Vigyázzon a felesleggel
A vas egy mikroelem, amely szükséges bizonyos fehérjék vagy enzimek, például hemoglobin, citokrómok és peroxidázok képződéséhez. Az élelmiszerekben a vas különböző forrásokból származik: a hem-vas megtalálható a húsokban, felvágottakban, szerves húsokban, kagylókban, a nem hem-vasat pedig növények, bizonyos gyümölcsök, gabonafélékből készült élelmiszerek vagy tojások biztosítják. De a vas káros, ha feleslegben van a szervezetben. Illúzió.
Tekintse meg a vasban gazdag ételek listáját
A vasfelesleg növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát a férfiaknál
A Kelet-finn Egyetem kutatása a vas, a glükóz homeosztázis és a 2-es típusú cukorbetegség összefüggéseit vizsgálta. Az elemzések különböző vizsgálatokat tartalmaztak, amelyekben több mint 3000 finn ember élt, férfiak és 53-73 éves nők 1998 és 2001 között.
Az eredmények azt mutatják, hogy a férfiak több vasat gyűjtenek, mint a nők, és nagyobb a veszélyeztetettségük: 61% -os prevalenciájuk és 46% -kal magasabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint a nőknél. Úgy gondolják, hogy a vas a nemi különbségek kétharmadát, illetve egyharmadát teszi ki a 2-es típusú cukorbetegség prevalenciájában és incidenciájában.
Alex Aregbesola, a kutatás szerzője számára 30 és 200 µg/l között van az a tartomány, amelyben a vérben a ferritin koncentrációját kell korlátozni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának korlátozásában. A testben lévő vas és a glükóz anyagcserével kapcsolatos problémák közötti kapcsolat szorosabb volt a prediabéteszben szenvedőknél is.
"Ez a tanulmány új bizonyítékokkal szolgál, amelyek azt mutatják, hogy a szervezetben kissé megemelkedett vasszint jelentős kockázati tényező a káros glükóz-anyagcsere szempontjából, ami hozzájárul a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához."
A vas elősegíti a szabad gyökök felszabadulását, amelyek károsítják a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek inzulingyártási képességét. Csökkenti az inzulinérzékenységet a perifériás szövetekben és a glükóz anyagcserében részt vevő szervekben is.
A húsból származó vas növeli a szívroham kockázatát
A vasbevitelnek nincs ugyanaz a hatása a testre, attól függően, hogy növényi vagy állati eredetűek-e: a vörös húsban található hem vas fogyasztása a koszorúér-betegség fokozott kockázatával függ össze. 57%. A koszorúér-betegség megfelel a miokardiális infarktusnak és az angina pectorisnak.