Virágpor, méhpempő, propolisz
A méz számos előnnyel jár, bármilyen formában is.
A méz olyan előnyökkel teli étel: antiszeptikus, antioxidáns, gyulladáscsökkentő. Propolisz, virágpor vagy méhpempő, itt van minden a méhek aranyáról.
Méz, de pollen, propolisz vagy méhpempő is. A méhek sok tápanyagot termelnek. A L'Express számba veszi ezeket a méhészeti termékeket, amelyek a tudósok továbbra is megerősítik az előnyöket, például egy nemrégiben Új-Zélandon végzett tanulmány a herpesz kezeléséről.
Mi a méz ?
Apis mellifera, ez a rovar neve, amely fáradságosan kidolgozza mézünket. Először is, a méhek apró mennyiségű édes anyagot gyűjtenek: virágnektárt, minden növény számára más édes oldatot, vagy mézharmatot (sűrűbb folyadék, amelyet a rovarok választanak ki a növényekre). A kaptárnál a munkások játékba lépnek és kicserélik az édes anyagot, miközben enzimekkel gazdagítják. Szárítják a zsákmányt is, és a fésűk celláiban tárolják. Ezután minden sejtet operkulum borít.
Ha a méz kevesebb, mint 18% vizet tartalmaz, készen áll! "Érett állapotban szüretelik. A méhek gyűjtési magatartást tanúsítanak, ezért a felesleget a kaptárból szedjük le, amire szükségük van" - magyarázza Henri Clément, méhész és az Unaf (a francia méhészet nemzeti szövetsége) szóvivője. A mézet kivonják a keretekből, leszűrik és 4 vagy 5 napig tárolják. Ezután a söpredéket eltávolítják, és a méz felhasználásra kész.
Az eredmény többszörös, az éghajlattól, a tengerszint feletti magasságtól, a tájatól vagy a növényzettől függően. "Franciaország a méz földje. A különböző területeken nagy a sokféleség" - hangsúlyozza Henri Clément.
Hogyan válasszuk ki a mézet ?
A címkén fel kell tüntetni a méhész vagy a vállalat nevét, az eredetet, a nettó súlyt, a DDM-t (a minimális eltarthatóság dátuma) és természetesen. a "méz" kifejezés. Henri Clément azt tanácsolja, hogy előnyben részesítse a helyi méhészét - méhei hozzájárultak a közeli növények beporzásához és a növények szaporodásához - vagy mindenesetre "az egyetlen országból származó méznek kedvezzenek", ezért "kerülje a keverékeket, különösen nem az Európai Unióból származnak.
Vigyázzon a csalárd termékekre, a téves címkézéstől a műmézig. Cetam (Center d'études technologies apicoles de Moselle) szerint a Franciaországban tesztelt méz 10% -a kétséges eredetű.
Hogyan tároljuk a mézet ?
"A legfontosabb az, hogy a mézet állandó hőmérsékleten, 14 vagy 15 ° C körül tartsa. A hőmérséklet-változások károsítják" - hangsúlyozza Henri Clément. A mézeskorsód sokkal jobban "fénytől védett, és soha nem lesz hűtőszekrényben". És meddig tarthatjuk az arany nedűt? "A méz jó körülmények között 3 vagy 4 évig tárolható" - teszi hozzá Henri Clément.
Mik az erényei ?
A mézet évezredek óta használják a hagyományos orvoslásban antiszeptikus, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt. De mit mondanak a tanulmányok? A Journal of the American College of Nutrition összefoglalja erősségeit azzal az állítással, hogy az aranyszínű anyag "25 különböző oligoszacharidot" tartalmaz - beleértve a bélflóra számára előnyös prebiotikumokat -, de "kis mennyiségű fehérjét, enzimet, savsav-amint, ásványi anyagot, nyomot is elemek, vitaminok, aromás vegyületek és polifenolok ". Az Illinoisi Egyetem kutatói megerősítik a méz antioxidáns tulajdonságait, és elmagyarázzák, hogy "az antioxidáns aktivitás nagy változásait figyelték meg a különböző virágforrásokból származó mézek között, a sötét mézek nagyobb antioxidáns kapacitással".
Antimikrobiális, antibakteriális és gyógyító tulajdonságait is dokumentálják. 2019. május közepén az Új-Zéland Orvosi Kutatóintézet bemutatta egy 952 herpeszes ember vizsgálatának eredményeit. A fele aciklovir-tartalmú krémet kapott, a másik fele a k? Nuka fáról, a myrtaceae családból származó mézet, például eukaliptuszt, guava-t vagy akár mirtust. A kutatók bebizonyították, hogy a méz ugyanolyan hatékonyan küzd a herpesz ellen, mint az antivirális, mindkettő nyolc-kilenc nap elteltével tűnt el.