Veggie Recept francia kifli - Minden étkezés számít
nak,-nek
Stina Spiegelberg
Részletek
összetevők
készítmény
Az élesztőt, a cukor felét és 40 ml növényi italt keverjen össze egy csészében, és hagyja állni 10-15 percig, amíg buborékok nem képződnek. Tekerje be a hideg margarint egy darab fóliába, és az ujjaival 15 x 20 cm-es, körülbelül 1 cm vastag téglalapot formáljon. Hűtsük a fóliában legalább 30 percig.
Tegye a lisztet egy keverőtálba, és keverje össze sóval. Hozzáadjuk az élesztő keveréket és a maradék növényi italt. Keverjük lassan 3-4 percig alacsony szinten, majd gyúrjuk 10 percig magasabb szinten. Alakítsa a tésztát gömbbé, és hagyja kb. 30 percig pihenni szobahőmérsékleten. A szobahőmérséklet 25 ° C ideális.
Kihúzza az élesztős tésztát lisztezett munkafelületen kb. 35 x 20 cm-es téglalapra. Tartsa a sarkokat a lehető legegyenesebben. Helyezze a vajat a tészta jobb felére, és fedje le a másik oldalával. Erősen nyomja meg az élét, és zárja le teljesen a margarint.
Húzza ki a tésztát 50 cm hosszúságúra, 1 cm vastagságúra. Hajtsa be kétszer egy egyszerű túrát úgy, hogy a tésztát hosszában harmadrészekre hajtja. Hűtsük le a tésztát 30 percig. Ismételje meg kétszer az egyszerű körutat (hajtogatás előtt gördítse ki a tésztát 50 cm-re), és a feldolgozás előtt még 30 percig hűtse a tésztát.
Húzza ki a tésztát egy 60x60 cm-es téglalapra, körülbelül 5-6 mm vastagra, majd középen vágja félbe, és vágjon ki 12 háromszöget. Vágjon 2 cm-t az alján lévő háromszögekbe, és húzza szét (a két részt), amennyire csak lehetséges. Ezután tekerje fel a tésztát széles oldaláról. Ha akarja, megtöltheti a kifli egy részét csokoládéval. Hagyja a kifliket 2 órán át kelni sütőpapírral bélelt tepsire, amíg meg nem duplázódnak.
Melegítse fel a sütőt 230 ° C-os felső/alsó hőfokra, és azonnal kapcsolja le 200 ° C-ra, amint a kiflik benne vannak. 20-25 percig sütjük, amíg az egész meg nem pirul. Tálalás előtt hagyja a kifliket legalább 30 percig hűlni, hogy tökéletes leveles vágást kapjanak. Jó étvágyat kívánunk!