Vegetáriánus étrend Tofu szelet ásványi olajjal
A Stiftung Warentest megvizsgálta a húspótló termékeket. Ásványolaj és túl sok zsír nyomait találta - de néhány jó terméket is.
Mi van abban a darab kolbászban? Fotó: Reuters
BERLIN taz | Húsmentes és egészséges - ezt remélik sok, a húspótlókra támaszkodó fogyasztók. Ehelyett gyakran túl sok zsírt és néha szennyező anyagot is kapnak. Ez a Stiftung Warentest vizsgálatának eredménye.
A tesztelők 20 tesztelt termékből hatban találtak ásványi olajokat. Kenőanyagként használják őket a gyártás során, például a masszát a kolbászbőrbe nyomják. De valójában nem találhatók meg a termékben. A tesztelők a legnagyobb értéket, 26 milligramm ásványolajat találták a rügenwalderi malom szeletében. Az alapítvány ezért a "szegény" minősítést.
Az európai élelmiszer-ellenőrzés még két-20 milligramm ásványi olaj napi bevitelét is megkérdőjelezhetőnek tartja, de nincs törvényes határérték. A Stiftung Warentest szerint a használata egyébként is felesleges: van elég ártalmatlan olaj, amely csak egy kicsit drágább. "Itt a politikusokat arra is felszólítják, hogy hozzanak létre EU-szintű határértékeket" - mondta Holger Brackemann, aki a nyomozást vezette.
A teszt legjobb vegetáriánus szelet és legjobb zöldségkolbász a Valess márkától származik. A legjobb vegetáriánus húsgombóc a Rügenwalder Mühle-től származik. Vegánok számára azonban egyetlen tesztgyőztes sem alkalmas. A hét vegán termék meglehetősen gyengén teljesített - egyesek ásványi olajokat is tartalmaztak, mások nem ízlelték a tesztelőket. Csak az edekai vegán szelet ért el jó osztályzatot. Alapvetően a tesztelők számos termék erős kivitelezését kritizálták. Néhányan túl sok sót és zsírt is tartalmaztak.
Túl sok zsír és nem öko
A Stiftung Warentest 6000 fogyasztót kérdezett előre, miért vásárolnak húspótló termékeket: A fogyasztók kétharmada számára az etikai és erkölcsi érvek döntőek. 17 százaléknál az egészséges táplálkozás a fő hangsúly a húsmentes alternatíva kiválasztásakor.
Az ügyfeleknek azonban alaposabban meg kell vizsgálniuk mindkét vásárlási érvet: A Berief és a Meica gyártók pajta tojásokat használnak, a Garden Gourmet nem közölt információt a tojások eredetéről. És a tesztelők sem mindig lelkesedtek a zsírtartalomért: a zöldségvariánsok átlagosan kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a hús. De vannak olyan kiugró értékek, mint például a Meica bratwurstje, amely meghaladja a húskészítmények zsírtartalmát.
A teszt nem nyújt információt a termékek környezeti egyensúlyáról. Hogy mennyi a különbség a hús és az adott helyettesítő termékek között a víz és az energiafogyasztás tekintetében, az továbbra is nyitott. A különbségek itt hatalmasak lehetnek: A Fenntartható Európai Kutatóintézet (SERI) szerint egy kiló darált hús előállítása jó nyolc kilogramm CO2-egyenértéket eredményez. Egy kiló tofu előállítása viszont jó kiló CO2-egyenértéket eredményez.