A gluténmentes étrend egészségügyi kockázatot jelenthet; Glutén Kezdeményezés
A fogyasztók a gluténmentes étrendet gyakran társítják jó egészséghez és egészséges életmódhoz. Egyesek számára ezek a diéták összehasonlíthatók a fogyással. Emellett a világ népességének csaknem 26% -a orvosi indoklás nélkül a gluténmentes étrendet követte volna kényelmi étrendként 2016-ban. [1]
A legfrissebb fogyasztói felmérések [2] azt mutatják, hogy azoknak a franciáknak a fele, akik azt mondják, hogy (szigorúan) kizárják a glutént az étrendjükből, ezt azért teszik, hogy "formában maradjanak", bár túlnyomó többségüket ez nem érinti.
A Francia Élelmiszer- és Egészségügyi Alap (FFAS) azonban ezt jelzi gluténmentes étrend, orvosi ok nélkül, "az étrend egyensúlyhiányának kockázatát jelentheti". [3] A táplálkozási egyensúlyhiány kockázata mellett a gluténmentes étrend növelheti a szív- és érrendszeri betegségek és a II. Típusú cukorbetegség kockázatát is.
A gluténmentes étrend táplálkozási egyensúlyhiányhoz vezethet
A gluténmentes étrend nagyon korlátozó, azonban azok az emberek, akik azt mondják, hogy ezt a kizáró étrendet követik, törekednek étkezési szokásaik fenntartására. Ezek az emberek a gluténmentes termékek sora felé mozognak, amelyek utánozzák a gluténnel rendelkező társaik jellemzőit. Ez a változás azonban nem triviális. Bár ezek a termékek hasonlóak, táplálkozási szempontból nem egyenértékűek. Így a szupermarketek táplálkozási adatait összehasonlító ausztrál tanulmány szerint a gluténmentes kenyér energikusabb, szénhidrátban gazdagabb és zsírosabb, mint a "klasszikus" kenyér. [4] A gluténmentes étrend elfogadása tehát táplálkozási egyensúlyhiányhoz vezethet, ha azt nem megfelelően felügyelik és nem tartják be. [5]
A gluténmentes étrend fokozhatja a patológiák kockázatát
Összefoglalva:
A "gluténmentes" körüli tévhitek továbbra is fennállnak, és ma is a jó egészség, az egészséges életmód és a karcsúság képét közvetítik. A tudományos munka fényében azonbangluténmentes étrend elfogadása orvosi okok nélkül nem lenne olyan jövedelmező, és még az embereket is magasabb táplálkozási és kóros kockázatnak tenné ki.
Ezek a friss adatok megerősítik az egészségügyi szakemberek azon ajánlását, hogy ne kezdjenek szigorú gluténmentes étrendet a professzionális orvosi diagnózis előtt, vagyis bizonyított orvosi ok nélkül.