Vigyázni kell a fruktózzal - amit érdemes tudni a gyümölcsökről, EGYEN FENNYEBBEN
A gyümölcs tartalmaz fruktózt és étrendünk fontos része. Ennek ellenére néhány dolgot figyelembe kell venni a fogyasztás során - hangsúlyozza Prof. Dr. Ingo Froböse a kölni német sportegyetemről. Tudjon meg mindent, amit tudnia kell a blogbejegyzésében.
Paradox módon hangzik, kedves EAT SMARTER olvasók: Ironikus módon azt mondják, hogy a gyümölcsben lévő "természetes" cukor károsabb, mint a normál asztali cukor. Gyümölcscukor ill Fruktóz felelős a cukorbetegség, a zsírmáj és más szív- és érrendszeri betegségek kialakulásáért. Számos tanulmány jelzi ezt.
De mint mindig, amikor egészségre vonatkozó figyelmeztetéseket vagy ajánlásokat adnak ki, fontos, hogy tisztán tartsa a fejét és alaposabban megvizsgálja a tényeket. Kezdjük azzal a kérdéssel, hogy valójában mi a fruktóz és hogyan működik az emberi testben.
Fruktóz, a gyümölcsből származó cukor
A gyümölcscukor vagy a fruktóz elsősorban természetes összetevő. Monoszacharidként (egyszerű cukor) az egyik szénhidrát. Az asztali cukorral ellentétben azonban az inzulin hormontól függetlenül metabolizálódik, ami azt jelenti, hogy nem váltja ki az étvágyat. A fruktózt közvetlenül a májban dolgozzák fel - és teljesen inzulin nélkül. De ez is problémát jelenthet. A tény az: ez a máj zsírtermelését is stimulálja, így a túl sok fruktóz bevitele alkoholmentes zsírmájat okozhat.
Itt azonban meg kell különböztetni a gyümölcs fogyasztása révén felszívódó fruktózt és az italokhoz vagy cukrot tartalmazó ételekhez hozzáadott fruktózt. Lehet, hogy hallott már izoglükózról. Ez az édesítőszer nagy részben fruktózból áll, és ételekben és italokban dolgozza fel - eddig főleg az Egyesült Államokban. Különböző tanulmányok, köztük a Kaliforniai Egyetem kutatói is kimutatták, hogy a kukoricasziruppal édesített italok fogyasztása mérhetően növelheti a vér zsírtartalmát. A húgysav növekedése a vérben is kimutatható volt; ez gyulladáshoz vezethet a szervezetben. A megnövekedett fruktózfelvétel másik hatását egy patkányokkal végzett vizsgálatban mutatták be: a fruktóz gátolja a leptin hormon termelését, amely jelzi, hogy az agyunk tele van. Ezért legyen óvatos a cukros italokkal és desszertekkel! Az összetevők listájában figyeljen a "glükózszirup", a "kukoricaszirup" és a már említett "izoglükóz" szavakra.
Nagy mennyiségű fruktóz csak a Gyümölcsök fogyasztása A fogyasztás valamivel kevésbé valószínű. Például egy közepes méretű alma 5,7 gramm fruktózt tartalmaz. A napi fruktóz bevitelnek még mindig nincs irányadó értéke; Az összes fogyasztott cukor alapján azonban az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy ne haladja meg a napi 25 grammot. Példánkban ez 4,5 alma lenne.
Nézzük az állítólag annyira egészségeseket Turmixokat nagyon jól alkalmazható az a mondás, hogy "az adag megmérgezi": például ha egyszerűen "belecsempész" egy banánt, egy ananász negyedét és egy fél mangót, akkor már körülbelül 60 gramm fruktózt fogyasztott.
Gyümölcscukor: mindenki számára nem tolerálható
A puffadás, a gyomorfájás és a hasmenés a gyümölcs elfogyasztása után jelezheti a fruktóz intoleranciáját, más néven fruktóz intoleranciát vagy fruktóz felszívódási zavarokat. Az érintetteknek hiányzik egy bizonyos közlekedési rendszer, amely felelős a fruktóz felvételéért. Ha magának az az érzése, hogy nem tudja jól tolerálni a fruktózt, akkor egy légzéspróbával ellenőrizheti orvosával, hogy valóban intoleranciában szenved-e.
Kérjük, ne démonizálja a gyümölcsöket és a szénhidrátokat
Ettől függetlenül a szénhidrátok fontos szerepet játszanak étrendünkben. Azt tanácsolom neked: Töltsd fel a napi kalóriabevitel legfeljebb 40 százalékát szénhidrátokból. Ezeknek elsősorban zöldségekből, gyümölcsökből és teljes kiőrlésű termékekből kell származniuk. A csak gyümölcsöt enni túl egyoldalú lenne. Ugyanez vonatkozik itt: mindez a keverékben van! Fontos az is, hogy a szénhidrátok bioritmusban kerüljenek a szervezetbe. Ha sok gyümölcsöt eszel este, akkor mindenképpen rosszat csinálsz, mert éjszaka az energiaigény lényegesen kisebb, mint nappal.
Mint látható, néhány dolgot figyelembe kell venni a természetes fruktóz esetében. Ezért kidolgoztam egy listát, amely megmondja, hogy melyik gyümölcsöt érdemes gyakrabban, és melyiket mértékletesen élvezni. Ebben az összefüggésben orientálódtam az egyes fajták szénhidráttartalmára. Itt van az áttekintésem: