Vitaminok az ismeretek alapjai a hiányosságok elkerülése érdekében - planete sante

vitaminok

SZERZŐI

SZAKÉRTŐK

A-, D-, E- és K-vitamin

Úgynevezett "zsírban oldódó" vitaminok: a zsírokkal szembeni nagy affinitásuk miatt főleg zsíros ételek révén asszimilálódnak. A testbe kerülve zsírban helyezkednek el. Eredmény: lehetséges a test általi tárolás.

A-vitamin

Forrás

Hol található az ételekben?

Mi haszna?

Milyen következményekkel jár hiány esetén?

Állati forrás: retinol

Máj, tojássárgája, vaj, sajt

Látás, a bőr felépítése

Zavar az éjszakai látás, vakság, száraz bőr, fokozott hajlam a fertőzésekre

Növényi forrás: béta-karotin

Sárga, narancssárga és piros gyümölcs és zöldség (sárgarépa, paradicsom, cseresznye stb.)

Az A-vitamin, antioxidáns építőköve

Megjegyezni: Az éjszakai vakság megjelenésének riasztónak kell lennie. Ez az A-vitamin-hiány egyik legjellemzőbb tünete.

D-vitamin (kalciferol)

Hol található az ételekben?

Mi haszna?

Milyen következményekkel jár hiány esetén?

Nap (UVB sugarak), zsíros halak, tojássárgája, vaj

Csontok és fogak kialakulása, izomerősítés

A csontok meszesedése, törékeny csontok felnőtteknél (osteomalacia) és az osteoporosis kockázata, a gyermekek növekedési retardációja (rachita), fokozott esési kockázat

Megjegyezni:

  • A D-vitamin hiány oka: túl kevés a napsugárzás. A D-vitamint 80% -ban a bőr állítja elő napfény hatására. A fennmaradó 20% -ot élelmiszer biztosíthatja.
  • A hiány gyakori, és sokáig észrevétlen maradhat. Ahogy egyre hangsúlyosabbá válik, különösen a csontok törékenységével és izomgyengeségével jelentkezik.
  • A D-vitamin szükségleteinek fedezésére vonatkozó tanács: nyáron naponta átlagosan húsz percig, tavasszal és ősszel pedig egy órán keresztül tegye ki a karokat és arcot a napnak. Télen az expozíció kevésbé hatékony, de a más évszakokban termelt D-vitamin készlet elegendő lehet. További információ: http://www.bag.admin.ch/uv_strahlung/14268/index.html?lang=fr
  • A D-vitamin pótlása kisgyermekek és 65 év felettiek számára ajánlott.

E-vitamin (tokoferol)

Hol található az ételekben?

Mi haszna?

Milyen következményekkel jár hiány esetén?

Növényi olajok és magcsírák

Nincs konkrét következménye

Megjegyezni: A dohányzás növeli az E-vitamin iránti igényt.

K-vitamin (filokinon)

Hol található az ételekben?

Mi haszna?

Milyen következményekkel jár hiány esetén?

Zöldségfélék (káposzta, spenót, brokkoli, avokádó stb.), Paradicsom, lencse, repceolaj, máj, tojás

Véralvadás, csontképződés