Velence, ízléses város - Elle à Table
Cicchetti, crostini, polpo ... tészta és pizza, Velence tele van különlegességekkel, amelyeket sürgősen felfedezhet. Kövesd a vezetőt !
Nagy kereskedelmi város, Velence a középkorban, a reneszánsz pedig a keleti csomópont volt. A helyi különlegességekben használt egyes fűszerekben - például a sáfrányban, a fahéjban vagy a szerecsendióban - meglehetősen váratlan édes-savanyú ízeket kínáló hatás érhető el. Míg néhány hagyományos olasz étel kalóriabomba, a velencei konyha könnyedségével és kifinomultságával tűnik ki. Tulajdonságok, amelyek híressé tették.
A zászlóshajó termékek
Ha van itt egycsillagos étel, akkor hal! A kikötőnek köszönhetően - amely az egyik legnagyobb Olaszországban - a város éttermei a legkülönfélébb tenger gyümölcseiből származnak: polip, tintahal (a híres tintahal festékkel ellátott spagetti), kagyló ... hal, tengeri sügér, tengeri keszeg és tőkehal gyakran olívaolajjal és petrezselyemmel főzve. De a Serenissima is profitál a lagúna szigeteinek termékenységéből, napsütésben áztatott friss zöldségekkel. Összehasonlíthatatlan terroir.
Jó éttermek Franciaországban
A templom ? A tizenöt évvel ezelőtt Massimo Mori séf által létrehozott Mori Venice bár (27, rue Vivienne, Paris-2e), amely többek között a la carte belfritto-t (nagy sült halat, tintahalat és langustinokat kínál, amelyek a Dózse) vagy egy polip saláta az Adriából. Gyors ebédre vagy egy estére a barátokkal üljön le az Isola-ba (15, rue Ternaux, Párizs, 11.), egy borozóba, ahol cicchettit, velencei stílusú tapast osztunk meg. A bennfentesek által kedvelt másik megszólítás: L'Etage de Pastavino (18, rue de Buci, Paris-6e), amely autentikus ételeket szolgál fel, különös tekintettel a „saor” szardínia, amely ősi megőrzési módszer a lagúna tengerészei által használt. Bordeaux-ban Velence egyedülálló ízeit találjuk Lume-ban, organikus borok kíséretében (3, rue des Faussets). És Nantes-ban, a San Marcóban a város leghíresebb terére szállítunk magunkat azzal, hogy romantikus vacsorát fújunk muránói fúvott üveglámpák alatt (14, rue du Château).