra szánt kifinomult ételekig, az előételektől a desszertekig - 32 profi szakácsunk inspirálja Önt a vegán ételekre.
A könyvet online és a helyi könyvesboltokban kaphatja meg 19,95 euróért. A vásárlással támogatja az állatjólét érdekében végzett munkánkat.