Vese vörösbab saláta - plusz rost és antioxidáns

A vesebab (amelynek ez a neve a veséhez való hasonlósága miatt van) többnyire szénhidrátokból és rostokból áll, de jó fehérjeforrásként is fogyasztható.

saláta

Az ilyen típusú főtt vörös bab tápértéke a következő (100 grammra):

  • Kalória: 127
  • Víz: 67%
  • Fehérje: 8,7 g
  • Szénhidrátok: 22,8 g
  • Kor: 0,3 g
  • Rost: 6,4 g
  • Zsír: 0,5 g

Ezen tápértékek mellett a vese vörös bab sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, beleértve:

molibdén - nyomelem, amely főleg magokban, szemekben és más hüvelyesekben található.

Folsav (B9-vitamin) - Ez a vitamin különösen fontos a terhesség alatt.

Vas - nélkülözhetetlen ásványi anyag, amelynek számos fontos funkciója van a szervezetben.

Réz - Ez a fajta vörös bab fontos rézforrás, különösen a vegánok és a vegetáriánusok számára.

Mangán - a legtöbb ételben, különösen a teljes kiőrlésű gabonákban, a zöldségekben és a gyümölcsökben található vegyület.

Kálium - nélkülözhetetlen tápanyag, amely jótékony hatással van a szív egészségére.

K1-vitamin - ami fontos a véralvadáshoz.

Figyelmeztetés azoknak, akik különféle ételeket szeretnének készíteni nyers bogyókkal

A vesebab nagy mennyiségben tartalmaz toxikus fehérjéket, az úgynevezett fitohemagglutinint.

A fitohaemagglutinin számos babfajtában megtalálható, de különösen jelen van a vesebabban.

Vese-mérgezést jelentettek állatokban és emberekben egyaránt. Az embereknél a fő tünetek közé tartozik a hasmenés és a hányás, amelyek időnként kórházi kezelést igényelnek.

Áztatás és főzés A vesebab kiküszöböli a toxin nagy részét, így a szemek fogyasztása biztonságos, ártalmatlan és tápláló.

Fogyasztás előtt a szemek Vörösbab legalább 5 órán át vízben kell áztatni, és 100 ° C hőmérsékleten legalább 10 percig forralni.

Recept - Vese vörös babsaláta

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 2 üveg vese bab
  • 300g baba spenót
  • 200g meggyparadicsom
  • 3 db kerek fehér retek
  • 1 darab édeskömény
  • 2 db Kapia paprika
  • 2 lilahagymát
  • só bors
  • citromlé
  • olivaolaj

Az elkészítés módja:

A hagymát megtisztítják, megmossák és juliennek vágják, a retket és az édesköményt megtisztítják, megmossák és felkockázzák.

Süsse meg a paprikát, tisztítsa meg, vágja csíkokra.

Mossa meg a meggyparadicsomot és vágja szeletekre.

Kicsit öblítse le a vesebabot, hagyja lecsepegni, majd keverje össze a többi hozzávalóval.

Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, valamint citromlevet és olívaolajat.

A salátát egy tányérra tesszük egy baba spenót ágyra, és meggy paradicsom szeletekkel díszítjük.