Vegyes élelmiszer fogalmak fogyasztói tanácsadó központ

A vegyes étrend fogalmai elsősorban a kiegyensúlyozott étrendről szólnak; semmilyen étel nem tilos.

A változatos, de csökkentett energia- és zsírtartalmú étrendnek hosszú távú sikerhez kell vezetnie. Legalább napi 1200 kilokalória (kcal) ajánlott a létfontosságú tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok megfelelő ellátásának biztosítása érdekében.

Nincsenek egyértelmű állítások arról, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyösebb-e. Elsősorban fontos az energiahiány és az általános tápanyagellátás biztosítása.

Tipikus vegyes táplálkozás esetén a makrotápanyagok kiegyensúlyozott arányban találhatók. Konkrétan ez azt jelenti:

• 15-20 százalék fehérje,
• 25-30 százalék zsír,
• 50-60 százalék szénhidrát.

Az energiafogyasztás annyira korlátozott, hogy napi 500-600 kcal energiahiány van.

Hasznosnak bizonyult a napi 60 gramm zsír fogyasztása a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásai alapján, valamint a szénhidrát- és fehérjefogyasztás korlátozása. Az állati eredetű élelmiszerek növényi eredetű termékekkel történő helyettesítésével az energiasűrűség csökkentése jó telítettséggel érhető el.

Az "Elhízás megelőzése és terápiája" bizonyítékokon alapuló iránymutatás (bizonyítékokon/bizonyítékokon alapul) alacsony zsírtartalmú ételeket javasol stabilizálás céljából a súlycsökkentés után.

Értékelésünk

A vegyes táplálkozású étrend változatos étrendet tesz lehetővé az összes olyan élelmiszerrel, amely a legközelebb áll a "normális" ételhez. Ez biztosítja a fontos ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek ellátását. Csak az élelmiszer energia- és zsírtartalmát szabad csökkenteni, a cukor felhasználását pedig korlátozni. Megfelelő jóllakottság érhető el sok zöldséggel és más, rostot tartalmazó étellel.

Ezek a diétás formák nagy valószínűséggel hosszú távú sikereket érnek el. A cél az ételválasztás tartós megváltoztatása, a megfelelő tápanyagellátással kevesebb energiát biztosító termékekre való áttérés. Ezt magas tápanyagsűrűségnek is nevezik. Az adaptációs fázisokkal történő fokozatos átállás megkönnyíti a megszokást.

A reális súlycsökkenési sikerek a kezdeti súlytól függően heti 500 grammtól legfeljebb 1 kilogrammig terjednek. Ezen étrendek egy része a saját étlapjával vagy élelmiszerboltjaival rendelkező kiskereskedelmi üzletekben is megtalálható; ezek azonban nem lehetnek az étrend kötelező részei.

Példák a tudományosan tesztelt vegyes élelmiszerekre, amelyeknek mindig segítenie kell a táplálkozási hibák azonosítását és orvoslását:

• "Fogyás ésszel" a Szövetségi Egészségügyi Oktatási Központtól (BzgA),
• "Fogyok" a német táplálkozási társaságtól (DGE),
• "Fogyj örömmel"
• M.O.B.I.L.I.S.

A vegyes ételkoncepciók közül sok ma már online verzióként vagy alkalmazásként is elérhető. A Stiftung Warentest 2011 elején kiértékelt néhány online étrendet, és ma már sok más kereskedelmi szolgáltató van.

---