Vegetáriánus menü, amelynek célja az egyensúly! Saveurs Thermomix - kulináris magazin
Viszlát borjú, tehén, disznó, elfelejtett csirke, garnélarák és lazac ... Büszkeséget akarsz adni a növényeknek az étrendben ?
Változtasd meg a zöldségeket és játssz a színeikkel! A tarka lemez különféle tápanyagokat is biztosít Önnek. Kövesse tippjeinket, hogy biztosan ne maradjon le semmilyen tápanyagról.
Játsszon kiegészítést a gabonafélék és a hüvelyesek között
Minden fehérje egy sor aminosavból áll, amelyek közül néhány elengedhetetlen a szervezet számára. Ezen aminosavak egyike folyamatosan hiányzik a növényi fehérjékből. A gabonafélék és a hüvelyesek egyesítése lehetővé teszi, hogy mindegyik kitöltse a másik hiányosságait.
Gyakorlatban: fogadások a hagyományos ételekre: kuszkusz (búzadara és csicseriborsó), minestrone (tészta és fehér bab), kukorica és vörös bab tortilla, kenyér és hummus ...
Inkább a teljes kiőrlésű ételeket
Teljes kiőrlésű kenyér gabonával vagy rozssal, barna rizs, félkész tészta, zabpehely ... Kétszer-háromszor több vas-, cink-, réz- és B-vitamint tartalmaz, mint finomított termékek (bagett, fehér rizs ...). Mégpedig: a növényi vas jobban passzilálódik, ha C-vitaminnal kombinálják, citromlével, gyógynövényekkel, eperrel, kivivel, borssal ...
Gyakorlatban: azok számára, akik nem szokták fogyasztani, fokozatosan vezessék be a komplett termékeket, nehogy puffadjon.
1/A legtöbbet fogyasztott ehető tengeri moszat közül a wakame-t a japán konyhában használják miso leveshez. 2/Tápanyagokban és "jó" zsírokban gazdag dióféléket azonban felesleg nélkül kell fogyasztani. 3/Alacsony zsírtartalmú, fehérjében, vasban és B9-vitaminban gazdag hüvelyeseket kell újra felfedezni !