Vigyázzon a gluténmentes étrendre, ha nem; nem toleránsak
A brit orvosi folyóiratban május 2-án közzétett tanulmányban a Harvard és a Columbia akadémikusai rámutattak a gluténmentes divat divat perverz hatásaira.
5 millió francia gluténmentesen eszik. A gluténmentes étrend népszerű. Állítólag a francia lakosság 1% -a - körülbelül 660 000 ember - intoleráns a sok gabonafélékben, például búzában, rozsban, árpában vagy zabban jelen lévő fehérjeszettel szemben. Ennek az intoleranciának neve van: celiakia. Ugyanakkor csaknem 5 millió francia tiltotta be étrendjéből a glutént anélkül, hogy celiaciát diagnosztizáltak volna nála - derült ki a 2016 januárjában közzétett 60 millió fogyasztó felméréséből.
Amerikai akadémikusok tanulmánya véget vethet ennek a tendenciának. A brit orvosi folyóiratban tizenhárom Harvard és Columbia tudós kimutatta, hogy a gluténmentes étrend nem feltétlenül egészségesebb, ha olyan emberekről van szó, akik tolerálják és nem kötelesek elkerülni a glutént.
A szakértőknek több mint 100 000 ember töltötte ki az ételeikkel kapcsolatos kérdőíveket. Cél: annak a közhiedelemnek az értékelése, hogy a glutén fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri kockázatokat.
A glutén nem növeli a kardiovaszkuláris kockázatokat. Jelentésükben arra a következtetésre jutottak: "A glutén hosszú távú fogyasztása nem függ össze a szív- és érrendszeri problémák kockázatával. Ezzel szemben a glutén megvonása csökkenti a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását." Teljes kiőrlésű gabonák, mégis nagyon hasznosak: a tanulmány szerint az önkéntesek minél többet esznek teljes kiőrlésű gabonát naponta, annál kevésbé szenvedik őket szív- és érrendszeri mortalitás.