Vegetáriánus étrend Egészségesebb, mint sokan gondolják ilyen egészségesnek
Aki eddig a vegetáriánus táplálkozást az alultápláltsághoz kötötte, meglepődik a Robert Koch Intézet eredményein. A hús kerülése nemcsak egészséges, hanem hozzájárul az egészséges és sportos életmódhoz is.
Téved, aki úgy véli, hogy a vegetáriánus étrend csak az ismét elhalványuló trendmozgalom tartalma. Az ókori Görögországban élő emberek a húsmentes étrendet részesítették előnyben. Az első német vegetáriánus egyesület 1867 óta létezik Németországban.
A vegetáriánus ételek választásának okainak nemcsak etikai vagy erkölcsi eredetűeknek kell lenniük. Az állati ipar környezeti hatása globálisan egyre súlyosabbá válik. Németországban a húsfogyasztás 1990 óta folyamatosan csökkent. Ennek ellenére az átlagos húsfogyasztás jóval meghaladja a Német Táplálkozási Társaság ajánlását.
A berlini Robert Koch Intézet friss tanulmánya szerint a németek 4,3 százaléka vegetáriánus ételeket fogyaszt. Ezen túlmenően a vegetáriánus étrendet követő nők és férfiak nemcsak a húst és a kolbászt kerülik, hanem más egészségtelen ételeket is kerülnek gyakrabban a mindent fogyasztókhoz képest. Gyakran kerülik a sört, a bort és az alacsony kalóriatartalmú italokat, és sok teát, gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak.
Alacsonyabb a szívbetegség kockázata
Eddig azt feltételezték, hogy azok az emberek, akik vegetáriánus ételeket fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel szenvednek tápanyaghiánytól, mint azok, akik körülöttük semmit sem hagynak fel étrendjükben. Valójában a Robert Koch Intézet az elmúlt években megfigyelte, hogy a táplálékhiány nem gyakoribb a vegetáriánusoknál, mint a nem vegetáriánus embereknél. További elemzések egészséges tápanyag-egyensúlyt mutattak ki a vegetáriánusokban és a vegánokban egyaránt.
A kutatók azt is megállapították, hogy a vegetáriánus étrendnek alacsonyabb a szívbetegség kockázata. A túlnyomórészt növényi eredetű étrend nemcsak az állatoknak és a környezetnek, hanem a testünknek is jó.
Azok számára, akik nem akarnak sokféle asztal nélkül boldogulni, van egy másik táplálkozási forma: a Flexitarian. Itt túlnyomórészt vegetáriánus ételeket fogyaszt, és jelentősen csökkenti a húsfogyasztást. Így hozzájárulhat a környezet védelméhez és a gyári gazdálkodás csökkentéséhez anélkül, hogy teljesen nélkülöznie kellene.