Vegetáriánus étrend és a szívbetegségek által elkerülendő feldolgozott ételek - mi van az én anyagomban
Növényekben gazdag étrend: jót tesz az egészségére? nem feltétlenül.
A Harvard Egyetem tanulmánya azt találtaa friss, nyers vagy minimálisan feldolgozott növényi termékeken alapuló étrend csökkentené a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatát. Ezzel szemben ez a vegetáriánus étrend káros lehet, ha a termékeket túlságosan feldolgozzák.
Korábbi tanulmányokban a növényi termékeken alapuló étrend a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésével társult (Fraser és mtsai 2009, McEvoy és mtsai 2012). Ezeknek a tanulmányoknak azonban vannak korlátai, mivel gyakran vegetáriánus étrenden alapultak, amelyek néha kizárják az ételeket vagy az összes állati eredetű ételt. Sőt, a friss vagy konzerv zöldségeket ugyanúgy kezelték. A Journal of the American College of Cardiology folyóiratban megjelent amerikai tanulmány figyelembe vette az étrend ezen átalakult jellegét. Az étrend ezen átalakult jellegét nem szabad figyelmen kívül hagyni: egy spanyol tanulmány összefüggést mutatott ki az ultra-feldolgozott élelmiszerek (pizzák, üdítők, hamburgerek, sütik, fagylalt stb.) Fogyasztása és a túlsúly/elhízás és a megnövekedett kockázat között. magas vérnyomás (Mendonça et al. 2016 és 2017).
Több éven át tartó tanulmány
Ebben a tanulmányban az NHS ápolók egészségügyi tanulmányának (1984-2012) résztvevői vettek részt, több mint 200 000 emberrel. A résztvevők 2 évente kérdőívet kaptak életmódjukról, étkezési szokásaikról és egészségi állapotukról. Az ételfogyasztást egy félfrekvenciás kérdőív segítségével becsülték meg, olyan kérdésekkel, mint "milyen gyakran eszi ezt az ételt?" "9 válaszválasztással a" soha/kevesebb, mint havonta egyszer "és" naponta több mint 6 alkalommal "között.
