Vitaminok és jelentőségük A gyógyszertár
- II. rész - A B-vitamin-komplex nyolc vízoldható vitamint tartalmaz, amelyeknek létfontosságú szerepük van a sejtanyagcserében. A B-komplex csoportba tartozó vitaminok a következők: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin és niacinamid), B5 (pantoténsav), B6 (piridoxin), B7 (biotin), B9 (folsav), B12 ( cianokobalamin).
Bár minden egyes B-vitaminnak megvan a maga egyedülálló biológiai szerepe és sajátos tulajdonságai, ezek a tápanyagok csoportként azonban sok közös vonást mutatnak. Gyakran egyetlen entitásként tekintenek rájuk. Sőt, a B-vitaminok együtt működnek, és sok közülük ugyanazokban az ételekben található meg.
B1-vitamin (tiamin)
A tiamin, más néven "intellektuális teljesítmény-vitamin", olyan vitamin, amely fontos szerepet játszik a szénhidrát-anyagcserében (a szénhidrátokat energiává alakítja) és az idegrendszer optimális működésében. Részt vesz a neurotranszmitterek szintézisében és a simaizom tónusának fenntartásában is. A B-vitamin leggazdagabb táplálékforrása a sörélesztő, a máj, a teljes kiőrlésű gabona, a hús (különösen a sertéshús), a rozs és a rozsliszt, a bab, a hal. Ennek a vitaminnak a hiánya a klasszikus avitaminózis egyikét - beriberi - okozhatja, étvágytalanság, fogyás, depresszió, fizikai aszténia, ingerlékenység, csökkent memória kapacitás, fokozott fáradtság, idegesség stb. A B1-vitamin beadása polyneuritishez, reverzibilis szív- és emésztőrendszeri betegségekhez vezethet.
B3-vitamin (niacin, nikotinsav, PP-vitamin)
A nikotinsav a szénhidrátok, lipidek és fehérjék metabolizmusában, valamint a redox folyamatokban részt vevő enzimek alapvető összetevője. Elengedhetetlen az emésztőrendszer, az idegrendszer normális működéséhez, a bőr és a nyálkahártyák integritásának fenntartásához. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát azáltal, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét és a triglicerideket. A nikotinsav forrásai: hal, fehér hús, máj, gabonafélék és teljes kiőrlésű kenyér, datolya, füge, őszibarack, avokádó, mandula, gomba, földimogyoró. A B3-vitaminhiányt pellagrának hívják, és a következőképpen nyilvánul meg: dermatitis (különösen az arcon, a nyakon, a kezeken), emésztési megnyilvánulások (hasmenés, étvágytalanság, hányás) és mentális tünetek (demencia, depresszió, delírium). Az állati fehérje hiánya az étrendben és a felesleges kukorica okozhatja ezt az avitaminózist. A nikotinsav ajánlott napi adagja 13-20 mg.
B12-vitamin (cianokobalamin)
A B12-vitamin meghatározó szerepet játszik az idegrendszer megfelelő működésében (az idegrostokat beborító mielinhüvely kialakulása), részt vesz a DNS-szintézisben, a sejtmegújulás folyamatában, beavatkozik az eritrociták érésébe, a zsírsavak szintézisébe és Az energia-anyagcserében.A cianokobalamin élelmiszer-forrásai: hús (máj és májkészítmények), tej, tojás, hal. A B12-vitamin hiánya előfordulhat vagy az emésztőrendszerben történő felszívódás hiánya miatt, vagy a nem megfelelő étrend eredményeként (tipikusan a vegetáriánusok számára). A veszélyeztetett személyek másik kategóriája az idősek. A hiány (péniszszegénység) súlyos és visszafordíthatatlan változásokat okozhat a központi és a perifériás idegrendszerben. Az ajánlott napi adag felnőtteknek 2-4 mg, és terhes vagy szoptató nők esetében 5 mg-ra emeli.
Dr. Venera Vartosu
Orvosi gyógyulási orvos
Táplálkozási tanácsadó