Vegetáriánus tésztasaláta bazsalikommal

Hozzávalók 4 fő részére:

• 200 g Penne
• 1 ügyvéd
• 10 meggyparadicsom
• 4 Szárított olívaolajban pácolt paradicsom
• 1 csokor bazsalikom
• 30 g Száraz, sült fenyőmag
• Fekete olajbogyó (egy kicsit)
• 40 g feta
• 4 evőkanál. olivaolaj
• 1 evőkanál. citromlé
• Só
• Frissen őrölt bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. A tésztát forrásban lévő sós vízben megfőzzük a csomagolás utasításainak megfelelően, majd lecsepegtetjük, folyó víz alatt leöblítjük és ismét lecsepegtetjük. Tedd őket egy salátástálba.
2. Vágja félbe az avokádót, gödrölje ki és gyűjtse össze a húsát. Vágjuk kockákra. Szeletelje a napon szárított paradicsomot, vágja négyfelé a meggyparadicsomot és morzsolja össze a fetát. Adja hozzá ezeket az összetevőket a tálba.
3. Adja hozzá a fenyőmagot, a leveles bazsalikomot és a fekete olajbogyót is. Fűszerezzük citromlével és olívaolajjal. Tálalás előtt 30 perccel hűtőszekrényben tároljuk.

---