Veggies valószínűleg dr
"A normális emberi étrend növényi." Charles R. Darwin (1809-1882)
oldalakat
2014. július 27., vasárnap
Dr. McDougall táplálkozási tanácsai először német nyelven
 |
| Dr. McDougall és felesége Mary |
Most először, és az interneten is szabadon elérhető, német nyelvű táplálkozási tanácsai vannak - szépen összefoglalva egy "színes képeskönyvben".
Ez a képeskönyv számos más nyelven is elérhető.
Nem megyek száz százalékig Dr. McDougall-kompatibilis, pl. Egy B12-hiány kockázatát becsüli meg, ha az nem egészíti ki, valamint a szükséges dózisokat véleményem szerint kissé túl alacsonynak. (Különösen, ha a felszívódást a belső tényező zavarja, a bevitt B12-vitaminnak is csak egy kis része képes felszívódni, vagyis az adagoknak akkor sokszorosan nagyobbaknak kell lenniük, mint a szervezet által ténylegesen igényelt mennyiség.) Végül azonban ésszerű ajánlás szerint 500 µg heti dózist.
Dr. McDougall hangsúlyozza a zöld leveles zöldségek értékét, mert ezek koncentrált formában számos nélkülözhetetlen mikroelemet tartalmaznak.
A döntő és fontos dolgok benne vannak. Végül Dr. McDougall tanácsai megegyeznek dr. Esselstyn: Nincsenek állati termékek, és nem tartalmaznak extrahált növényi olajokat vagy azokat tartalmazó termékek.
Ami különösen tetszik dr. McDougall erőfeszítéseket tett a keményítőtartalmú növényi élelmiszerek, például a burgonya, a teljes kiőrlésű gabonák és a barna rizs elterjedt, de teljesen megalapozatlan és megalapozatlan démonizálása ellen. Sok vegán hagyja magát nyugtalanítani az alacsony szénhidráttartalmú (és nyers étel) követők mítoszai és hamis tanításai, majd megpróbálja csökkenteni a keményítőtartalmú ételeket. Hildmann Attila is hozzájárul ehhez a bizonytalansághoz könyveivel, mert ő is terjeszti a semmiféle tudományon alapuló tanácsot, hogy este fogyasszon minél kevesebb szénhidrátot, és cukkini és hasonló hülyeségekből írja le a tészta receptjeit.
A keményítő elkerülésének problémája azonban az, hogy pontosan ez tölti be a növényi étrendet anélkül, hogy bármilyen módon károsítaná a testet. Akik vegán étrendet követnek, de csökkentik a keményítőt, azok mindig éhesek lesznek, vagy keményítő helyett több olyan ételt kell fogyasztaniuk, amely zsírban gazdag (növényi olajok, diófélék és dióvaj), vagy egyszerű cukrokban (mindenféle gyümölcs) gazdag. Különösen a növényi olajok használata erősen nem javasolt, amint ebben a blogban már többször megállapítottam.