Vitamininjekciók vágott ételekben
Számos ország megerősíti az alapvető élelmiszereket, például a lisztet és a tejet, hogy elősegítse állampolgárainak egészségét. Németország ezt nem teszi. A táplálkozási szakértők szerint ez igaz - a kockázatok gyakran nagyobbak, mint az előnyök.
Az Egyesült Államokban a lisztbe vitaminokat injektálnak - ott 1998 óta folsavval dúsítják. Ennek oka: A folsav fontos B-vitamin. Szükség van a szervezet anyagcsere-folyamataira, a sejtosztódásra és a növekedésre. A mesterséges folsav általában nem szükséges: megtalálható zöld salátákban, hüvelyesekben és diófélékben, de teljes kiőrlésű termékekben, májban és tojásban is.
Csak a terhes nőknél van nagyobb szükség a vitaminra; a hiány növeli a súlyos deformitások, például az embrió nyitott hátának kockázatát. A gyermekvállalni szándékozó nőknek ezért a tervezett terhesség előtt néhány hónappal a folsavat étrend-kiegészítőként kell bevenniük. De mivel nem minden nő gondol rá, az USA-ban körülbelül 20 éve törvényi követelmény, hogy lisztet dúsítson vele.
A túlkínálat kockázata
Néhány más ország is követte a példáját - Németországban ellene döntöttek. És ez jó dolog - mondja Wiebke Franz, a Hesseni Fogyasztói Központ élelmiszer- és táplálkozási szakembercsoportjának tagja. "Mert csak azoknak a nőknek profitálna ebből, akik tehenek vagy terhesek, akár szándékosan, akár akaratlanul" - mondja. Más népcsoportoknak nem lenne hasznuk, sőt fennállna a túlkínálat veszélye.
Valójában a tanulmányok azt sugallják, hogy a túl sok vitamin még a rák kialakulását is elősegítheti. Időseknél a szellemi képességek is romolhatnak, ha túl sok folsavat fogyasztanak mesterséges formában. Ugyanezen okok miatt a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) tavaly elutasította a liszt általános megerősítését a B-vitaminnal. Az egyetlen dolog, ami vitathatatlan, az az, hogy a gyermekvállalni vágyó nőknek és a terhes nőknek mesterséges formában kell bevenniük a folsavat.
Egy másik tipikus állami program a tej és a tejtermékek D-vitaminnal való dúsítása. A D-vitamin egyrészt az élelmiszeren keresztül felszívódik, másrészt maga a szervezet szintetizálja, amikor a napon vagyunk. A D-vitamin hiányának tipikus tünete az angolkór, a kóros csontváltozás a növekedés során. Ez gyakran az iparosodás idején fordult elő, amikor a gyermekek alultápláltak és gyárakban vagy akár a föld alatt kellett dolgozniuk. Ma azonban az angolkór meglehetősen ritka.
A D-vitamin ellentmondásos pontja
A fényben szegény Svédországban a kormány ennek ellenére arra kötelezte az élelmiszer-előállítókat, hogy többek között adják hozzá a vitamint a tejhez és a margarinhoz. Vajon Németországban is lenne értelme D-vitamint adni a tejhez? "Dehogy" - mondja Wiebke Franz fogyasztóvédő. „A D-vitamin előnyeiről és kockázatairól eddig ellentmondásos viták folytak, mivel sok a bizonytalanság. Ezenkívül a D-vitamin zsírban oldódik, és túladagolás esetén felhalmozódik a szervezetben, tisztázatlan következményekkel jár. "
A BfR és a Német Táplálkozási Társaság így látja: "A D-vitaminnal rendelkező élelmiszerek általános dúsítása nem ajánlott" - áll a közös nyilatkozatban. Ehelyett próbáljon elegendő napsütést elérni. A D-vitaminnal ellátott étrend-kiegészítő leginkább a kockázati csoportok számára lehet hasznos: Sötét bőrszínű emberek, akik kevesebbet termelnek belőle, csecsemők vagy gondozásra szoruló idős emberek, akik nem lehetnek elég szabadban.
Az üzlet magnéziummal és társulattal.
Németországban Az étrend-kiegészítőkkel (NEM) kapcsolatos üzlet virágzik. A Fogyasztói Szövetségek Szövetségének adatai szerint minden harmadik német állampolgár használ ilyen alapokat. Különösen népszerűek a magnéziumot, kalciumot és vasat tartalmazó készítmények. A fogyasztói tanácsadó központ szerint az élelmiszer- és drogériák, valamint az (internetes) gyógyszertárak 2015-ben mintegy 1,1 milliárd eurót fordítottak az alapokból. A Német Táplálkozási Társaság (DEG) szerint azonban a németek túlnyomó többsége megfelelően van ellátva tápanyagokkal.
A DEG határozottan azt tanácsolja, hogy az étrend-kiegészítők szedése előtt az orvosnak meg kell határoznia, hogy valóban van-e hiány. Az öngyógyítás egészségügyi kockázatokat hordoz magában - különösen azért, mert a fogyasztók nem lehetnek biztosak abban, hogy a termékek valóban mentesek-e káros anyagoktól és szennyeződésektől.
Egyél kiegyensúlyozottabb étrendet
Németországban sem tartalmaz mesterségesen fluoridot az ivóvízhez. Amerikában azért vezették be, hogy megakadályozzák a gyermekek fogszuvasodását. Nem csak a fluorid túladagolása mérgező - ezért például a gyermekeknek nem szabad lenyelniük a fogkrémet. A fluoridfelesleg már nem is tesz jót a fogainak: sárga-barna elszíneződéshez vezethet.
A túladagolás kockázata alapvető probléma a teljes élelmiszercsoport kötelező megerősítésével, mondja Wiebke Franz a hesseni fogyasztói központból: „A fogyasztók nem feltétlenül vannak mindig tisztában azzal, hogy dúsított ételt fogyasztanak. Ha ezután a bevitelt étrend-kiegészítők és normál ételek útján adják hozzá, a bevitel gyorsan meghaladhatja az ajánlásokat. "
Wiebke Franz táplálkozási szakértő szerint az étrend-kiegészítők általában feleslegesek az egészséges, átlagos polgárok számára. Azok, akik gondoskodni akarnak az egészségükről, jobban fogyasszanak kiegyensúlyozott étrendet. Előny: "Ha vitaminokat és ásványi anyagokat veszünk fel a hagyományos élelmiszereken keresztül, akkor a túladagolás általában nem lehetséges."