Viking kenyér sütése tengerész módon - FUN for Fun
Egyél, mint a tengerészek? Ez sikerül! A Viking kenyérrel visszafordíthatja a kulináris időt. Olyan egyszerű maga elkészíteni a finom kenyeret.
Ha a vikingekre gondolunk, a legtöbben a kalózok kifosztására gondolnak, de az északi emberek nem voltak mindig otthon a hajókon. Sok viking földművelésből élt, ezért a búza, az árpa és a rozsból készült pékáruk étrendjük szerves részét képezték.
Az egyik különösen népszerű volt Lapos kenyér változata, amelyet vaslemezen sütöttek a tábortűz felett. Hagyományosan ezt a rusztikus finomságot viking kenyérnek hívják. Míg a vikingek régebben gyakran élesztő nélkül tették meg, ma ehetőség miatt használják. Ezenkívül ma már inkább a viking kenyeret búzakorpával dúsítják nyírfakéreg vagy fenyőkéreg helyett, ahogy ez a kora középkori embereknél történt. Rostban gazdag és különösen könnyen emészthető.
Ezekre az összetevőkre van szüksége a viking kenyérhez
4 kenyérért
250 g teljes kiőrlésű rozsliszt
150 ml langyos víz
40 g búzakorpa
Így készíti el a viking kenyeret
Először keverje össze az élesztőt kevés vízzel, mielőtt hozzáadná a maradék vizet, és az egészet a liszttel és a sóval tésztává dolgozza. Most fokozatosan keverje hozzá a búzakorpát, majd gyúrja alaposan a tésztát körülbelül öt percig. Most van a tészta négy egyenlő részre osztva és mindegyik gömbölyödött egy kerek kenyérré.
Tábortűz hiányában megelégedhet a konyhai tűzhelyével: megkenhet egy nagy serpenyőt vajjal és megsüthet egy lapos süteményt a másik után - ne felejtse el megforgatni! A tészta vastagságától függően ez 10-20 percet vesz igénybe egy lapos kenyérenként. Alternatív megoldásként a Viking kenyeret sütőben is meg lehet sütni - ez megtakarítja az esztergálást. A lapos süteményeket a legjobban melegen szolgálják fel, így teljes ízüket fejlesztik. Ha kihűlnek, elég gyorsan megkeményednek és rágóssá válnak, így kevésbé ízletesek. Ennek ellenére sokáig eltarthatók, ezért ha hideg viking kenyeret kedvel, akkor a lapos kenyeret a lehető legvékonyabban kell megsütnie. Akkor a hagyományos kenyér finom alternatívája is!