Vényköteles táplálkozás az Egyesült Államokban, amikor a zöldség-gyümölcs receptek felváltják

Válogatott megoldási történetek

Országosan, az Egyesült Államokban és a COVID-19 járvány kezdete óta az élelmiszer-receptek programjai ingyenes és olcsó termékeket kínálnak a krónikus betegségben szenvedőknek. Azok a programok, amelyekben jelenleg nagyon erős a kereslet.

2019 óta a chicagói VeggieRx vényköteles gyümölcs- és zöldségprogram minden héten ingyenes helyi termékekkel látja el az élelmiszerekkel kapcsolatos bizonytalan embereket az étellel összefüggő megbetegedésekben. A betegek recepteket kapnak háziorvosuktól vagy dietetikusuktól, majd hetente összegyűjthetnek egy zsákot, tele gyümölcsökkel és zöldségekkel, vagy akár főzőtanfolyamokat is tarthatnak.

Ez a program Chicago North Lawndale szomszédságában működik, ahol a cukorbetegség halálozási aránya 62% -kal magasabb, mint az országos átlag. Kulcsfontosságú szerepet játszott a világjárvány előtt azáltal, hogy javította a környéken lakók hozzáférését a friss élelmiszerekhez és a teljes ételekhez. Az elmúlt öt hónapban az ilyen típusú programok iránti igény csak nőtt.

„A COVID előtt minden héten körülbelül 35–70 doboznyi megrendelést kaptunk három telephelyünkön, ma telephelyeink hetente 130–160-ot szállítanak” - mondja Kris Delatorre, a Windy City Harvest nevű városi gazdálkodó, a szervezet terményt termeszt. VeggieRx program a város három gazdaságában.

Az ehhez hasonló termék-vényköteles programokat (PPP) arra tervezték, hogy segítsék a különböző krónikus egészségi állapotban szenvedő betegeket, mint például a magas vérnyomás, a cukorbetegség és az elhízás, és támogatott áron hozzáférhessenek jobb ételekhez. Számos PPP alakult ki az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által elindított, a mezőgazdasági termelők piaci táplálkozási programjának részeként, amely 1992-ben kezdődött. A számok az elmúlt évtizedben az egekbe szöktek; 2010-ben 36 állam kínálta ezeket a programokat, szemben a mai 49-tel.

A világjárvány kezdete óta a meglévő programok lendületet vettek, újak készülnek, és a kutatás felgyorsul annak érdekében, hogy a PPP-k a COVID-19 korlátozásai után is gazdaságilag életképesek maradjanak.

A Delatorre szerint a növekedés a fő vásárlóinak, a krónikus betegségben szenvedőknek az egészségügyi gondjainak is tulajdonítható, akik úgy érzik, hogy a saját vásárlásuk túl kockázatos. A pandémiára reagálva a VeggieRx program immár érintés nélküli szállítási rendszereket kínál a társadalmi távolságtartási kritériumok teljesítése érdekében.

„Nyilvánvaló, hogy mindent meg kell tennünk annak érdekében, hogy a családok optimalizálhassák élelmiszerköltségvetésüket. "

De más okok is magyarázhatják új fellebbezésüket. Ma már tudjuk, hogy az egészséges táplálkozás növeli a szervezet immunválaszát, és az immunrendszernek több energiára van szüksége, amikor aktívan küzd a betegségekkel vagy fertőzésekkel. A Southamptoni Egyetem egy nemrégiben készült tanulmánya megállapította, hogy az A-vitamin (a sárgarépában és az édesburgonyában található) és a cink (többek között brokkoliban és spenótban található) a leghasznosabb tápanyag a fertőzések elleni küzdelemben. Abban az időben, amikor az egészségügyi szakemberek még mindig keresik a meglévő állapotok megelőzésének vagy enyhítésének módjait, amelyek gyakran a COVID-19 súlyosabb, sőt halálos kimenetelének okait jelentik, a PPP-ket egyre inkább ezeknek a megelőző intézkedéseknek tekintik.

„Nyilvánvaló, hogy mindent meg kell tennünk annak érdekében, hogy a családok a lehető legjobb árat érjék el az élelmiszer-költségvetésükért, különösen az egészséges termékek vásárlásakor. Itt jönnek be a vényköteles gyümölcs- és zöldségfélék programjai ”- mondja Sarah Reinhardt, az Élelmezésügyi és Környezetvédelmi Program vezető Élelmezési és Környezetvédelmi programjának elemzője az Aggódó Tudósok Uniójában. „Az élelmiszer ma nagy kérdés. Mivel a kórházak túlterheltek a COVID-19-ben szenvedő betegek körében, bármi, amit egyedül tehetünk egészségünk megőrzése érdekében, jó, ha képesek vagyunk legyőzni ennek a vírusnak a társadalmunkra gyakorolt hatását. Ez nem gyors megoldás, de munkakörnyezetünk fontos része ”.

Reinhardt és a PPP többi képviselője továbbra is kíváncsi arra, hogy a modell túléli-e a járványt, vagy fordítva, vajon a fejlesztés után demokratizált eszközzé válhat-e az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek elleni küzdelemben.

Hogyan lehet elérni a hátrányos helyzetű közösségeket New Yorkban

Hosszú távon az egészségesebb élet két fő akadálya az anyagi korlátok, valamint a gyümölcsökhöz és zöldségekhez való hozzáférés hiánya. A Centers for Disease Control (CDC) tanulmánya kimutatta, hogy a PPP-k pozitív hatással voltak a betegek magas vérnyomásának arányára.