VIDEÓ. A világ egyik legdrágább kávéja elefánttrágyából készül
A fekete elefántcsont kávét nem vonják ki a thaiföldi elefánttrágyából.
A civetek által megemésztett kávébab után itt vannak a thaiföldi elefánttrágyából kinyert szemek. A Black Ivory Coffee cég arany áron kínálja ezt a kávét: 60 euró 35 grammért.
A zöld dombok közepette a Thaiföld, Linda egy trágya fölé hajolelefánt kirakva kávébab, hogy elkezd gyűjteni. Miután megmosott és megpörkölt, a pachyderms által előző nap elfogyasztott bab lehetővé teszi, hogy egyedi kávét készítsen, az egyik leginkább kedves a világban.
"Amikor bemutattam a projektemet az elefántmágusoknak, láttam, hogy őrültnek vittek" - emlékezik vissza Blake Dinkin, a Black Ivory Coffee cég alapítója. Mielőtt ebbe a régióba szállna Burma és Laosz határain, jobban ismert a kábítószer-kereskedelemről, mint a kávéról, ez a kanadai.
"Eleinte borzalmas és ihatatlan volt"
Arra gondolt, hogy civeteket, különösen Afrikában élő pézsma macskákat használjon a "kopi luwak" nevű kávé elkészítéséhez. Ez a legdrágább a világon, 50 000 dollár (44 220 euró) kilogrammonként. Több gyártó már gyártja Afrikában és Ázsiában, kvázi ipari eljárással és ketrecbe helyezett állatokkal a bab összegyűjtésének megkönnyítése érdekében. Tanulmányozta az oroszlán vagy a zsiráf hipotézisét is, mielőtt felfedezte, hogy az elefántok délkelet-ázsiai szárazság idején néha kávét ettek.
"Először azt gondoltam, hogy azáltal, hogy babot adok elefántoknak, jó kávét készítenek. Borzalmas és ihatatlan volt. Kilenc évbe telt, mire sikerült azt csinálni, amit akartam" - teszi hozzá a negyvenéves. Az elefánt hasa "lassú tűzhelyként" működik, állítja a gyártó, aki gyógynövények és gyümölcsök árnyalatú italával büszkélkedhet, amelyet az elefántok által elfogyasztott más ételekkel érintkezve szereztek. Ami az emésztés savait illeti, ezek lehetővé teszik a kávé keserűségének eltávolítását - biztosítja.
Egy álom része
Aleaume Paturle, a párizsi Lomi kávézó tulajdonosa számára, amelyet a francia főváros petit noir szerelmeseinek kell látniuk, ennek a kávézónak az érdeklődése továbbra is anekdotikus. "Ez a fajta kávé szórakoztató, de nem a legjobb termék. Ahhoz, hogy igazán jó kávét készítsen, el kell sajátítania az erjedést. És amikor egy állat hasában végzik, az biztosan bonyolultabb lesz." - magyarázza.