Vélemény A vegánok kolinhiányban szenvednek
Kolin: Az a tápanyag, amelyre eddig kevés figyelem irányult, az utóbbi időben egyre nagyobb figyelmet kapott. Mindenekelőtt a vegán étrend hiányosnak panaszkodnak. Mi a helyzet a vádakkal? Szenvedünk-e hiányt és milyen következményei vannak?
Kolin
Funkciók
A kolin egy metilcsoport donor, ezért (más tápanyagokkal kombinálva) fontos a köztes anyagcseréhez és többek között. fontos a különféle gének aktiválása és deaktiválása szempontjából. Ez szerepet játszhat a betegségek kialakulásában is. A mikroelem fontos a szervezetben a membránok felépítése és működése szempontjából, és részt vesz az idegsejtek fejlődésében, a sejtjelzésben, az ingerületátvitelben, a lipidtranszportban és a zsíranyagcserében.
Kis mennyiségben endogén módon termelődik a máj, de ez valószínűleg nem elegendő az igények kielégítésére. Ezért a kolint az étrenden keresztül kell bevinni.
Fontos az is, hogy a folsav és a B12-vitamin elegendő mennyiségben legyen jelen ahhoz, hogy a kolin szintetizálódhasson a szervezetben (Wallace és Fulgoni, 2017). Mivel a vegánok általában elegendő mennyiségű folsavat fogyasztanak, ezt a feltételt általában a B12-vitamin pótlásakor kell megadni.
- Alapok: amúgy mik a fehérjék?
- Mi határozza meg a fehérjék minőségét?
- Melyik élelmiszercsoport melyik aminosavat adja?
- Ügyesen kombinálva: Így kap mindent, amire szüksége van.
- Gyakorlati rész: Receptek magas fehérjetartalmú ételekhez.
A hiány következményei
A kolin elégtelen bevitele egészségügyi következményekkel járhat. Ide tartoznak többek között:
- Zsírmáj (alkoholmentes zsírmáj, NAFLD)
- Máj- és izomkárosodás
- zavart szervfunkciók
- fokozott a rák kockázata
A hiányosságot mutató tanulmányok azonban nem teszik lehetővé, hogy állításokat hozzanak arról a beviteli szintről, amelytől ez bekövetkezik. Ezenkívül úgy tűnik, hogy a betegségek szükségessége és kockázata más tényezőktől is függ, például a genetikai polimorfizmusoktól és a bél mikrobiómájától (NDA, 2016).
Ajánlott bevitel
A kolin tényleges igénye még nem ismert. A német táplálkozási társaság (DGE) ezért nem tett közzé referenciaértékeket vagy ajánlásokat.
Az EFSA Dietetikai Termékekkel, Táplálkozással és Allergiákkal foglalkozó Testülete (NDA) 2016-os nyilatkozatában arra a következtetésre jutott, hogy nincs bizonyíték a plazmakoncentráció biomarkerei és a táplálékbevitel közötti kapcsolatra. Ezért a testület nem tesz közzé referenciaértékeket az ajánlásokhoz, hanem csak a megfelelő bevitel (AI) értékeit származtatja. Ezek olyan tanulmányokon alapulnak, amelyek meghatározzák az egészséges emberek átlagos bevitelét az EU-ban, valamint egy olyan tanulmányra, amelyben a hiány tüneteit orvosolni lehet a hiányossággal összefüggő szervi rendellenességek jelenlétében.
Az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete (IOM) 1998-ban is közzétette az AI értékeket, de ezek csak a májkárosodás megelőzéséről szóló tanulmány és három parenterálisan táplált nő beavatkozási tanulmányának adatain alapulnak.
Az EFSA és az IOM által kapott AI-értékek az 1. táblázatban találhatók.
Asztal 1: AI értékek a kolinfelvételre az NDA (2016) és az IOM (1998) részéről
| Lakossági csoport | EFSA (mg/napban) | IOM (mg/napban) |
| Kisgyermekek/csecsemők |
11-14 vagy 9-13 év.
15-17 vagy 14-18 éves korig.
Túlkínálat
A belépés felső határát az IOM határozta meg 1998-ban. Ez azonban csak egy kisméretű tanulmányon alapszik hét Alzheimer-kórban szenvedő betegnél. Az informatív érték tehát itt is meglehetősen alacsony. Ebből az intézet a legalacsonyabb megfigyelt hatásszintet (a legalacsonyabb értéket, amelynél negatív hatásokat figyeltek meg), napi 7,5 g-ot kapott. Ennek a nagy adagnak az következményei voltak az alacsony vérnyomás, émelygés és hasmenés. Biztonsági tényező beépítésével az IOM a biztonságos bevitel felső határát a felnőttek számára napi 3,5 g-ban határozta meg.
Az említett túladagolás hatásai mellett a koszorúér-betegség fokozott kockázatának a jelei vannak, ha nagyon nagy mennyiségeket fogyasztanak, amelyek meghaladják a bél felszívódási képességét. A szükségtelenül magas bevitelnek, mint például a hiánynak, negatív következményei lehetnek (NDA, 2016).
Esemény
A kolin főleg olyan állati eredetű ételekben található meg, mint a máj, a tojás, a marhahús, a hal és a sertés. A vegánok valószínűleg alacsonyabb mennyiségben fogyasztják, és megnő a nem megfelelő bevitel kockázata. De a növényi ételek, mint pl B. A brokkoli és a bab, a shiitake gomba, a búzakorpa, a kelbimbó és a mandula (kisebb mennyiségben) kolint tartalmaz. Az emulgeálószer lecitint is tartalmaz. A készítmény befolyásolja a kolinvegyületek összetételét is. Nem világos azonban, hogy ez játszik-e szerepet az emberi táplálkozásban és szükségletekben (Wallace és Fulgoni, 2017).
Ellátási helyzet
A 2000 és 2011 közötti EU-szintű felmérésekben átlagosan napi 269 és 468 mg kolin bevitelt határoztak meg. A pontos értékeket azonban nehéz meghatározni. Az élelmiszerek kolintartalmára vonatkozó pontos adatok eredetileg nem állnak rendelkezésre uniós szinten; az alkalmazott értékek az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) adatbázisán alapulnak (NDA, 2016). Ezenkívül a táplálkozással kapcsolatos felmérések informatív értéke korlátozott, mivel tartalmaz néhány hibaforrást (pl. Memória, mennyiségi becslések, társadalmi kívánság)
Az Egyesült Államokban végzett jelenlegi felmérések azt mutatják, hogy a felnőtteknek csak körülbelül 8% -a fogyasztja az AI-vel egyenértékű mennyiséget. A kolinbevitel különösen alacsony volt azoknál az embereknél, akik nem fogyasztottak tojást és állati fehérjéket. A 19-30 éves gyermekek átlagos bevitele 257 mg/nap volt (152-386 mg/nap). A számítások azonban úgynevezett 24 órás visszahívásokon alapulnak: Itt jelzik a válaszadók, hogy mit ettek az elmúlt 24 órában (Wallace és Fulgoni, 2017). Először is, ennek a napnak nem kell tükröznie a tipikus étrendet, másodszor, a memória elégtelen lehet, harmadrészt pedig a mennyiségek nagyon pontatlanok lehetnek. Mindazonáltal kiderült, hogy a felvétel viszonylag széles tartományba esik, és néha alacsony az AI-hez képest.
Következtetés
A kolin fontos tápanyag, amely (túl) kevés figyelmet kapott eddig. A jelenlegi vizsgálati helyzet azonban nem elegendő ahhoz, hogy pontos igényt lehessen meghatározni. Sajnos a meglévő ajánlások néhány tanulmányon alapulnak, amelyek nem engednek értelmes következtetéseket és inkább találgatások. Ennek megfelelően korai megállapítani, hogy az AI alatti bevitel veszélyes ellátási helyzet, súlyos negatív következményekkel jár.
Az biztos, hogy a növényi élelmiszerek kolinszintje alacsonyabb, mint az állati élelmiszereké. Ezért a tisztán növényi étrend nehezebben felel meg az Ön igényeinek. Ennek ellenére egészséges vegán étrend mellett, amelyben rendszeresen kolinban gazdag ételeket fogyasztanak, szükségletfedezet biztosítható.
Javaslatunk: Ügyeljen arra, hogy rendszeresen fogyasszon kolinban gazdag ételeket. Ezek sok más tápanyagban is gazdagok, ezért általában a vegán étrend ajánlott része. Figyelnie kell a folát- és a B12-vitamin ellátására is.
Ha nem biztos abban, hogy elegendő kolint kap-e, konzultáljon táplálkozási szakemberrel és/vagy orvossal. Akkor szükség esetén megfontolhatja a kiegészítést konzultáció során.
irodalom
Orvostudományi Intézet (IOM). Étrendi referencia-felvételek tiaminnal, riboflavinnal, niacinnal, B6-vitaminnal, foláttal, B12-vitaminnal, pantoténsavval, biotinnal és kolinnal. Az Országos Akadémiák Gyűjteménye: Nemzeti Egészségügyi Intézetek által finanszírozott jelentések. Washington (DC): National Academies Press (USA), 1998. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK114310/.
Wallace, Taylor C. és Victor L. Fulgoni. "A szokásos kolin bevitel az Egyesült Államok tojás- és fehérje-élelmiszer-fogyasztásához kapcsolódik". Tápanyagok 9, 8. szám (2017. augusztus 5.). https://doi.org/10.3390/nu9080839.
Képforrások
Orvosi nyilatkozat és további információk
Mint minden tudomány, az orvostudomány és a kapcsolódó tudományterületek is folyamatosan fejlődnek. A kutatás és a klinikai tapasztalat bővíti ismereteinket, különösen a kezelés és a terápia terén. Ami az ajánlást, az adagolást, az alkalmazást stb. Megemlíti a megadott információkban, bízhat abban, hogy nagy gondot fordítottunk arra, hogy ezek az információk megfeleljenek a munka befejezésének pillanatában rendelkezésre álló ismereteknek. Az ilyenekre azonban nem vállalható garancia vagy felelősség. Javasoljuk, hogy ezeket gondosan ellenőrizze, és saját felelősségére járjon el. Továbbá, fennálló betegség esetén ajánlásaink és tanácsaink semmiképpen sem helyettesíthetik az orvosi tanácsot, a diagnózist vagy a kezelést - ez nem terápia. Ezért soha ne használja az általunk szolgáltatott információkat egyedüli forrásként az egészséggel kapcsolatos döntések meghozatalához. Ha panaszai vannak, feltétlenül orvoshoz kell fordulnia.
Termékfüggetlenség
Magazinunk mentes a harmadik féltől származó termékreklámoktól és az ipar és a kereskedelem befolyásától, mivel a függetlenség, az átláthatóság és a semleges megközelítés a legfontosabb.
Megjegyzés az állatok ábrázolásáról
A táplálkozás területén végzett munkánk azt jelenti, hogy szerkesztőségi munkánkat objektív okokból állati eredetű élelmiszereknek is szenteljük. Bár nagyra értékeljük a tudományos megközelítést és az objektivitást, ebben az esetben úgy döntöttünk, hogy az élőlényeket nem - mint az ágazatunkban szokás - "fogyasztásra kész testrészként" képviseljük, mert véleményünk szerint ez annyira objektívvé teszi őket hogy csak potenciális "táplálékként" tekintik őket, és már nem szenvedésre képes élőlényeknek. Ezen állatok életének tiszteletéből ezért azt mutatjuk meg nekik, hogy szerintünk létezniük kellene: épek.