Versenysport - Megfelelő italok DocMedicus Egészségügyi Lexikon

Mivel a vízhiány mellett a létfontosságú anyaghiányt (mikrotápanyagok) is kompenzálni kell italok hogy megválasztják, amelyben az étel mellett a szükséges mennyiség szénhidrátok, ásványi anyagok és nyomelemek mennyisége tartalmazza. Ezek a létfontosságú anyagok befolyásolják a gyomor kiürülésének sebességét és a vízfelvételt [3].

szénhidrátok a gyors energiaellátás és a vércukorszint fenntartása. Ha azonban az italokban a szénhidrátkoncentráció meghaladja a 10% -ot - hígítatlan gyümölcs- és zöldséglevek -, a gyomor ürítési sebessége jelentősen lelassul [3].

Magas nátriumtartalom koncentráció az italokban felgyorsítja a víz felszívódását [3].

Kissé hűtött italok a szervezet is gyorsan felszívódik. Iránymutatásként 100 - 200 milliliter enyhén hűtött folyadékot kell elfogyasztani 15-20 percenként hosszan tartó expozíció alatt - több mint egy órán keresztül [3].

A sportitalokat három osztályba sorolják: hipotóniás, izotóniás és hipertóniás folyadékok. Koncentrációikban különböznek a vértől.

Az ásványi anyagokban gazdag izotóniás vagy hipotonikus italok mellett alacsony szén-dioxid vagy szénsavas ásványvizek ajánlani. A túl sok szénsav feleslegesen juttatja a levegőt a testbe, és sporttevékenységek során idegesítőnek lehet tekinteni [1].

A sportitalnak következnie kell Szénhidrátok - 20-80 gramm/liter ajánlott - legalábbis 300-450 milligramm nátrium literenként mivel a többi ásványi anyaggal ellentétben a nátrium vesztesége a legmagasabb. Egyéb mikroelemek (létfontosságú anyagok), mint pl kálium , Magnézium, kalcium és klorid nem hiányozhat az italokból, különösen a sportolók számára. Csak a nélkülözhetetlen mikroelemek (létfontosságú anyagok) elegendő folyadékbevitel útján történő további ellátásával garantálható a magas fizikai teljesítmény hosszabb ideig [2].

A sportoló italának ajánlott összetétele [2]

Létfontosságú anyagok (Makró és mikrotápanyagok)	koncentráció
szénhidrátok	20-80 gramm/liter
nátrium	300-450 milligramm/liter
klorid	250-300 milligramm/liter
kálium	100-120 milligramm/liter
Kalcium	80-100 milligramm literenként
magnézium	25-50 milligramm/liter
szulfát	10-20 milligramm/liter

Sportitalok nagy teljesítményű és extrém sportolók számára

Különösen nagy terhelések, nagy intenzitással és időtartammal növelik a létfontosságú anyagok veszteségét a verejték révén [1]. A nagy teljesítményű és extrém sportolóknak ezért meg kell győződniük arról, hogy az edzés előtt különösen magas ásványianyag-tartalmú italokat választanak, és elegendő mennyiséget isznak-e.

A szénhidráttartalom növekedésével nő az extrém sportoló italának nátriumtartalma is, amelynek most literenként 450 és 1000 milligramm között kell lennie. Célszerű a klórtartalmat literenként 600 milligrammra, a magnézium- és kalciumtartalmat 200 milligrammra növelni [1].

A nátrium és a klór véd a folyadékvesztés ellen, amely működési és teljesítménykárosodást okozhat. Ha a nátrium elégtelenül van ellátva - az elégtelen mennyiségű élelmiszer vagy folyadék miatt - ez negatívan befolyásolja a káliumkoncentrációt. A nátrium hiánya a szervezetben a kálium fokozott kiválasztódásához vezet [1].

A szulfát - (szulfidok) a másodlagos növényi anyagok csoportjába tartozik, és fontos szerepet játszik a sportitalokban. Antimikrobiális, antioxidáns, immunmoduláló, gyulladáscsökkentő és emésztő hatású [6]. A szulfátnak nem szabad hiányoznia a sporttáplálkozásban, mivel ez pozitívan befolyásolhatja a vérnyomást és csökkentheti a koleszterinszintet. [6].

A népszerű sportok terén a létfontosságú anyagok (mikroelemek) vesztesége közel sem olyan magas, mint a versenysportokban. Az expozíció alacsonyabb intenzitása és időtartama miatt az izzadás révén nincsenek túlzott hiányok az ásványi anyagokban és nyomelemekben. Ezért a fizikai teljesítmény fenntartása érdekében nem szükséges magas ásványi anyag koncentrációjú sportitalok [5].

1. Bertelsmann Stiftung: ásványi anyagok és nyomelemek. 9. fejezet, 121-135. Bertelsmann Stiftung Gütersloh kiadó 1992
2. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok. 51. fejezet, 326-342. Georg Thieme Verlag Stuttgart/New York 2002
3. Biesalski HK, Fürst P, Kasper H, Kluthe R, Pölert W, Puchstein Ch, Stähelin H: Táplálkozási orvoslás. 18. fejezet, 231–237. Georg Thieme Verlag Stuttgart 1999
4. Eschenbruch B: Víz és ásványi anyagok a táplálkozási orvoslásban. 5. fejezet, 130-134. Umschau Zeitschriftenverlag Breidenstein GmbH Frankfurt am Main 1994
5. Gehring WG, Hoffmann P: Megfelelően iszik. 62-66. Trophos-Verlag Frankfurt am Main 1998
6. Schmidt E, Schmidt N: Útmutató a mikroelemekhez. 1. fejezet, 91. Urban & Fischer Verlag München, 2004. február

---