Vegetáriánus étrend gyermekeknél
Szerző: Depici.ro
Időpont: 2012. január 20
Úgy tűnik, hogy a vegetáriánus étrendnek az 1960-as évek óta több ismerete van, sokkal régebbi gyökerekkel rendelkezik a történelemben. Az elmúlt években népszerűsége jelentősen megnőtt, így már százalékokban is kifejezhető, sorrendenként [. ]
Úgy tűnik, hogy a vegetáriánus étrendnek az 1960-as évek óta több ismerete van, sokkal régebbi gyökerekkel rendelkezik a történelemben. Az elmúlt években népszerűsége jelentősen megnőtt, így már százalékokban is kifejezhető, a világ egyes régiói szerint változóan. Az étrend változásának oka számos, az ökológiai érvektől (állatok megmentése, környezetvédelem) az orvosi okokig (a betegség kockázatának csökkentése, az élet meghosszabbítása) vagy vallási okokig.
A szurkolók között vegetarianizmus a lakosság többi részén pedig állandó viták folynak. Kutatások, értekezések, statisztikák, a társadalomban bizonyos státusszal rendelkező emberek, hírességek nyilvános nyilatkozatai - ezek az "eszközök" - néha ragaszkodva - megbillentik azt az egyensúlyt, amely végső soron meghatározza az egészségünk fejlődésének irányát.
Mivel szinte elkerülhetetlen, hogy egy vegetáriánus családban a gyerekek ne alkalmazzák a szülői modellt, a motivációk természetén túlmenően, a kicsik étrendjét gondosan ellenőrizni kell.
A kicsiknek sokukra van szükségük a növekedési időszakban tápanyagok. Hozzájárulásuk egyensúlya az alapja a jó egészség harmonikus fejlődésének és fenntartásának.
Melyek a vegetáriánus étrend legfőbb veszélyei?
A vegetáriánus étrend eleve kizárja a hús (állati, baromfi vagy hal) fogyasztását. A vegetáriánusoknak három fő kategóriája van:
- Ovo-lakto-vegetáriánus: tojást, tejtermékeket és növényi ételeket fogyasztani
- Vegetáriánusok: tejtermékeket és növényi ételeket fogyaszt, NEM tojást
- Tiszta vegetáriánusok (vegánok): csak növényi ételeket fogyasszon, NE tojást vagy tejterméket
Ezekhez hozzáadódnak a különböző élelmiszerekre vonatkozó részleges korlátozásokkal rendelkező köztes formák.
Különösen egy gyerek számára, a tojások és tejtermékek kizárása az étrendből kérdéseket vet fel a kalcium és D-vitamin.
Húsipari termékek hiánya gyakran társul hiányával Vas, B12-vitamin, aminosavak és egyéb ásványi anyagok (kalcium, cink). Alacsony kalóriatartalommal kombinálva azonban megnő a kockázat, abban az esetben, ha a hiányokat más forrásokból nem fedezik, a kicsik szenvedni a növekedés késése.
- összehasonlítva abszorpció a húsételekben lévő vas körülbelül 15-30% -a, zöldségek esetében ez 5% -ra csökken. A felszívódás növelhető, ha a citruslevet zöldségfélék fogyasztása közben fogyasztják. Az orvos által felírt vas-kiegészítők nem ritkák.
- B12-vitamin csak állati termékekben található meg. Ebben az esetben más élelmiszerforrásokat kell keresni, például a B12-del dúsított szójatejet.
- meg kell keresni egyéb források fehérje, egészen pontosan nak,-nek aminosavak, mint a fehérje-anyagcsere terméke. Ezek a források abból származhatnak, hogy az ételeket a búza és a rizs gabonafélékkel kombinálják zöldségekkel (borsó, bab, szója). A diófélék, a magvak és a gyümölcsök szintén aminosavforrások.
- kalcium: nélkülözhetetlen az egészséges csontok növekedéséhez és kialakulásához. A tejtermékek mellett vannak más, kalciumban gazdag ételek: spenót, káposzta, zöldbab, brokkoli, tofu sajt.
- cink: főleg a húsban van jelen, és a joghurt olyan elem, amely elősegíti a sejtek növekedését, a szövetek fejlődését és fokozza az immunitást. További kiegészítő források: rizs (barna), teljes kiőrlésű gabona, spenót, zöldségek.
Különös figyelmet kell fordítani az ápoló anyákra
Ha vegetáriánus étrendet tartasz és szoptatsz, akkor a babádat nagy veszély fenyegeti. Az anyatej az újszülött "csodaélete", de minőségét erősen befolyásolja az anya étrendje. Ebben az esetben, a rossz étrend akár drámai módon is befolyásolhatja a gyermeket, hiányzik a nélkülözhetetlen vitaminok (A, B12).
A vegetáriánus étrendnek vannak előnyei is: többszörösen telítetlen zsírok fogyasztása, alacsony kalóriatartalmú ételek, fokozott rostbevitel. Mindez csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti az elhízás, a szívbetegségek és a II. Típusú cukorbetegség kockázatát. Egy feltétellel: az étrendet ellenőrizni kell, és a gyermeket mindig orvos felügyelete alatt kell tartani.
A megnövekedett kockázatok ezúttal megbillentik az egyensúlyt egy bizonyos típusú étrend választása felé, inkább gyermekkor után.