Vietnami konyha északról délre
Gazdag, változatos, hiteles, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú és kiváló egészségi állapotú vietnami konyha már sok követőt szerzett.
Amikor vietnami konyháról beszélünk, feltétlenül Pho, Bo Bun és a híres Nuoc Mam jut eszünkbe, sóban zárt halszósz, igazi nemzeti büszkeség és a vietnami konyha fő íze.
Különböző főzési módszerek léteznek: grillezett, sült, párolt, párolt.
Északi konyha
Az északi konyha gazdagabb és táplálóbb, mint a délé. A fő ízesítők a szójabab paszta, a szójaszósz és természetesen az összetéveszthetetlen nuoc mam. A baromfi és a marhahús különösen népszerű hús, bár ritkán fordul elő a legtöbb ételben, mivel a régió nem alkalmas mezőgazdaságra és állattenyésztésre.
Északra a sósabb konyha jellemző. Gyakran találunk ételeket tészta, levesek és grillezett húsok alapján. A zöldségek nagyon jelen vannak, általában főzve és serpenyőben sültek, ami szilárd és ropogós állagot kölcsönöz nekik.
Észak egyik legjellemzőbb étele? A híres és világhírű Hanoi Beef Pho, vékony csíkokra vágott húslevesből és marhahúsból, tésztából és aromás gyógynövényekből (petrezselyem, metélőhagyma, koriander ...). Igazi nemzeti kincs, reggelire és étkezésre egyaránt élvezhető.
Középkonyha
Az ország többi részével ellentétben a központ konyháját fűszeresebb, de kifinomultabb ételek jellemzik, különösen története miatt. Vietnam központja már régóta a királyi udvar lakóhelye. Ugyanakkor Közép-Vietnam gyenge talaja elősegítette a főként a halászokból álló népesség kialakulását, és ezért ma is megtalálhatjuk az akkori hatásokat a tenger gyümölcseiből álló ételekkel, és összességében ellentétesebb ételekkel, mint a Északi és déli régiók.