Vegyem vegán étrendet a gyermekem számára Interjú szakértővel ⋆ Miss Broccoli
Függetlenül attól, hogy vegánként kell-e táplálni a gyerekeket, vagy sem - a médiában nagyon különböző beszámolók vannak - és vannak nagyon rögzített vélemények is. A legtöbb gyermekorvos és szülési tanácsadó általában nem tanácsolja. És mégis: Ismerek néhány olyan anyát, akik már terhesség alatt vegán étrendet követtek, és vegán étrendet is alkalmaznak gyermekeik számára. És működik. Valójában nagyon jól működik, ha foglalkozol vele, és figyelsz néhány tippre a táplálkozás terén. Beszéltem Annával - 4 éves anyával, vegán és vegán táplálkozási szakemberrel. Megmutatja, mire kell figyelni, és hogyan lehetséges a növényi életmód a család számára.
Ha akarod vegetáriánus táplálkozás csecsemőknek és gyermekeknek, meg szeretné tudni a vegetáriánus fehérjeforrásokat vagy a vasforrásokat, kattintson erre a cikkre, amely mindent részletesen leír.
Kedves Anna, köszönöm, hogy időt szánt a kérdéseim megválaszolására!
Szívesen! Örülök, hogy beszámol a vegán gyermekétkeztetésről is. Ez a téma nem igazán jutott el a társadalom központjába, és sok kérdést és bizonytalanságot hoz magával. Köszönöm hogy gondolsz rám!
Ha vegánul akarom táplálni a gyermekemet, mire kell különös figyelmet fordítanom (fehérje, vas, B12-vitamin)?
Minden vegán ember, azaz felnőttek és gyermekek esetében tíz tápanyagot tekintenek potenciálisan kritikusnak. De októbertől márciusig legalább félévente csak a B12-vitamint és a D-vitamint kell bevenni kiegészítés útján. Minden más tápanyagot fedezhet egy egészséges és kiegyensúlyozott, ügyesen kombinált étrend. A jobb vas felszívódás érdekében tanácsos C-vitaminnal kombinálva vasban gazdag ételeket fogyasztani. Például teljes kiőrlésű kenyér és narancslé vagy teljes kiőrlésű rizs paprikával. A fehérjeszükséglet könnyen fedezhető változatos étrenddel. Például, ha a gyermek reggelire zabpelyhet, ebédre quinoát, snackként néhány diót és este teljes kiőrlésű kenyeret eszik, a szervezet az összes szükséges aminosavat (a fehérje építőköveit) az egyes fehérjeforrásokból veszi. Elegendő kalóriabevitel és változatos étrend mellett szinte lehetetlen túl kevés fehérjét fogyasztani. A jód csodálatosan beborítható algákkal, omega-3 zsírsavakkal, különösen a gyermekkorban fontos EPA és DHA zsírsavakkal, mikroalgaolajjal, kalciummal dúsított növényi italokkal és kalciumban gazdag ásványvízzel stb.
Fontos, hogy a szülők jól tájékoztassák magukat, és figyeljenek a kiegyensúlyozott étrendre. Ekkor nem fordulhat elő alultápláltság. Kíséred a családokat az úton?
Pontosan! Sok hozzám forduló család szeretne étrendjét vegánra váltani, vagy már vegán, és most azzal a kihívással néz szembe, hogy tisztán növényi alapon szeretné táplálni a babáját. Konzultációm során megmutatom, hogy mely tápanyagok különösen fontosak és mely élelmiszerekben találhatók. A beszélgetés főként telefonon vagy videokonferencián zajlik, mivel sok helyen nincsenek olyan táplálkozási szakemberek, akik ismerik a témát. A tanácsokat a családok kiindulási helyzetéhez igazítom. Ezután az ügyfeleim e-mailben kapják meg a kinyomtatáshoz szükséges legfontosabb információkat, például a bab-tápanyagok áttekintését, egy kiegészítő étkezési tervet és recepteket.
A legfontosabb egyszerűen megérteni az egészséges, kiegyensúlyozott, növényi étrendet. Ha ehhez igazítja étkezési szokásait, akkor a potenciálisan kritikus tápanyagok nem jelentenek problémát!
Mely ételek különösen fontosak a kis vegán gyermekek számára? (Szuperételek gyerekeknek, napi 12)
Mint már említettük, az egyetlen tápanyag, amelyre nem terjedhet ki a növényi étrend, az az B12-vitamin. Ott csepp formájában pótlást kell adni a szoptató csecsemőknek születésüktől kezdve, valamint a csecsemőtáppal együtt nevelt csecsemőknek a kiegészítő táplálék kezdetétől fogva. Minden szülőnek, aki vegán táplálkozni szeretne babájával, jól tájékoztatni kell erről! Egy észrevétlen B12-vitamin-hiány visszafordíthatatlan károkat okozhat. A csecsemők és a gyermekek sokkal gyorsabban kockáztatják a hiány kialakulását, mert sok felnőttel ellentétben még nincsenek jól töltött boltjuk. Egyébként az üzemben gazdálkodó állatoknak adják takarmányukban. A táplálékkiegészítés kevert ételeket kedvelőkkel történik a kerülő állaton keresztül.
Omega-3 zsírsavak csecsemőknél és gyermekeknél is különösen figyelemre méltóak. A test képes átalakítani az omega-3-kat, például a lenmagolajban találhatóakat EPA és DHA zsírsavakká. Ezek különösen fontosak az agy, a szem és a szív működésének egészséges fejlődése szempontjából. Mivel azonban a konverzió nem mindenki számára működik egyformán, és az étrendtől és az egyéni konverziós aránytól függ, tanácsos az étrendbe egy EPA-val és DHA-val ellátott mikroalga olajat is bevinni. Bizonyos algák már tartalmazzák ezeket a zsírsavakat, ezért természetes forrásai egy ilyen olajnak. Egyébként ezek is az oka annak, hogy a zsíros tengeri halak tartalmazzák az említett zsírsavakat. Hínárt esznek. Ha vegyes étkező vagy, és csak egy kevés zsíros tengeri halat eszik, akkor fontolja meg a mikroalgaolaj bevételét is. Ha a testben túl kevés az omega-3 vagy túl sok az omega-6, ez elősegíti a gyulladásos folyamatokat és az ebből eredő betegségeket. Érdekes téma, amely itt teljes terjedelmében túllépne a hatókörön.
D-vitamin alapértelmezés szerint az első életévben ajánlott, és legalább októbertől márciusig is meg kell adni. További ajándékot ajánlok K2-vitamin.
Különleges Szuperélelmiszerek a tengerentúli túlárazott porok vagy gyümölcsök és magvak értelmében a gyermekeknek nincs szükségük. A szuperélelmiszer olyan ételt ír le, amelynek tápanyag-sűrűsége különösképpen magas, vagy különösen kedvező vitamin-, zsírsav-, ásványi anyag-összetételű stb. Ide tartoznak például a lenmagok, az áfonya, a vadon termő gyógynövények, a hajtások vagy a kelkáposzta.
Mi a jó tejpótló a vegán étrendben lévő gyermekek számára? Például sok gyerek szeretne egy üveg tejet este (ha már nem szoptatják)?
Az első életévben a csecsemőknek anyatejet helyettesítő tápszert kell adniuk. Különböző szállítóktól származó vegán bébiételek alkalmasak erre.
Természetesen a kása elkészíthető növényi tejjel. Egy üveg növényi tej, amelyet étkezésnek tekintenek az első születésnap előtt, túl kevés tápanyagot tartalmazna.
Az élet második évében mindenféle szója-, zab- és mandulatej alkalmas. Szívesen engedje el a gőzt az egész termékpalettán. Ideális lenne egy kalciummal dúsított változat, amely cukormentes is.
Mikor szabad kisgyerekeknek enni a tofut? Egyszer olvastam, hogy a túl sok nem egészséges? És mi lenne a többi búza- vagy borsófehérjéből készült húspótlóval?
A tofu kiegészítõ ételekhez adható. Sajnos a szója rossz képet mutat néhány rosszul kutatott médiajelentésnek és laboratóriumi tesztnek köszönhetően, amelyek nem ruházhatók át emberre. A bab számos egészségügyi előnnyel jár, például nagyon jó aminosav-profillal, és fehérje szempontjából egyenlő a hússal. Természetesen a szülőknek is meg kell bizonyosodniuk arról, hogy gyermekük étlapján van-e változatosság. Ahogy nem ajánlom mindennap zöldségként a brokkolit, nem ajánlom a szóját egyetlen fehérjeforrásként. Minden a színes keverékről szól, és heti 3-4 adag szójatermék teljesen ártalmatlan. A napi fogyasztás valószínűleg problémamentes is lenne.
Kissé kritikusabban tekintek a húspótló termékek fogyasztására. Ezek gyakran túl sósak és telített zsírsavakat tartalmaznak. Összességében nagyon feldolgozottak, ezért kevés tápanyagot és sok kalóriát tartalmaznak. Természetesen egy borsófehérje-szelet vagy hasonló kerülhet a tányérra, de valami különlegesnek kell lennie. Sok recept létezik arra, hogy finom alapanyagokból készítsen ízletes zöldséges szeletet vagy hamburger pogácsákat. Te is tudod, mi van benne. És ha a gyerekek megengedik, hogy segítsenek az elkészítésben, annak kétszer olyan jó az íze.
Vannak-e más ételek, amelyeket az 1 éves kortól el kell kerülni az étrendjükben (vegán vagy vegetáriánus)?
A természetes ételeket mindig előnyben kell részesíteni a feldolgozott termékekkel szemben. Alapvetően a szülők emlékezhetnek arra, hogy a kifejezetten gyermekeknek készült termékek általában egészségtelenek, mert sok cukrot és/vagy egészségtelen zsírokat és ugyanakkor kevés tápanyagot tartalmaznak. Valójában azt lehet mondani, hogy a reklámozásra készült összes étel általában egészségtelenebb.
Elfelejtettem valami fontosat?
Szerintem a legfontosabb dolgok, amelyekről beszéltünk. Számomra az lenne fontos, hogy tudassa szüleimmel, hogy a vegán étrend minden életkorban lehetséges és bonyolult. Ha gyermekének egészséges, növényi étrendet biztosít, megteremti a legjobb feltételeket az egészséges élethez. Véleményem szerint a saját egészségem és az a tudat, hogy a vegán étrend együtt jár az állatok szenvedése nélkül, és hogy ez a legjobb ökológiai választás bolygónk számára, a legértékesebb dolog, amit gyermekeimnek adhatok.
Kedves Anna, köszönöm szépen az eltöltött időt és a