Viszér projekt megengedett a halal-kóser étrendben
Ez projekt kezeli A halal-kóser étrendben megengedett zsigerek. Az alábbiakban láthatja a tartalomjegyzéket és a dokumentum kivonatát (kb. 2 oldal).
Az archívum tartalmazza 1 fájl docx de 13 oldal .
Javasoljuk, hogy alaposan nézze meg a mellékelt kivonatot, tartalmat és képeket, és ha ez szükséges dokumentumaihoz, letöltheti azokat. Csak szükséged van rá 4 pont.
tartalom
Bevezetés 3
Zsigerek megengedettek halal/kóser fogyasztásra 7
Halalfogyasztásra megengedett zsigerek 7
A zsigerek a haram 7-et tekintik
A zsigerek megengedték a kóser fogyasztást 8
A zsigerek nem engedélyezettek a kóser diétában 8
Élelmiszer-feldolgozási technológiák húshoz és zsigerekhez halal rendszerben 9
Élelmiszer-feldolgozási technológiák kóser húshoz és zsigerekhez 9
Irodalomjegyzék 13
Kivonat a dokumentumból
A "halal" (törökül halal) kifejezés vallási szempontból megengedett, de "jó" vagy "tiszta" kifejezés is. Mind a fogyasztásra engedélyezett növény- és állatfajokra, mind azok levágásának, előkészítésének, tárolásának és fogyasztásának módjára utal. Az iszlám vallás szerint a következő termékek tartoznak a halal dolgok kategóriájába: megengedett és rituálisan levágott állatok húsa, tej (tehenek, juhok, tevék vagy kecskék tej), méz, hal, nem mérgező növények, friss vagy fagyasztott zöldségek, friss vagy szárított gyümölcsök, dió és mogyoró, gabonafélék (búza, rizs, rozs, árpa, zab).
Az állatok húsa, például tehenek, juhok, kecskék, libák, csirkék, kacsák, fogók halal, ha iszlám szertartások szerint vágták le őket. A halakat és a vízi állatokat akkor is halalnak tekintik, ha kifogásuk után elpusztulnak, kivéve a harcsát, amely hasonló a disznóhoz (valójában holttestekkel is táplálkozik). Ami a baromfit, például a csirkéket, kacsákat, pulykákat illeti, a levágás előtt két-három napig zárva kell tartani őket, és tisztítandó gabonával kell etetni, mivel néha tisztátalannak tartott dolgokat fogyasztanak.
A "halal" termék ellentéte egy "haram" termék, tisztátalan és vallásilag nem megengedett. Az iszlám vallás egyik alapvető szabálya szerint semmi, ami máshoz vezet, nem megengedett, ami viszont nem megengedett. Ezért egy termék haramnak számít, és ha olyan anyaggal érintkezik, amelyet nem tekintünk halalnak, akkor a következő állatok bármelyikét tartalmazza: sertés, kutya, szamár és húsevő vagy nekrofág állat, szemfogakkal és karmokkal (medve, farkas, macska), vagy kiemelkedő molárisokkal (majmok); húsevő vagy nekrofág madarak; piszkos állatok, amelyek piszkos helyeken élnek, vagy gonosznak tartott állatok, nevezetesen hüllők, rovarok, férgek, tetvek, myriapodák, legyek, egerek, skorpiók, békák, sündisznók, anyajegyek vagy bogarak. A sáskákra speciális besorolás vonatkozik, amelyet halalnak tekintenek, tekintve, hogy valószínűleg az adott éghajlatban bőségesek, és az ókortól kezdve a területre jellemző étrendben vannak.
Ha valamilyen oknál fogva nem lehet meghatározni Halal vagy Haram karakterét, akkor azt kétséges Mashbooh-nak kell kerülni. Az ebbe a kategóriába tartozó ételek mindenféle keverék, öntetek, szószok, általában ételkombinációk olyan receptekkel, amelyek túl összetettek, kétségesek, lehetetlen ellenőrizni az összes összetevő eredetét. Ily módon, hallgatólagosan, a Halal táplálási rendszer egyszerűbb módon és a természetes feldolgozáshoz közelebb állítja elő az élelmiszereket, amely alapelv szerint az embernek joga van tudni, hogy mit eszik és mit kínálnak ételként.
A zsidó vallás által több mint 2500 évvel ezelőtt bevezetett kóser étel halal-szerű ételrendszer, ugyanazon a földrajzi területen jelenik meg. Vannak azonban jelentős különbségek, de a végső cél hasonló, az egészséges vallás biztosítása az e vallást gyakorló emberi közösségek számára. Valójában a kóser kifejezés, amely a héber kóser szóból származik, valami tiszta, megfelelő, helyénvaló dolgot is jelentett. A kóser az étel jellemzője, hogy megfeleljen a kulináris szabályok összességének, kiválasztásuk, megszerzésük, elkészítésük és fogyasztásuk, a mozaikkultusz által bevezetett és a kashrut (zsidó étrendszabályok) néven belül újra egyesített szabályok tekintetében. A zsidótörvény szerint Halakha (Az út), Treyfah, a tiltott étel is el van határolva. A kóser ételszabályok az emberi táplálkozás két irányát szabályozzák: az engedélyezett ételeket és az elkészítésük módját. A kóser termékek megfelelnek a halakhic zsidótörvény követelményeinek. A kósernek tekintett és a kashruth szerint megengedett négy élelmiszer-kategória a következőket tartalmazza:
- Kóser hús: helyiségek húsa és húskészítményei, emlősök, madarak és halak, beleértve tojásaikat is. Tilos ezeket tejtermékekkel kombinálni, kivéve a semleges ételeknek tekintett tojásokat, amelyek tejtermékekkel kombinálhatók.
- Kóser tejtermék: A tej és a tejtermékek, például a kóser állatokból származó sajt, tejszín és vaj kóser tejtermékek. A kóser tejtermékek nem kombinálhatók hússal vagy származékaival. A két élelmiszer-kategória egymást követő fogyasztása a köztük lévő szünet betartásával történik.