Vegetáriánus lét hiányosságoknak teszi ki, hogy m; érdekelt
„A vegetáriánusok a legrosszabb esetben ugyanolyan egészségesek, mint a mindenevők. Számos angolszász tanulmány még a várható élettartam növekedését is mutatja a szív- és érrendszeri betegségekre, a 2-es típusú cukorbetegségre és bizonyos rákos megbetegedésekre gyakorolt megelőző hatásnak köszönhetően ”- mondja Dr. Jérôme Bernard-Pellet.
Az állati eredetű vas kevésbé jól felszívódik, mint a növényekből származó vas. De ez utóbbi szabályozott felszívódással rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a szervezet kétszer-háromszor több vasat kaphat ugyanabból az ételmennyiségből, ha hiányzik. Tehát a vegetáriánusok között nincs több vérszegénység.
Az állati fehérje megfontolt helyettesítésének titka? Játsszon kiegészítő jelleget a növényi fehérjeforrások, különösen a hüvelyesek és a gabonafélék között. A fehérjék aminosavaknak nevezett kismolekulákból álló láncból állnak. Nyolcról azt mondják, hogy elengedhetetlen, mert a test nem képes önmagában szintetizálni őket, és táplálékból kell megszereznie őket. Az ezeket tartalmazó állati fehérjéktől eltérően azonban a hüvelyesek fehérjéiben hiányzik a metionin és a cisztein, a gabonafélék fehérjéiben pedig a lizin. Az összes szükséges aminosavat lenyelni együtt kell fogyasztani. Nincs több aggodalom az omega-3 bevitel miatt. Zsíros hal vagy tojás fogyasztása nélkül is elegendő a növényi olajok (repce, lenmag stb.) Megfontolt megválasztása és az olajos magvak (dió, mogyoró, mandula stb.) Napi fogyasztása a test szükségleteinek kielégítésére.