Vegetáriánusok Amikor a gyerekek már nem akarnak húst enni

Amikor a gyerekek már nem akarnak húst enni

2018. április 19., 16:09 | dpa

Vásárlás a heti piacon: Ha egy gyermek vegetáriánusnak dönt, néhány családnak módosítania kell étkezési tervét. (Forrás: vm/Getty Images)

Amikor a gyerekek hirtelen vegetáriánusok akarnak lenni, néhány szülő veszteséges. De amíg a tojás és a tej szerepel az étlapon, a szakértők ezt a változatot megvalósíthatónak tartják. Kritikusabb, ha a gyerekek mindent elhagynak, ami az állatokból származik. Itt olvashatja el, milyen következményei lehetnek.

A rádió mondata vegetáriánussá tette Tamarát, aki ma tizenegy. "A gyári gazdálkodásról készített interjúban egy szakértő elmondta, hogy az ökológiai gazdaságokban sem halnak meg boldogan az állatok, hogy megehessük őket" - emlékszik vissza Tamara édesanyja. Ez a mondat annyira beleégett a gyermek agyába, hogy hirtelen elutasította a húst és a kolbászt.

Ez másfél évvel ezelőtt volt. Egy visszaesést leszámítva - a ropogós csirkeszárnyak túl csábítóak voltak - Tamara teljes egészében hús és kolbász nélkül végzett. A drezdai közeli kis közösségből származó, névtelenek maradni akaró 29 éves édesanyjának meg kellett változtatnia főzési szokásait: Egy nap helyett hetente csak két hús van - külön elkészítve. Az anya nem vásárol húspótlót. "Túl sok a gyakran egészségtelen adalékanyag" - érvel a nő.

A fiatalok nyitottabbak az állatjólétre

Tamara egyre növekvő gyermekek és fiatalok csoportjába tartozik, akik nélkülözik az állati termékeket. Hányan vannak, nem világos. "Nincsenek pontos adatok. Azonban azt látjuk, hogy egyre több gyermek és fiatal él húsmentesen" - mondja Wiebke Unger, az egykori német vegetáriánus szövetség, a "Proveg" szóvivője. Ennek egyik oka az, hogy különösen a fiatalabb generáció nyitottabb az új dolgokra és az állatjóléti kérdésekre.

Ha a beágyazott tartalom nem jelenik meg, kattintson ide

De mennyire egészséges vagy káros, ha a növekedési fázisban elhagyjuk az alapvető ételeket? Hogy pontosan mit esznek a fiatal vegetáriánusok és vegánok, és mit csinál a tápanyagellátásuk, még nem vizsgálták megfelelően. "Nincsenek objektív adatok" - mondja Mathilde Kersting, a bochumi Ruhr Egyetem Gyermek- és Serdülőkori Orvostudományának gyermektáplálkozási kutatási osztályának vezetője.

Néhány növény által táplált gyermek viszonylag kicsi

Az olyan tanulmányok, mint a "Vechi Diet", javítani kívánják a gyenge adatállományt. Most bemutattuk az első eredményeket a kisgyermekekről. 364 egy-három éves gyermek nem reprezentatív adatai azt mutatják, hogy a vegán és a vegetáriánus gyerekek tíz százaléka túl fiatal volt az életkorához.

Ez a nem optimális étrend jele lehet - mondja Markus Keller tanulmányigazgató a közepes méretű műszaki főiskoláról. Ezeknek a gyerekeknek a többsége, körülbelül 90 százaléka normális súlyú és méretű. A kevert fogyókúrázók között nem volt hiány, de három százalékuk volt túlsúlyos.

Az étrend-kiegészítők hiányzó tápanyagokat biztosítanak

A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy "a vegán vagy vegetáriánus étrend a kisgyermekkorban is kielégítheti az igényeket, ha gondoskodunk az élelmiszer-energia és a kritikus tápanyagok, különösen a B12-vitamin elegendő ellátásáról". Ennek a vitaminnak a hozzáadása különösen fontos azoknak a vegánoknak, akik minden állatról lemondanak. Csak állati eredetű élelmiszerekben található meg, és fontos az agy és az idegrendszer fejlődéséhez.

A kutatók megvizsgálták bizonyos tápanyagok bevitelét, de nem azt, hogy miként szívódtak fel. Ehhez például véradatokra lenne szükség. Ezért az eredmények kezdetben csak részben értelmesek, mondja Silke Restemeyer, a német táplálkozási társaság (DGE) táplálkozási szakértője. A gyermekek mentális képességeit nem vizsgálták.

Kolbász, köszönet nélkül: különösen a fiatalabb generációk nyitottabbak az új dolgokra és az állatjóléti kérdésekre, ezért a húsról akarnak lemondani. (Forrás: sergeyryzhov/Getty Images)

A vegán táplálkozás alig kínál elegendő ellátást

A DGE nem javasol vegán étrendet gyermekek és fiatalok számára. Bizonyos tápanyagok elegendő ellátása nem lehetséges, vagy csak nehézségekkel. "Ha továbbra is vegánul szeretnél enni, akkor állandóan vegyen be egy B12-vitamin-kiegészítést, győződjön meg arról, hogy elegendő kritikus tápanyaghoz jut-e, és szükség esetén dúsított ételeket és táplálék-kiegészítőket használjon" - mondja. Az esszenciális aminosavakat és a hosszú láncú n-3 zsírsavakat, valamint más vitaminokat, például a riboflavint és a D-vitamint, valamint a kalciumot, vasat, jódot, cinket és szelént kritikusnak tekintik.

"A vegán gyerekeket úgy kell táplálni, mint a fehérje anyagcsere betegségét" - hangsúlyozza Mathilde Kersting, a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) volt vezetője. Mivel a megfelelő táplálkozás annyira bonyolult, a DGE javasolja egy táplálkozási tanácsadóval való konzultációt és a kritikus tápanyagok mennyiségének rendszeres ellenőrzését.

"Végzetes következmények és visszafordíthatatlan károk"

Hermann Josef Kahl szóvivő szerint a gyermekorvosok szakmai szövetsége "kategorikusan" elutasítja a gyermekek veganizmusát. Kahl "halálos következményekre és visszafordíthatatlan károsodásokra" figyelmeztet: "Ha túl kevés B-vitamin és különféle aminosav érkezik az agyba, az súlyos fejlõdési késedelmekhez vezethet az agy érettségében és fontos kognitív károsodásokban" - mondja a gyermekorvos. Szélsőséges esetekben súlyos tanulási rendellenességek vannak.

A szakemberek a vegetáriánus étrendet tartják megvalósíthatóbbnak. "Nem vagyunk annyira negatívak, mivel a tojásokat általában megeszik, és a tejet iszogatják. A gyerekek általában jól táplálkoznak" - mondja az orvos. A DGE úgy ítéli meg, hogy ez a változat "állandó táplálék". Kahl gyermekorvos azt tanácsolja, hogy további vasat vegyen be tabletták vagy cseppek formájában, és évente egyszer végezzen vérképet. A teljes kiőrlésű termékeket, a hüvelyeseket és a dióféléket szintén jó vasforrásnak tekintik. Tamara édesanyja is ezt tartja: "Különben is teljes kiőrlésű kenyeret vásárolunk, és hetente egyszer van lencsepörköltünk" - mondja.

Az optimalizált vegyes étel a legjobb választás

Összességében a lánya jól fejlődik, amit a gyermekorvos is megerősít. "De nem mondhatom, hogy a vegetáriánus étrend miatt virágzott és különösen egészségesnek tűnt" - mondta az édesanya.

A lényeg olcsó:Mennyire hasznosak a hús különlegességei?
Kábítószer-maradványok:Antibiotikumok a húsban - milyen rossz ez valójában?
Rák kockázat:Mi teszi a húst annyira veszélyesé az egészségre
Húsfogyasztás:Csak húst vásárol a hentestől? '' Nincs garancia ''
Válogatós vagy Supertaster?:Amikor minden nagyon intenzív ízű

Mathilde Kersting az úgynevezett optimalizált kevert étrendet tartja sok növényi eredetű étellel és mérsékelt állati eredetű fogyasztással a legjobb megoldásnak. Ezt a táplálkozási koncepciót az FKE fejlesztette ki - mondja a volt igazgató. Nagyfokú biztonsággal garantálja a megfelelő tápanyagellátást. Tamara belátható időn belül nem fog változni. "Önképének része lett, hogy vegetáriánus" - mondja Anne anya.