Vermicelli - Marie Claire

marie

Add hozzá a kedvencekhez

A cérnametélt olyan ételpép, amelyet gyakran találunk a levesben. Tudjon meg mindent, amit tudnia kell erről az ételről, amelyet gyakran ajánlanak a kisgyermekek számára készült ételek elkészítéséhez.

Mi a cérnametélt ?
A cérnametélt jelöljük, ezeket a pasztákat, amelyek finom szálaknak tűnnek. Lerövidíthetők, akárcsak Európában, vagy Ázsiára vágyakozhatnak. Ez egyfajta tészta, amelyet Olaszországban, de Ázsiában is gyártanak, ahol számos ételhez használják. Franciaországban a cérnametélt leggyakrabban levesek készítésénél használják.

A cérnametélt eredete és felfedezése
Latin eredetű, a vermicelle szó a "vermiculus" szóból származik, amely olaszul "vermicelli" -et vagy "vermisseaux" -t adott franciául. Mint minden olasz tésztánál, a cérnametélt durumbúza búzadarából, tojásból és sókból készítik. Különlegessége, hogy nagyon rövid és vékony legyen, legalábbis Európában. A történet arról szól, hogy a cérnametélt a 14. században kezdték így hívni. Ez a név Martino Da Como séf "Sicilian Macaroni and Vermicelli főzésének művészete" című munkájából is származna. Ázsiában a cérnametélt készíthetik búzából, de rizsből (fehérek lesznek) vagy szójából, és nem vágják rövidre, éppen ellenkezőleg.