Vissza a gyökerekhez! Organikus Egészséges Étkezés Egyesület

organikus

Ah - gyökérzöldségek! A quebeci tél által nagymamáinkkal szemben támasztott kulináris korlátokhoz kapcsolódóan a céklát, a sárgarépát és a paszternákot már régóta elkerülik konyhánk. Ezek a zöldségek azonban nemcsak színt adnak a tányérunknak, hanem nagyon értékelhető jótékony hatásokkal is ellátják testünket, különösen a hideg évszakban. ! Meghívjuk Önt, hogy fedezze fel újra ezeket a természetvédelmi zöldségeket, amelyek jó néhány generáció óta egészségesek.

Gyakran nagyon keményítőben gazdag gyökérzöldségek nagyobb megterhelést okoznak emésztőrendszerünkön. A bonyolultabb asszimilálódás miatt az emésztési erőforrások hőt termelnek és felmelegítik testünket. Nem csodálatos eredmény, amikor fagyos hőmérsékletnek és fagyos szélnek kell szembenéznünk (1) ?

A gyökérzöldségek sok nélkülözhetetlen tápanyagot is tartalmaznak, például A-vitamint, C-vitamint, káliumot, magnéziumot és élelmi rostokat. Mindezek a tápanyagok segítenek csökkenteni a rák, a cukorbetegség, az elhízás és a gyulladásos betegségek kockázatát (2). Miért csinálja anélkül?

Minden zöldség különböző, bemutatunk hármat, amelyek megérdemlik a figyelmünket:

A répa

A sárgarépa, amely mindenki egyik kedvenc gyökérzöldsége, számos előnnyel jár egészségünk számára. Túl azon a meggyőződésen, hogy a sárgarépa szerethetővé tesz, számos tanulmány azt mutatja, hogy ez a zöldség nagyon érdekes hatással lehet egészségünkre. Először is, a sárgarépában (és sok más gyökérzöldségben) található antioxidáns béta-karotin testünk átalakul A-vitaminná. Ez segít megerősíteni az immunrendszert, javítani a látást és elősegíteni a csontok növekedését. Ezenkívül a Journal of Agriculture and Food Chemistry közzétett egy tanulmányt, amely elmagyarázta, hogy a nyers sárgarépában található falcarinol segít csökkenteni a rák kockázatát (3). Annyi jó ok a sárgarépa fogyasztására !