Vegetáriánus gyermekétkeztetés - erre kell figyelniük a szülőknek
A vegetáriánus és a vegán étrend egyre népszerűbb nálunk, de táplálhatom-e kellően jól gyermekemet hús és egyéb állati termékek nélkül? Macek-Strokosch Veronika, a gyermekétkeztetésre különös figyelmet fordító táplálkozási szakember elmagyarázza, mire kell figyelni.
A vegetáriánus divatos. Az osztrákok körülbelül 9% -a most hús nélkül eszik, és számuk minden nap növekszik. A lakosság egyre inkább tudatában van az állatok szenvedésének és fenntarthatóságának. És oly sokan úgy döntenek, hogy lemondanak bármilyen állati táplálékról. Tehát, ha apa és anya vegetáriánus ételeket eszik, akkor csak logikus lépés ugyanúgy főzni a gyerekeknek és vegetáriánusra nevelni őket.
Macek-Strokosch Veronika, a gyermekétkeztetésre fókuszáló táplálkozási szakember óvatosságra int a vegetáriánus étrendre való áttérésnél, mert a növényi és állati eredetű ételekkel való kiegyensúlyozott étrend minden fontos tápanyagot biztosít gyermekeink számára: ez lehetséges, de néhány szempontot figyelembe kell venni, például: Növényi étrend mellett, amely tejet, tejtermékeket és tojásokat tartalmaz, a szervezet jól ellátható étrend-kiegészítők nélkül. "Mivel a tojás, a tej és a tejtermékek rengeteg fehérjét és cinket tartalmaznak . Csakúgy, mint a teljes kiőrlésű termékek esetében, amelyeknek feltétlenül szerepelnie kell az étlapon a hibák elkerülése érdekében.
„Ezen túlmenően a vegetáriánus étrenden belül kell biztosítani a kellő mennyiségű vas (teljes kiőrlésű termékek, búzakorpa, quinoa, köles, amarant, hüvelyesek, tojás, spenót, fekete salifátum) bevitelét. A legjobb, ha a C-vitaminban gazdag növényi eredetű ételeket a C-vitaminban gazdag zöldségekkel és gyümölcsökkel kombinálják, például brokkolit, édesköményt vagy bogyókat ”- mondja a szakember. Mivel a C-vitamin kedvez a vas felszívódásának az étkezés során.
Mielőtt a szülők a vegetáriánus étrend mellett döntenének, tudnia kell ezekről a kérdésekről:
- Az állati eredetű vasat a szervezet könnyebben hasznosíthatja, mint a növényi ételekből származó vasat.
- A hal a gyermekei étrendjébe tartozik: fontos szállítója a kiváló minőségű fehérjéknek, az omega-3 zsírsavaknak, a D-vitaminnak és a jódnak.
- A pusztán vegán étrend gyermekek számára nem ajánlott, mivel a tápanyaghiány kockázata itt nagyon magas. Ez szűk keresztmetszetekhez vezethet a B2-, B12-vitamin, kalcium-jód, A- és D-vitamin fehérjeellátásában.
- Mivel a gyerekek nem csak a szüleikkel étkeznek, hanem az óvodában, az iskolában, a barátokkal, a partikon, a sportklubokban stb., A szigorúan vegán étrend kívülálló szerepbe szoríthatja őket.
- Legyen nyugodt: Az étkezésnek a családi élet kellemes, nyugodt részének kell maradnia. A tiltások és a szigorú szabályok stresszt okoznak a gyermekben, és étkezési rendellenességekhez vezethetnek.
Alapvetően a változatos és kiegyensúlyozott étrend különösen fontos a gyermek szellemi és fizikai fejlődése szempontjából. Ha valami kimarad, mindig óvatosságra van szükség. Macek-Strokosch: "Ha a szülők mégis a vegetáriánus vagy vegán étrend mellett döntenek gyermekük számára, akkor a legjobb, ha tanácsot kérnek gyermekorvosuktól és szakképzett táplálkozási szakembertől (táplálkozási vagy dietetikus)."