Veggie World Berlin előadása Dr.
A berlini Veggie Worldben a gyermekorvos Dr. Leila Masson nagyon érdekes előadást tartott a vegán gyermekétkeztetésről. Új-Zélandon laktációs tanácsadóként is dolgozik, és vegán. Két fiának megengedték, hogy maguk döntsenek és vegetáriánusok legyenek, mostanra mindketten úton vannak vegánok felé. Amikor fia, Manu hatéves volt, azt mondta: „Egészségem miatt vegetáriánus vagyok. Az állatok egészsége. "
Először ismerteti azokat az okokat, amelyek általában a vegán étrend mellett szólnak, például alacsonyabb súly, alacsonyabb a szívrohamok, stroke, cukorbetegség és rák, valamint szív- és érrendszeri betegségek. A vegánok általában alacsonyabb rossz koleszterinszintet és magasabb jó, egészségesebb ereket, jobb keringést és alacsonyabb vérnyomást mutatnak.
Hogyan néz ki az optimális étrend?
A WHO és az UNICEF 6 hónapos exkluzív szoptatást javasol, vagyis a gyermek nem kap semmit, csak az anyatejet; ezt követően továbbra is szoptatni kell 2 éves koráig, de szilárd táplálékot is kell kapnia. Tehát védett a fertőzések, allergiák és autoimmun betegségek ellen. A szoptatott gyermekeknek magasabb IQ-val kell rendelkezniük - mondja dr. Masson. Az anyának a szoptatás is előnyös, ha alacsonyabb a mellrák kockázata (szoptatási évenként 4,3% -kal kevesebb), az elhízás és a cukorbetegség.
Idősebb gyermekek és serdülők számára a lehető legteljesebb természetes táplálékot terjeszti teljes kiőrlésű termékekkel, sok gyümölcs- és zöldségfélékkel, ideális esetben organikus minőségben. - Ha a tejpótlókat és az anyatejet nézi mikroszkóp alatt, akkor láthatja, hogy csak az anyatej hemzseg az élő sejtektől. Biztosítják az immunerősítést és az egészséges bélflóra kialakulását. Nincs semmi a helyettesítő tejben ”- magyarázza dr. Masson.
Mi kell a gyerekeknek a növekedéshez és fejlődéshez?
Egy éves gyermeknek napi körülbelül 900 kalóriára, tízéves 1800-nak és tizenévesnek 2200 kalóriára van szüksége. Fontosak a makromolekulák, fehérjék (1 g/kg), zsírok (30-35%), szénhidrátok (50-760%), mikromolekulák, Vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok. A bélflóra probiotikumokra, azaz bélbaktériumokra van szüksége. Ezek elengedhetetlenek az emésztéshez, a vitamintermeléshez, az immunrendszerhez és neurotranszmitterként.
A gyermek fehérjeszükséglete könnyen kielégíthető lencse, szójabab, tempeh, bab, csicseriborsó, quinoa, teljes kiőrlésű rizs vagy spenót segítségével. A hüvelyesek, szemek, diófélék és magok azonban tartalmaznak fitátokat, amelyek csökkentik az ásványi anyagok, például cink, vas, magnézium és kalcium felszívódását. Ezek azonban csökkentik a rák kockázatát és megkötik a nehézfémeket. Csírázás, áztatás, melegítés és erjesztés csökkentheti a fitáttartalmat.
"A növekedéshez, valamint a neurotranszmitterek és hormonok termeléséhez 30-35% zsírtartalomra van szükségünk étrendünkben" - mondta dr. Masson. „Hidegpréselt olívaolaj a legjobb hideg ételekhez, a kókuszolaj pedig sütéshez és főzéshez. Az Omega 3-at algakészítmény formájában kapjuk meg ”.
Egy amerikai tanulmány megállapította, hogy a mesterséges színezékek és tartósítószerek növelik a gyermekek hiperaktivitását, ezért azt tanácsolják, hogy ne adjanak gyermekeknek adalékanyagokat.
Mit kell enni a vegán gyerekeknek?
Legalább 5 adag zöldséget, 2 adag gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, 1 marék diót, 1 gramm fehérjét/testtömeg-kiló vizet javasol, tehát ne gyümölcsleveket vagy édesített italokat. Ily módon az ember alacsony glikémiás indexet és egészséges testtömeget biztosít. Ezenkívül a gyermekeknek kiegészíteniük kell a B12-vitamint. A vas és a kalcium csak szükség szerint, a vegánoknak pedig nem csak D-vitaminra van szükségük télen.
Jó kalciumforrások a tofu, a leveles zöldségek, a brokkoli, a hüvelyesek, a diófélék és a növényi tej. A vas esetében lényegében ugyanazok az élelmiszerek. A cinkhiány például a körmök fehér pontjain nyilvánul meg. 200 különböző enzim kofaktorként és az immunrendszer, a sebgyógyulás, az agyműködés, a hangulat és az íz receptorok szempontjából fontos.
Tartsa távol a tehéntejet
Dr. Spock (senki nem a tévében:)) figyelmeztet a gyermekeknek szánt tejtermékekre. Túl sok telített zsírsavat tartalmaznak, csökkentik a vas felszívódását, növelik az elhízás és a cukorbetegség kockázatát. A tejben lévő hormonok nem alkalmasak az ember számára. A tej hosszú távon petefészek- és prosztatarákot, valamint csontritkulást okozhat.
Ami elsőre bonyolultnak tűnhet, de rövid megszokás után egyáltalán nem problémás. Sok vegán gyermek bizonyítja, hogy ez a diéta nagyon egészséges.
Több információ
